南派鮮椒醬以腌制為主，采用新鮮辣椒，配以小壇、常溫（室溫即可）腌制，咸辣，以入菜為主，如剁椒魚頭鮮辣椒醬怎么做鮮辣椒醬的做法,步驟1準備食材：鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個，姜1塊，蔥10克，蒜30克,家常鮮辣椒醬的制作方法,辣椒醬的做法如下：主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊,6、香氣撲鼻鮮辣椒醬的介紹,鮮辣椒醬是國人餐桌上比較常見的調味品。

步驟1準備食材：鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個，姜1塊，蔥10克，蒜30克。步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4蔥切蔥花。步驟5紅辣椒剁碎。步驟6綠辣椒剁碎。步驟7碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻。步驟8再加入鹽和高度白酒攪拌均勻腌制1小時。步驟9鍋中燒油，稍多點，放入八角、花椒、蔥花爆香。步驟10再分次倒入辣椒碎翻炒均勻，讓每一處的辣椒都能充分吸收到油的熱情。步驟11待辣椒醬涼至常溫后，裝入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）

鮮辣椒醬是國人餐桌上比較常見的調味品。主要原料是辣椒，口味是辣，工藝是熬和腌制。北派鮮椒醬以熬制為主，采用新鮮辣椒，配以小鍋、低溫（110℃左右）熬制，非油炸，不上火。佐餐、入菜均可。南派鮮椒醬以腌制為主，采用新鮮辣椒，配以小壇、常溫（室溫即可）腌制，咸辣，以入菜為主，如剁椒魚頭

辣椒醬的做法如下：主料：紅辣椒900克、大蒜170克、木糖醇100克、甜面醬180克。輔料：鹽110克、醋120克。步驟：1、準備好所有材料。2、辣椒去種。3、辣椒和大蒜剁碎。4、辣椒大蒜倒入鍋中，加入面醬，木糖醇，鹽，醋。5、多攪拌，煮至軟爛收至濃稠。6、香氣撲鼻

準備食材：紅辣椒、菜籽油、芝麻、鹽、白糖、味素、大蒜。1、紅辣椒去蒂洗凈，控凈水分。2、大蒜去皮洗凈控凈水分。3、用絞肉機將辣椒和大蒜絞碎。4、備齊所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生壓碎或者打碎。5、取個大盆，除了味素，加入所有的食材。6、攪拌均勻。7、炒鍋加入油燒開。8、慢慢倒入調好的辣椒醬翻炒。9、大火炒制約20分鐘左右，沒有水分就OK了。10、關火后加入味素。11、冷卻后裝入事先處理好的罐頭瓶里，放入冰箱冷藏

辣椒醬的做法如下：主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。輔料：鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖適量、玉米油200克。步驟：1、將原料準備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗凈。2、大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥。3、小米椒洗凈，攪碎。4、紅辣椒同樣攪碎。5、原料準備好之后，將油放入鍋中燒至7成熱。6、油熱之后，將攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋內，加入一勺鹽。7、中火翻炒至水份吸收變粘稠。8、炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，晾涼后放入冰箱冷藏保存

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