豬皮凍怎么做好吃，怎樣做豬皮凍好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-18 09:18:35 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，怎樣做豬皮凍好吃
2，豬皮凍怎么做好吃
3，豬皮打凍怎樣做法好吃
4，豬皮肉凍子怎樣做好吃
5，皮凍怎么做好吃

1，怎樣做豬皮凍好吃

1. 將豬皮洗凈。鍋里倒水，放入豬皮，開(kāi)火，水開(kāi)后再煮5分鐘。變色后撈起。（豬皮不用切得像我這么小，賣(mài)肉師傅直接幫我切了。太小清理會(huì)麻煩些）2. 將豬皮撈出，冷卻后將豬皮上的油脂、毛刮干凈。頑固的豬毛可以用鑷子。刮去油脂是為了讓豬皮凍Q彈而不膩。3. 將豬皮切成細(xì)條，鍋里倒冷水，放入豬皮，煮開(kāi)后再煮2-3分鐘，把豬皮撈出。鍋里倒水，放入豬皮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，煮1小時(shí)左右。比例約為一碗豬皮，3碗水。（煮兩遍是為了去除多余的油脂）4. 煮到湯汁粘稠就可以關(guān)火了，將煮好的豬皮倒入保鮮盒，涼后放進(jìn)冰箱冷藏2-3小時(shí)成型即可。5. 用小刀在邊緣劃一圈，倒扣，拍幾下，豬皮會(huì)自動(dòng)掉出，切塊食用。我比較喜歡放上醬油和麻油。

怎樣做豬皮凍好吃

2，豬皮凍怎么做好吃

電飯煲Q彈豬皮凍！是時(shí)候給你的皮膚補(bǔ)充點(diǎn)膠原蛋白了 00:00 / 01:1470% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

豬皮凍怎么做好吃

3，豬皮打凍怎樣做法好吃

豬皮凍步驟1豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質(zhì)步驟2將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)水，煮十分鐘左右步驟3豬皮凍的做法大全撈出來(lái)用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈步驟4換水，燒開(kāi)，再次將豬皮放入，燒開(kāi)步驟5撈出洗凈，再次刮油、洗凈步驟6直至豬皮內(nèi)測(cè)的豬油全部刮除干凈步驟7將豬皮切成寬5毫米寬的段步驟8用溫水洗凈步驟9將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水步驟10準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒步驟11鍋?zhàn)訜_(kāi)，撇去浮沫步驟12放入調(diào)料盒步驟13放入蔥姜步驟14加入鹽步驟15熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個(gè)人沒(méi)數(shù)，可以找個(gè)小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）步驟16待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可步驟17還可以加入少許生抽，做成帶點(diǎn)棕色的醬汁做法：步驟18蒜用刀背拍散，切末步驟19倒入生抽步驟20倒入醋步驟21倒入香油，攪拌均勻即可豬皮凍成品圖烹飪技巧豬皮提前浸泡，可以令其好清洗豬皮表面的豬毛和印章一定要清洗干凈反復(fù)清洗和刮油，是豬皮凍清爽好吃的竅門(mén)要是拿捏不住湯汁是否能凝固，可以取少許，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味，只要熬到凝固狀態(tài)，其他味道交給自己就好了！

一次加好水，大火煮開(kāi)，小火慢燉。

豬皮打凍怎樣做法好吃

4，豬皮肉凍子怎樣做好吃

豬皮肉凍怎樣做好吃材料主料：豬蹄750克，輔料：大豆100克，調(diào)料：醬油75克，料酒30克，鹽10克，味精5克，大蔥15克，姜15克，桂皮2克，八角2克做法1.將豬肉皮用開(kāi)水汆透，過(guò)涼水，刮洗干凈，皮內(nèi)肥膘刮掉不要。黃豆用涼水泡透。蔥切段，姜切厚片。2.將黃豆入開(kāi)水鍋煮透，撈出待用。3.取鍋上火注入清水2500克，燒開(kāi)后下入肉皮、姜、蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、鹽，用大火燒開(kāi)后改用小火煮燜，待肉皮有五成爛時(shí)，把用開(kāi)水煮透的黃豆撈入肉皮鍋中同煮，待肉皮完全煮爛、豆已完全熟透時(shí)，撈出蔥、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入長(zhǎng)方形深盤(pán)內(nèi)，待完全涼后凝結(jié)成凍時(shí)取出，用刀切成小塊裝盤(pán)即可。

你好！做肉皮凍：http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061122/2179687120061122115754.jpg做法：1、把肉皮洗干凈、去掉上面的毛，2、把肉皮切成細(xì)條狀，大概3、4cm長(zhǎng)，盡量切細(xì)點(diǎn)，3、肉皮切好后，鍋內(nèi)放入清水，要多放些（因?yàn)榘镜?a href="/tag/585195.html" target="_blank" class="infotextkey">時(shí)間比較長(zhǎng)），把肉皮放入鍋內(nèi)，加入調(diào)料（胡椒粉、蔥、姜汁、辣椒粉等，可根據(jù)自己的口味定），4、調(diào)料都放好后，開(kāi)火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)為小火慢慢地熬，熬到肉皮條變得軟化了，湯汁變得濃濃的，這時(shí)再加入適量的鹽攪拌，千萬(wàn)別咸了，就可以關(guān)火了。5、準(zhǔn)備件大口的容器，像洗菜、和面的盆，如果分量不是太多，用湯碗也可以，把熬好的肉皮倒進(jìn)去，靜置，第二天就可以成塊狀了，肉皮凍就成了。6、把肉皮切成片，加入調(diào)料，醬油、醋、糖、香菜等，就可以吃了。http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061122/2179687120061122115923.jpg謝謝~~~

5，皮凍怎么做好吃

做松花蛋皮腸剔下來(lái)的肉皮，熬制了皮凍備用，方便日后做灌湯包或者生煎包難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘主料豬肉皮適量蔥姜適量水適量皮凍的做法步驟之前做松花蛋皮腸剔下來(lái)的肉皮切成條與蔥姜一同放入涼水鍋里大火燒開(kāi)，小火慢熬熬到皮軟爛，撈出跺成碎茸 . 再次放入鍋內(nèi)小火熬湯色奶白，用勺子盛出一點(diǎn)往鍋里倒，最后的幾滴有拉粘的感覺(jué)。篦出肉皮、蔥姜等雜質(zhì) 8. 倒入器皿中晾涼小貼士 1、大火燒開(kāi)，小火慢熬。也就是俗稱(chēng)的“文武火” 2、肉皮要熬透，中間撈出剁成茸是讓肉皮盡可能的將膠原蛋白分解到湯汁內(nèi) 3、如果起先就切碎，是給自己增添了難度 4、熬到最后有拉粘、掛勺、粘手的感覺(jué)，說(shuō)明火候到了 5、熬得毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的肉皮與蔥姜還是舍棄吧，以免影響日后湯包的口感 6、晾涼放到保鮮或冷凍冰箱都可以緝窢光喝叱估癸臺(tái)含郡，用時(shí)取出求采納

水晶豬皮凍材料豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油做法1.豬皮洗干凈后，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時(shí)。2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個(gè)八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火悶煮2小時(shí)，關(guān)火，取出蔥姜、八角桂皮。3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里，放涼后進(jìn)冰箱冷藏一夜。4.取出后切片，沾上調(diào)味汁食用。（調(diào)味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油）彩虹肉皮凍材料肉皮400克，胡蘿卜2根，菠菜1把，紫甘藍(lán)葉數(shù)片，調(diào)料1：姜，蔥，大料，花椒(幾粒即可)，醬油，鹽，調(diào)料2：大蒜，醋，醬油做法1、將肉皮上的毛清理干凈，肥脂刮去 2、水燒開(kāi)后，將肉皮放入焯5分鐘后撈出 3、稍晾涼些，將肉皮表面的肥脂全部去除干凈，再用水沖凈后，切成細(xì)條 4、鍋中倒入水約1200ml，燒開(kāi)后，倒入肉皮細(xì)條、蔥段、姜片、大料、花椒 5、如有浮沫要撇出，水再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘至肉皮熟軟 6、煮肉皮時(shí)準(zhǔn)備蔬菜汁。菠菜洗凈后，放入沸水中焯一下?lián)瞥?7、焯好的菠菜切成幾段，加一些水放入攪拌機(jī)中打成菠菜汁 8、胡蘿卜、紫甘藍(lán)分別切成小塊后，加適量水入攪拌機(jī)打成汁 9、菜汁中含有很多菜渣，用濾網(wǎng)或紗布過(guò)濾一下，取蔬菜汁待用，過(guò)濾出來(lái)的蔬菜泥可作他用 10、肉皮煮好后，撈出蔥段、姜片、大料、花椒棄之 11、待肉皮湯晾涼一些，將肉皮和湯一起倒入攪拌機(jī)中，攪拌成肉泥糊 12、將肉皮糊分成五份，其中3份分別與3種蔬菜汁混合，肉皮糊與蔬菜汁的比例約為1.2：1 13、將三種蔬菜肉糊分別倒入鍋中煮至沸騰，分別調(diào)入少許鹽攪拌勻 14、另將一份肉皮糊倒入鍋中，加入適量水和醬油煮開(kāi)即可。剩余一份白肉皮糊內(nèi)加少許水煮開(kāi)后調(diào)入少許鹽調(diào)勻 15、這樣一共準(zhǔn)備好了五份肉皮糊：白色、醬油色、綠色、藍(lán)紫色、桔紅色 16、在小慕絲圈內(nèi)用香油薄薄涂一層后，用錫紙將小慕絲圈底部和周?chē)?17、將晾涼一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固 18、待凝固后，再倒入一些另一種顏色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固 19、重復(fù)同樣的程序?qū)?種肉皮糊分別倒入、凝固好（同樣的程充也可以用玻璃杯來(lái)做） 20、肉皮凍全部凝固后，很容易即可從慕絲圈中取出 21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可 22、吃的時(shí)候，可配上調(diào)料2的醬汁小訣竅1、處理肉皮時(shí)，一定要將肥脂去除干凈，否則湯汁會(huì)混濁不清，口感也會(huì)油膩 2、肉皮糊晾涼后很快會(huì)凝固，所以在一層一層澆汁操作時(shí)，要確保后面的材料仍是流動(dòng)狀態(tài)。如果已經(jīng)有些凝固，再加熱一下即可恢復(fù)流動(dòng)的液態(tài) 3、菠菜事先焯一下，是為了去除草酸 4、如果嫌此種做法麻煩，也可以直接將胡蘿卜切成小丁，再配些玉米、豌豆。待肉皮煮至40分鐘時(shí)，將蔬菜丁倒入，還可再加入醬油，再煮10分鐘，調(diào)入鹽調(diào)勻即可。然后倒入容器中待凝固，食用時(shí)切塊。麻辣牛皮凍材料牛肉皮300克。調(diào)料老干媽麻辣醬50克，味精5克，鹽2克，茴香3克，香葉5片，色拉油50克，姜蔥各5克。做法1、先將牛肉皮洗凈，改刀成2厘米見(jiàn)方的小塊，入沸水中煮5分鐘，撈出洗凈放入高壓鍋中加水壓20分鐘（上大汽后20分鐘）后出鍋。用攪拌機(jī)攪成泥狀。2、鍋中放油燒至五成熱，放姜蔥大火煸炒出香味，放入茴香、香葉、老干媽麻辣醬，再投入碎牛肉皮，加入鹽、味精，燒沸后倒入方盤(pán)中，將茴香、香葉挑出冷卻，再入冰箱凍30分鐘，改刀裝盆即可。

好吃但麻煩。美食吃的是功夫，功夫既是時(shí)緝窢光喝叱估癸臺(tái)含郡間。草根做法：肉皮用清水稍煮一下?lián)瞥觯托墓稳ビ椭蔚糌i毛，切成細(xì)絲。清水、肉皮絲=2：1入鍋，開(kāi)鍋微火煮20分鐘，倒入一容器中冷卻（常溫后入冰箱冷藏更好）。凝固后切片、切丁隨意，加蒜末、醋、鹽、味精、香油，千萬(wàn)別忘加幾滴芥么油。