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1，豆腐皮怎么做好吃大全
2，豆皮的做法大全豆皮怎么做好吃

1，豆腐皮怎么做好吃大全

用料 -豆腐皮300克大蔥1顆紅辣椒1個干辣椒3個花椒3克姜2片醬油2勺小蔥1顆油少許料酒1勺白糖半勺把做法保存到手機- 做法 -1.把豆腐皮洗凈，切成一厘米寬的長絲把豆腐皮洗凈，切成一厘米寬的長絲2.把大蔥和紅辣椒切寸段，再切成絲，姜切兩片，再切成絲，花椒和干辣椒，沖洗干凈。再把干辣椒切成粒把大蔥和紅辣椒切寸段，再切成絲，姜切兩片，再切成絲，花椒和干辣椒，沖洗干凈。再把干辣椒切成粒3.半勺白糖，一勺料油，兩勺生抽，三勺白開水調好備用半勺白糖，一勺料油，兩勺生抽，三勺白開水調好備用4.鍋中放入適量水燒開！放入豆腐皮，蓋上鍋蓋，煮兩分鐘鍋中放入適量水燒開！放入豆腐皮，蓋上鍋蓋，煮兩分鐘5.撈出豆腐皮控干水撈出豆腐皮控干水6.取一個大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步驟三的生抽汁，再攪拌均勻。取一個大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步驟三的生抽汁，再攪拌均勻。7.鍋中放入適量油，燒成七成熱后，放入花椒。等煸出香味后，撈出花椒粒鍋中放入適量油，燒成七成熱后，放入花椒。等煸出香味后，撈出花椒粒8.把大蔥絲，辣椒絲，姜絲，干辣椒粒鋪在豆腐皮上，淋上燒熱的花椒油！攪拌均勻即可食用！把大蔥絲，辣椒絲，姜絲，干辣椒粒鋪在豆腐皮上，淋上燒熱的花椒油！攪拌均勻即可食用！9.喜歡的話也可以撒些蔥花

燒豆腐皮的做法菜系及功效：家常菜譜工藝：紅燒燒豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克輔料：木耳(水發)25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,淀粉(玉米)60克,蝦米10克調料：色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克燒豆腐皮的特色：汁濃味厚，腐皮軟綿適口。燒豆腐皮的做法： 1. 把豆腐皮切成菱形片；2. 木耳改刀；3. 玉蘭片、荸薺分別切成片；4. 雞蛋、淀粉（50克）、醬油（少許）攪成糊；5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻；6. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油；7. 炒鍋內放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下；8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸；9. 改用中火燒至豆腐皮發軟，汁濃時，勾芡，淋明油即成。燒豆腐皮的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。食物相克木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

豆腐皮怎么做好吃大全

2，豆皮的做法大全豆皮怎么做好吃

豆皮小菜

西芹炒豆皮材料西洋芹200公克，豆皮100公克，紅甜椒30公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉少許，香油少許做法 1.西洋芹去根部和葉片，洗凈切段再切條狀；紅甜椒去籽洗凈切條狀；豆皮洗凈切條，備用。2.將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻后，瀝干水份備用。3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒均勻至入味即可。涼拌麻辣孜然豆皮材料鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋做法 1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好，洗干凈控干水~2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在一個碗里，然后用熱油淋一下就可以了~3.放鹽，糖，再加上剛才制作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).妙手豆皮素菜卷主料：豆皮一張，香菇，木耳，云耳，蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。香菇，云耳，木耳，蓮子放在碗中，加花生油，糖，味精，鹽，雞精，醬油，濕淀粉攪拌。做法 1、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。 2、上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、濕淀粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。因為這是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。黃瓜火腿豆皮材料辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜做法 1.火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的~2.加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以了，這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎，屢試不爽.懶人豆皮炒尖椒材料濕豆皮一張，尖椒2根，鹽做法 1，豆皮和尖椒切成三角形（隨意） 2，鍋中倒油，將尖椒倒入鍋中翻炒變軟 3，加入豆皮，鹽 4，翻炒3分鐘可以勾點芡出鍋蒜燒豆皮材料豆皮兩塊，尖椒一個，鹽少許，花生油少許，大蒜少許，雞精少許做法 1.將豆皮掰成小塊放涼水中泡至一個小時，洗凈濾干水分備用；2.鍋內油燒熱下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至兩分鐘；3.倒入尖椒，加入鹽炒一分鐘，加入雞精即可出鍋。小訣竅: 經驗分享：一定要將豆皮泡軟透，也可用水焯一下。豆皮炒白菜材料豆皮100公克，包心白菜500公克，胡蘿卜25公克，香菇6朵，青蔥1枝，姜片10公克，高湯100㏄，鹽少許，胡椒粉少許，雞粉1/4小匙，醬油1/2小匙做法 1.豆皮切塊；包心白菜洗凈切片；芹菜、胡蘿卜切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；姜切片，備用。 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青蔥段、姜片，再放入香菇片、豆皮塊炒香。 3.于作法2的鍋中加入胡蘿卜片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可。豆皮炒蕃茄材料豆皮100公克，蕃茄2顆，青蔥1枝，蒜頭2粒，高湯適量，太白粉水少許，鹽1/4小匙，雞粉少許，糖1/2小匙做法 1.蕃茄洗凈切塊；青蔥切段；蒜頭拍扁；豆皮切塊，備用。2.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法1的青蔥段，再放入蕃茄塊、豆皮塊，并加入高湯與所有調味料拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可。紅油豆皮材料紅油，豆皮，蔥，鹽適量，糖，味積鮮，高湯精做法 1.豆皮切條，蔥切絲。2.加適量鹽，紅油，糖，味積鮮，高湯精拌勻即可食用。小訣竅: 我拌豆皮用的是紅油，自從做紅油上癮后，家里就一直存著現貨，做涼菜加點兒，做熱菜配點兒，那特有的麻辣味兒讓我欲罷不能。海米炒豆皮材料新鮮冬筍1個（約400g），干木耳2湯匙（30g），海米1湯匙（15g），油豆皮50g，鹽1茶匙（5g），香蔥花，姜末，蒜碎各1茶匙（5g），油，紹酒，生抽各1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml），朝天椒2個做法新鮮冬筍逐步從底端剝去外面老皮，再將底端老根切掉，頂刀切成半圓薄片。朝天椒對半切開。木耳用溫水浸泡20分鐘，待完全發起后，擇去根部，再掰成小片。油豆皮用溫水浸泡15分鐘，待其顏色完全變白后，再切成2cm寬的長條。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香，隨后放入海米、冬筍片、油豆皮長條和木耳小片翻炒3分鐘，接著調入鹽、紹酒和生抽拌炒均勻。最后淋入香油，撒入香蔥花兜勻即可。雪菜豆皮主料：豆皮300克，雪里紅200克。蔥1根。a：高湯1.5杯。b：色拉油，雞精，鹽各1小匙。c：香油1/2小匙。做法 (1)豆皮洗凈切片，雪里紅洗凈切末，蔥洗凈切段備用。 (2)鍋中倒入a料燒開，加入b料煮勻，再加入豆皮煮3分鐘，撈出瀝干。 (3)熱油2大匙，爆香蔥段，加入雪里紅以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒勻即可。

豆皮沒有味道，炒食最好配辣椒。 1. 材料：瘦肉。 2. 材料：青椒、豆皮、蔥。 3. 瘦肉切絲用料酒,鹽,生抽,淀粉拌勻腌制20分鐘。 4. 豆皮、青椒切絲，蔥切段。 5. 鍋燒熱倒油，將瘦肉炒至發白后裝起備用。 6. 鍋里繼續用余油燒熱，下蔥段炒香。 7. 放豆皮入鍋翻炒幾下。 8. 下生抽、白糖及少量水燜5分鐘左右后下青椒炒勻。 9. 放入炒好的肉片，放胡椒粉，鹽炒勻即可。 10. 裝盤。

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