炒藕片制作簡單,營養豐富,味道不錯,蓮藕切片切好后,用清水浸泡,一方面洗去里面的粘稠物質,另一方面防止變色,炒出來的蓮藕片就不好看了,3.將新鮮的蓮藕去皮,切成薄片,將切片的蓮藕用開水焯一下,用冷水冷卻,另起一個炒鍋,如果炒藕片小時,越炒越粘,不僅容易炒,而且炒出來的蓮藕片又白又嫩。
炒藕片制作簡單,營養豐富,味道不錯。是冬天必不可少的菜肴之一。材料:新鮮蓮藕400克,紅燈籠椒1個,切碎,鹽3克,味精3克,蔥2根,香油3克。具體步驟:1。新鮮蓮藕切片,用清水沖洗干凈;去籽,拍紅燈籠椒,切丁;將蔥切成蔥花。2.蓮藕片放入沸水中焯1分鐘,撈出;用冷水瀝干。3.炒鍋放火上,油燒至七成熱;蓮藕切片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;用味精調味,放入鍋中,滴香油,撒上蔥花,即可食用。小貼士:將嫩藕切成薄片,放入鍋中翻炒,翻幾下,加點鹽和味精,立即出鍋。這種油炸蓮藕片會潔白如雪,酥脆多汁。如果炒藕片小時,越炒越粘。炒的時候可以加點水。不僅容易炒,而且炒出來的蓮藕片又白又嫩。蓮藕切片切好后,用清水浸泡,一方面洗去里面的粘稠物質,另一方面防止變色,炒出來的蓮藕片就不好看了。煮蓮藕時切忌用鐵,會使蓮藕變黑。
2、 炒藕片的做法大全 炒藕片這樣做好吃1。將一瓣蒜切成沫,一根小蔥切成蔥花,一片姜切成沫,一段蓮藕切成兩半,用刀切成薄片,放入冷水中浸泡兩分鐘,然后取出瀝干水分;鍋中加入食用油,加入蒜粉,炒姜末,炒藕片,加入半勺鹽,半勺雞精,加入蔥花調味。2.將蓮藕片、五花肉、蔥片、姜末、蒜末泡水,鍋中少放油,肉片煸炒,放入蔥、姜末、蒜末,煸炒,放入醬油、糖、鹽,肉片煸炒,加鹽、雞精,放入鍋中,3.將新鮮的蓮藕去皮,切成薄片,將切片的蓮藕用開水焯一下,用冷水冷卻,另起一個炒鍋。油熱時,放入鮮辣椒和姜絲炒香,放入一大勺剁椒,翻炒,倒入蓮藕片,放入白醋中煮熟翻炒,加入少許鹽,翻炒均勻,然后出鍋。