綠葉菜、白菜、青椒等絕大多數蔬菜都含有豐富的維生素c，vc含量最多的蔬菜是西蘭花，又名西蘭花，是蔬菜界的vc之王，約為番茄vc含量的6倍,涼拌或者涮鍋都不能破壞其水果的vc含量,因此，蔬菜水果中的“維生素C”幾乎就是左結構的抗壞血酸,有一種富含維生素C水果你絕對想不到——山楂，一種野生植物的果實,其他富含維生素C的蔬菜水果還有辣椒和西紅柿,富含維生素C的食物有新鮮蔬菜和水果。

維生素C含量高水果棗、柑橘、橙子、櫻桃、番石榴、草莓、獼猴桃、沙棘、梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、龍眼、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。其他食物富含綠葉蔬菜。如:菜花白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜花苔、豌豆、豇豆、蘿卜等蔬菜也含有豐富的維生素C含量。維生素C的生物學意義對生物學和人體有意義的維生素C是左結構的抗壞血酸)；它的對映異構體抗壞血酸具有正確的結構)，在生物體中無用。因此，蔬菜水果中的“維生素C”幾乎就是左結構的抗壞血酸。在旋光異構體中，維生素C左側結構中抗壞血酸的首字母是L，常與左旋混淆。抗壞血酸是一種強還原劑，它將被轉化為其氧化形式的L-脫氫抗壞血酸。L-脫氫抗壞血酸在體內可被酶和谷胱甘肽還原成活性形式的L-抗壞血酸。L-抗壞血酸是一種類似葡萄糖的弱糖酸結構，可以天然附著氫離子形成抗壞血酸或金屬離子形成抗壞血酸礦物質。

1，草莓。草莓營養價值豐富，被稱為“水果皇后”，富含維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸等。

富含維生素C的食物有新鮮蔬菜和水果。蔬菜一般每100克含維生素C 30-80毫克。柿子椒、青菜、菠菜等深色蔬菜和花菜，以及柑橘、紅果、柚子/123，456，789-0/都含有較高的維生素C，尤其是野莧菜、苜蓿、刺梨、沙棗、獼猴桃、大棗。每100克維生素C含量在100毫克的蔬菜有油菜苦和辣椒。鮮果中含量最高的是大棗，每100 g含300-600 mg，大棗每100 g含830-1170 mg。

獼猴桃含量最高:第一層:鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子含維生素100mg以上；第二層:青椒、桂圓、番茄、草莓、白菜、黃瓜、柑橘、菜花含維生素C 50毫克以上；第三層:大白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜。綠葉菜、白菜、青椒等絕大多數蔬菜都含有豐富的維生素c，vc含量最多的蔬菜是西蘭花，又名西蘭花，是蔬菜界的vc之王，約為番茄vc含量的6倍，吃的時候盡量不要炒。涼拌或者涮鍋都不能破壞其水果的vc含量，我想大家應該都知道，vc含量最多的其實不是橘子、蘋果之類的，而是獼猴桃！有一種富含維生素C水果你絕對想不到——山楂，一種野生植物的果實。其他富含維生素C的蔬菜水果還有辣椒和西紅柿。