油炸平菇配料:平菇300g、雞蛋2個、小麥粉100g調(diào)料:鹽、調(diào)和油適量,1.新鮮的白花平菇,將瀝干的平菇放入面糊中，攪拌均勻，使每個平菇都被面糊覆蓋,用筷子攤開平菇，不然就會變成平菇蛋糕；9.煎至兩面金黃，取出平菇,一定要把平菇里的油燒開，這樣炸出來的平菇特別脆；8.放入平菇，大火煎，放入平菇，約一分鐘,干炸平菇完成。
1，平菇洗幾次后撕成條，然后放入開水鍋中焯1分鐘。熱燙蘑菇可以殺死雞蛋和細菌。1分鐘后撈出平菇過冷的開水，然后用手把蘑菇里的水擠出來。這一步非常重要。2.將適量的面粉和淀粉按照1: 1的比例放入碗中混合，然后敲入一個雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，最后加入少量的水和食用油，攪拌均勻制成面糊。面糊不要做的太稀，但是要足夠稠，可以掛面糊。(加入食用油，讓炒出來的蘑菇更脆)3。將瀝干的平菇放入面糊中，攪拌均勻，使每個平菇都被面糊覆蓋。4.往鍋里多加點油。油溫六成熱的時候，把蘑菇和面糊一起放進去。不要一下子倒進鍋里，用筷子夾著，一根一根的放。用筷子在中間輕輕攪動，防止它們粘在一起。如果蘑菇太多，就炒幾次。不要一次煎太多，容易粘。5.當香菇用微黃石炸至表面時，控油取出。大火把油溫升起來后，再把香菇倒進去再炒一遍，然后控油取出，放在盤子里。蘸上鹽和胡椒就可以享用了。
油炸平菇配料:平菇300g、雞蛋2個、小麥粉100g調(diào)料:鹽、調(diào)和油適量。正確做法:1。將鮮平菇用水洗凈，用手撕成條狀。2.在洗凈的平菇中加入少量五香粉；3.將洗凈的平菇加入鹽；4.加入好吃的平菇，加入兩個雞蛋攪拌均勻；5.加入少量面粉和一湯匙玉米淀粉攪拌均勻；6.像這樣把每個平菇均勻地掛在面糊上；7.燒熱鍋，加入色拉油。一定要把平菇里的油燒開，這樣炸出來的平菇特別脆；8.放入平菇，大火煎，放入平菇，約一分鐘。用筷子攤開平菇，不然就會變成平菇蛋糕；9.煎至兩面金黃，取出平菇。
3、炸 平菇怎么炸又酥脆如下:主料:平菇500g。輔料:油、鹽、椒鹽、雞蛋2個、面粉、土豆粉、五香粉、白胡椒粉，1.新鮮的白花平菇。2.將鮮菇打碎，用清水洗凈，3.用手撕成條狀，放入水中焯一下。4.去除水分，5.各放一湯匙面粉和土豆粉。6.加入鹽、五香粉、白胡椒粉，7.打兩個雞蛋。8.攪拌均勻，9.燒熱鍋，加入色拉油。一定要把蘑菇里的油燒開，炸至金黃色，撈出蘑菇，10.色澤金黃，外嫩里咸，味道鮮美。干炸 平菇完成。
