在糖水中加入10公斤糖和4公斤醋，煮沸,腌制2個月就可以吃了,腌制2-3個月后會變成白糖蒜潔白如玉，晶瑩剔透，味道鮮美,腌制之前一定不要在蒜上留太多水,以下是糖醋蒜氏腌制方法:方法一:材料:鮮蒜10kg，白糖4kg3兩，水10kg，鹽7兩，醋1兩,醋蒜是糖醋蒜。
醋蒜是糖醋蒜。以下是糖醋蒜氏腌制方法:方法一:材料:鮮蒜10kg，白糖4kg 3兩，水10kg，鹽7兩，醋1兩。方法:1。泡蒜:選擇新鮮大蒜，切去尾部，只留幾把。每天換水一次，把蒜的嫩味泡出來，然后拿出來放在干凈的罐子里。2.腌制大蒜:把泡好的大蒜放在壇子里，撒一層蒜，撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次。3-4天后取出，鋪在簾子上，曬一天，去掉浮皮，放入缸中，再用糖水腌制。在糖水中加入10公斤糖和4公斤醋，煮沸。糖水涼到不燙手的時候，倒入蒜缸。注意糖水要比蒜高2寸左右，在糖水表面撒上3、2塊碎糖，然后把壇蓋封緊，放在陰涼處。腌制2-3個月后會變成白糖蒜潔白如玉，晶瑩剔透，味道鮮美。3.調味:成熟前6 ~ 7天，可加入一些桂花提味。
材料:鮮蒜5000克，白醋3000克，白糖1000克，鹽150克。制作步驟:1。新蒜去掉老皮和須，浸泡1至2天去除蒜的刺鼻味道，期間至少換水兩次。最好選擇涼開水。2.將泡好的蒜朝下，控水一天。腌制之前一定不要在蒜上留太多水。3.用干凈的容器，無水無油，最好是玻璃的，把剝好的大蒜放進去。4.在容器頂部撒上白糖和鹽。不要翻轉，當腌制時會自動下移。5.倒入白醋，蓋上容器，放在陰涼處。腌制2個月就可以吃了。
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