魷魚片，片的做法炒魷魚片怎么做好吃炒魷魚片的家常做法

來源：整理時間：2023-05-18 09:19:00 編輯：好學習手機版

1，片的做法炒魷魚片怎么做好吃炒魷魚片的家常做法

炒魷魚片主料魷魚魷魚一只（去頭）黑木耳泡發適量胡蘿卜蔥段輔料鹽雞精白胡椒面爆炒魷魚片的做法步驟1. 斜刀片成薄片兒2. 平鋪盤中，也可涮火鍋3. 水燒開，快速焯一下4. 撈出盛盤待用5. 準備好黑木耳蔥段胡蘿卜絲6. 鍋子加油燒熱，菜先下去煸炒斷生，再放魷魚片，下鹽雞精，翻炒兩三下即可出鍋裝盤，吃前再撒上白胡椒粉

片的做法炒魷魚片怎么做好吃炒魷魚片的家常做法

2，冰糖魷魚片怎么做

魷魚的營養價值:1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。菜系及功效：湘菜肝調養食譜補血食譜接觸電離輻射人員食譜骨質疏松食譜口味：甜味工藝：煮冰糖魷魚片的制作材料：主料：魷魚(干)500克調料：冰糖300克,料酒25克,胡椒粉1克冰糖魷魚片的特色：形似玻璃，魷魚軟嫩，香甜可口。 1.將魷魚片提前用水泡發后清洗干凈，用開水沖二三次，使堿味除去。2.將一干凈鍋內入清水1250克，下入冰糖燒開溶化過羅篩，用大碗裝上，鍋洗后放入200克冰糖水及料酒、魷魚片，燒開后倒入漏勺瀝干水分，裝入湯碗內，放入胡椒粉，再將糖水在鍋內燒開，倒入湯碗內即成。

冰糖魷魚片怎么做

3，凍魷魚片怎么做才好吃

辣炒孜然魷魚 1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法. 2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水, 3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關系,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然后放孜然繼續炒,最后放入蒜蓉辣醬,(最好是天津利民的蒜蓉辣醬哦) 4.放入辣醬后不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.

特點：色澤柿黃，鮮脆可口。原料：魷魚。蔥,姜絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。制作過程：1、魷魚卷的發制方法同“熘魷魚卷”。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚卷成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內;汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。

凍魷魚片怎么做才好吃

4，酸辣魷魚片怎么做

主料: 魷魚(干) 50克輔料: 泡菜 50克香菇(鮮) 50克冬筍 50克豬肉(肥瘦) 50克調料: 辣椒(紅、尖、干) 1克大蒜 25克豬油(煉制) 80克料酒 25克鹽 5克醬油 35克味精 2克淀粉(豌豆) 15克香油 15克各適量酸辣魷魚片的做法: 1.將魷魚片清洗干凈,用開水沖洗2至3次,使其堿味去掉,脹發;干紅辣椒剁成末。2.豬肉剁成細末,水發香菇去蒂洗凈,與泡菜、去殼洗凈的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。3.在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克,再下入魷魚片燒開氽過,倒入漏勺內瀝干水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時,下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和干紅椒末,炒出香味,加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花,調好味,用濕淀粉調稀勾調芡,然后下入魷魚燒入味,放香油,裝入盤內即可。更多酸辣魷魚片信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/suanlayouyupian

5，凍魷魚片怎么做才好吃呢

香芹炒魷魚食材：芹菜、小魷魚、生姜絲、鹽、料酒做法：1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀。3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水。5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。6、炒鍋里重新放油，燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘。7、最后加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了。點評：芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。辣炒魷魚食材：紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒做法： 1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。 2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。3、紅椒青椒切段或切絲，準備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。點評：魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。洋蔥爆炒魷魚食材：魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒做法： 1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用。洋蔥切片。 2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鐘，去下腥味。瀝干備用。3、鍋中油熱后倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。4、然后倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鐘。（建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，并且太熟的洋蔥就沒有營養了，也可以把洋蔥炒一下收起來。）4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。點評：洋蔥炒魷魚是一道家常菜肴，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香，下飯極佳。

材料主料：魷魚(干)300克，鍋巴(小米)200克，輔料：干香菇50克，調料：大蔥15克，豬油100克，料酒25克，醬油25克，鹽5克，胡椒粉1克，味精2克，豌豆淀粉20克，香油15克做法1.將魷魚片提前用泡發后清洗干凈，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發；2.將鍋巴掰成3厘米大的塊；3.水發香菇去蒂洗凈，大的改塊；4.蔥切成段；5.鍋內放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚片燒開氽過，再倒入漏勺內瀝干水分；6.鍋內放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下；7.加入濃雞湯500毫升和味精，調好味，用濕淀粉調稀勾芡；8.下入魷魚片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內；9.另起鍋內放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內瀝油；10.先將鍋巴放在桌上，立即將魷魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪響聲，即成。

相對于新鮮魷魚，冷凍魷魚的腥味通常是比較重的。尤其是冷凍的時間越長，魷魚的腥味也就越重。如果想要利用冷凍魷魚制作美味的菜肴，并且色香味俱全，那么首先要做的就是去除魷魚的腥味。第一步：取出冷凍魷魚放在冷水里泡著，水里可以加點白醋去腥，等魷魚解凍后就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。第二步：把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈準備焯水。第三步：經過上述兩個步驟的處理后，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以后放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來制作各種菜肴了。經過上述三個步驟的處理后，冷凍魷魚就會變得腥味全無了，放心地用它來制作你喜歡的菜肴吧，制作方法和新鮮魷魚、泡發后的魷魚干都是一樣的。冷凍魷魚去腥要點：1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉，這是最容易被忽略的步驟，切記。2、用細鹽揉搓也是必不可少的步驟。3、魷魚焯水的步驟也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果會更好，因為這些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。

原料：魷魚。蔥,姜絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。制作過程：1、魷魚卷的發制方法同“熘魷魚卷”。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚卷成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內;汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。

蒜醬拌魷魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：蒜香味工藝：汆蒜醬拌魷魚的制作材料：主料：火堿發魷魚500克。輔料：香菜葉15克。調料：鮮蒜頭50克,醬油15克,白糖20克,鹽2克,味精4克,紹酒10克,香油20克。蒜醬拌魷魚的特色：蒜香清爽，咸鮮微辣，略有回甜。教您蒜醬拌魷魚怎么做，如何做蒜醬拌魷魚才好吃 1.將發好的魷魚去頭、須，將身段刮凈筋、雜質，洗凈切絲，入開水鍋中飛水后，入漏勺瀝凈水分。 2.將大蒜去皮，切去頭尾，用刀拍碎后剁成細茸，放入碗內，加入醬油、白糖、鹽、味精、紹酒、香油，調勻成蒜醬。 3.將瀝凈水分晾涼的魷魚絲入碗與蒜醬拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可制作"蒜醬拌螺"、"蒜醬拌珠蚶"、"蒜醬拌蛤"等等。烤魷魚的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理貧血食譜月經不調食譜更年期食譜工藝：烤烤魷魚的制作材料：主料：魷魚2條調料：辣椒醬3大勺﹐醬油1小勺﹐白糖1大勺﹐搗好的蔥1大勺﹐搗好的蒜大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋蔥1個﹐香菇3個教您烤魷魚怎么做，如何做烤魷魚才好吃做法 1) 把魷魚去皮﹐只放扁平一邊以1cm間距弄出刀紋。并放在醬油里蘸佐料醬。 2) 把魷魚按圓形切好﹐過10分鐘以后烤魷魚。小帖士-健康提示：魷魚含有優秀蛋白質﹐并有補血作用﹐特別對女性的貧血﹐閉經期和更年期女性是非常好的食品。魷魚蛤蜊粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食滋陰食譜明目食譜清熱去火食譜口味：咸鮮味工藝：煮魷魚蛤蜊粥的制作材料：主料：粳米100克,蛤蜊150克,魷魚(鮮)115克調料：大蔥5克,姜5克,鹽3克教您魷魚蛤蜊粥怎么做，如何做魷魚蛤蜊粥才好吃 1.　魷魚洗凈，切片；2.　蛤蜊取肉洗凈，放入熱水中稍燙一下，用刀背敲碎；3.　粳米洗凈泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火煮沸；4.　將魷魚片、蛤蜊及大蔥、姜、鹽放入煮沸的粥鍋中略煮幾分鐘，至魷魚肉爛即可。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鮮紅椒魷魚羹的做法詳細介紹菜系及功效：接觸電離輻射人員食譜明目食譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮鮮紅椒魷魚羹的制作材料：主料：魷魚(干)200克,雞肉100克輔料：柿子椒15克調料：鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,堿3克,料酒6克,雞油15克教您鮮紅椒魷魚羹怎么做，如何做鮮紅椒魷魚羹才好吃 1. 鮮紅椒洗凈，控干水分，切段；2. 雞脯肉砸成泥；3. 干魷魚放入溫水中泡1小時，去頭尾，切成極薄的片，放入盆內，用熱水洗凈；4. 然后用食堿拌勻，放入開水，燜泡至水溫不燙手時，水倒出一半，再倒入滾開水蓋上燜泡；5. 如此重復三四次，使魷魚顏色發白、透明、質軟，泡入冷水待用；6. 炒鍋上火，加入高湯燒沸，雞泥用湯沖入鍋內，待雞泥凝固，用小眼漏勺撈出雞泥；7. 倒入魷魚片浸3分鐘手潷去湯，再重復操作一次，將魷魚片盛入湯碗中；8. 湯內加入料酒、鹽、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鮮紅椒段，淋上雞油，盛入放魷魚的湯碗內即可。鮮紅椒魷魚羹的制作要訣：本品需高湯約750克。生滾鮮魷魚粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食接觸電離輻射人員食譜明目食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮生滾鮮魷魚粥的制作材料：主料：粳米100克,魷魚(鮮)300克輔料：干貝20克,腐竹30克調料：姜2克,大蔥3克,香菜5克,鹽4克,胡椒粉1克,植物油8克教您生滾鮮魷魚粥怎么做，如何做生滾鮮魷魚粥才好吃 1.　粳米淘洗干凈，加入適量鹽，植物油拌腌；2.　鮮魷魚剖開洗凈，細切；3.　干貝用溫水泡開，撕碎；4.　腐竹用溫水泡軟，撕碎；5.　將蔥、香菜分別洗凈均切末，姜洗凈切絲；6　取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸后加入干貝、腐竹，改小火熬煮至粥成；7.　下魷魚后再沸，加入鹽調味，撒上姜絲、蔥末、香菜末、胡椒粉即可。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/section>