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1，吃波菜的禁忌
2，用菠菜的注意事項
3，菠菜忌和哪些東西一起吃
4，吃菠菜的好處和壞處

1，吃波菜的禁忌

不能和豆制品在一起吃因為菠菜是含有大量的草酸，和豆制品里的鈣質一結合，會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。菠菜也不可與牛奶等鈣質含量高的食物同食！菠菜不宜炒豬肝豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。黃豆：菠菜若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。黃瓜：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜不要用醋炒。

吃波菜的禁忌

2，用菠菜的注意事項

　1. 菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物（如豆腐）共烹，可形成草酸鈣，既不利于人對食物鈣的吸收，又有害胃腸消化，烹調時需注意。　　2. 食用菠菜時，可先在沸水中燙泡一下，可使草酸鈣減少一部分。　　3. 由于菠菜性滑，大便秘結者吃菠菜有利，腸胃虛寒，腹瀉患者應少食。　　4. 食用菠菜時要注意現洗、現切、現吃，不要去根，不要煮爛，以保存更多的維生素C和鐵、鈣。　　5. 保存菠菜要注意輕拿輕放，冬春兩季以防凍為主，夏秋兩季以防熱為主，應垛碼在陰涼、潮濕、通風處，防日曬雨淋。　　6. 食用菠菜時，為了不損失營養，最好帶根吃。

農歷七月可以下種了，要注意防止干和水旱，防蟲。

【菠菜不宜炒豬肝】豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。【菠菜豆腐湯的潛在危害】菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來并無這樣的飲食案例,但有時危害是潛在的。豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素 ......

用菠菜的注意事項

3，菠菜忌和哪些東西一起吃

菠菜是一種營養豐富的蔬菜，是人體健康的益友。菠菜的含鐵量高，很多人認為它是補鐵的佳品，其實菠菜不僅補不了鐵,還帶來不良的后果。人體對食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵之含量，而是取決于它的存在形式，只要能在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用。菠菜中之鐵，不容易被吸收，只有1%的鐵被吸收，其余99%之本身與草酸結合，不容易被吸收。牛肉、肝及于肉之鐵吸收率比菠菜高出20倍以上。菠菜它還干擾鋅的吸收，也影響鈣的吸收，可見菠菜不宜用來補血及補鐵的輔助菜,尤其更不宜給小孩多吃。肺結核病人不宜多吃菠菜，菠菜富含草酸。據測定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸進入人體后，極易與鈣結合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩病體痊愈。孕婦不宜多食菠菜。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺鈣，有可能發生佝僂病，出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，無疑對胎兒發育不利。

豆腐

鈣和草酸會生成草酸鈣,不利于鈣的吸收,產生沉淀,長期吃的話形成結石.但菠菜只要放在水里焯一下就能和豆腐一起吃,草酸是溶解于水的(可以溶解掉80%以上),菠菜中也有許多物質是促進鈣的吸收如鉀和鎂,還有維生素k對促進骨鈣的形成有強大的功效,涼拌菠菜和豆腐干很好吃哦~ 同樣牛奶也有其它很多的營養物質.

菠菜忌和哪些東西一起吃

4，吃菠菜的好處和壞處

常吃波菜的好處有：1、不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。2、體質強：菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。3、皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K?！?、排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖?！?、保護視力：我們知道缺乏維生素A會導致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。6、穩定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。

吃菠菜的好處：吃菠菜能預防痔瘡。菠菜中含有大量的粗纖維，它們進入人體腸道以后，能加快腸道蠕動，能促進大便生成和排出，平時經常食用也可以預防痔瘡和便秘以及肛裂等多種疾病的發生。另外菠菜還是一種可以補血的食材，它含有的微量元素鐵，能促進血紅細胞再生，可以補血，也能讓人們的貧血癥狀緩解。吃菠菜能保護視力。菠菜中含有一些胡蘿卜素，這種物質進入人體以后會轉化與維生素A，能預防視力下降也能減少一些眼科疾病的發生，另外菠菜中還含有多種微量物質，能促進人體的正常代謝，避免血液凝結，平時多食用菠菜能有效減少中風的發生。吃菠菜的壞處：其實菠菜本身對人體并沒有什么害處，但是它卻不能與高鈣類的食品一起食用，特別是豆腐和牛奶等食品，因為這些食品中的鈣與菠菜中的草酸相遇以后，會轉化成人體不能消化的物質，這些物質在人體內積存以后，就會形成結石，危害人體健康。擴展資料：菠菜營養豐富含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素等營養元素。具有通腸導便、防治痔瘡，補鐵補血，促進生長發育的作用。菠菜中含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等癥等有很好的改善和治療作用。菠菜和螺旋藻一樣都有含有大量的維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素，能夠為人體提供豐富的營養物質，促進人體的發育。另外胡蘿卜素可以在人體內轉變為維生素A，能維護視力和上皮細胞的健康，增強人體的免疫能力；如果鐵性貧血癥，那么可以吃些菠菜，它所含的鐵元素會很好的改貧血癥狀。另外菠菜還具有清潔皮膚延緩衰老的作用。據研究表明，菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，可以增青春活力。對于身體虛弱、面色灰黃、腸胃不好的人，可以感慮吃些菠菜。值得注意的是菠菜和豆腐最好不要一起食用，因為它們在一起容易生成草酸鈣，從而不利于人體吸收，吃起來也很澀，不潤滑。參考資料：春季吃菠菜好處多注意5禁忌--人民網

好處菠菜指植物菠菜的帶根全草，營養價值豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素；另外，含菠菜素U等類胡蘿卜素、α-菠菜甾醇、膽甾醇、甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素和2-乙酰基-3-對羥基苯丙烯?；鶅认剖帷Ｃ?00克含營養成分表，如下：[4]營養成分含量營養成分含量水分91.8克蛋白質2.4克脂肪0.5克碳水化合物3.1克粗纖維0.7克灰分1.5克胡蘿卜素3.87毫克維生素A487微克尼克酸0.6毫克維生素B10.04毫克鈣72毫克維生素B20.13毫克熱量24千卡維生素B60.3毫克泛酸0.2毫克維生素C39毫克葉酸110微克維生素E1.74毫克膳食纖維1.7克硫胺素0.04毫克磷53毫克鐵1.8毫克鉀502毫克鈉98.6毫克鋅0.85毫克硒0.97微克銅0.1毫克錳0.66毫克鎂34.3毫克氯200毫克菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。壞處菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，可以先把菠菜焯一下，將其中的草酸去掉，就不會影響對豆腐中鈣的吸收。菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病癥者不宜多食或忌食。

有報道稱菠菜是含鐵量最豐富的蔬菜，民間也有“吃菠菜能補鐵”的說法。不過越來越多的報道和實驗證明菠菜含鐵高只是一個誤會。在100g蔬菜中，菠菜含鐵量2.7mg，芹菜的含鐵量為8.5mg，香菜為5.6mg，韭菜為1.7mg，油菜為1.4mg。就像數學課本故事里所說的那樣，菠菜含鐵高或許只是因為科學家搞錯了小數點的位置，使菠菜含鐵量擴大了十倍，提醒小朋友認識小數點的重要性。菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，它的莖葉柔軟翠綠，含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、蛋白質、鐵鈣磷等礦物質，根部鮮艷紅潤，口感微甜。菠菜中含有的胡蘿卜素在人體內轉變成維生素A，對維持視力，促進兒童生長發育和加強免疫力有好處。大量的植物粗纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化，利于排便。雖然菠菜里面的鐵含量并不是那么高，但是還是對補鐵有一定效果。平時做菜，大多數都是把菠菜直接炒或者煮湯，但是菠菜含有的草酸容易和鈣形成不溶于水的草酸鈣，不能被人體吸收，所以烹飪菠菜時最好用開水焯一下，經過水焯以后，大部分的草酸可以釋出，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用。涼拌菠菜丨食材準備丨菠菜白醋白糖精鹽芝麻蒜香油味精丨制作步驟丨1.將菠菜洗干凈后，過冷水并撰出水分。2.將蒜泥做好并放進菠菜里。3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精鹽，芝麻攪拌均勻。菠菜蛋花湯丨食材準備丨菠菜適量雞蛋1個食鹽5克味精2克香油少許丨制作步驟丨1.菠菜擇洗干凈，控凈水分備用2.雞蛋磕入碗中，打散3.鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段4.鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段5.燒開后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花6.關火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可菠菜豬肝湯丨食材準備丨豬肝適量菠菜適量食鹽適量姜適量豬油(板油)少許丨制作步驟丨1.將豬肝洗凈濾去血水后切片2.切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈3.豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復幾次（此時豬肝基本已經燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）4.鍋內放入豬油，姜片，炒出香味后加入水（高湯更好），水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可菠菜奶油濃湯丨食材準備丨高湯300g黃油30g洋蔥20g火腿20g大蒜1瓣香葉3-4片面粉20g鹽、胡椒粉少許丨制作步驟丨1、菠菜洗凈切小段放入攪拌機中加少許水打成菠菜汁備用。2、濃湯中所需的高湯和牛奶提前準備好。3、洋蔥、火腿切小丁、大蒜切成末，備用。4、黃油放入鍋中加熱融化。5、放入洋蔥、大蒜、火腿丁、香葉，爆香。6、放入面粉炒制混合均勻。7、加入高湯和牛奶攪勻。8、再加入菠菜汁煮至沸騰。9、起鍋時根據自己口味撒少許鹽和胡椒粉。微信公眾號：飯好了

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、鉻、鉀、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10，抗氧化劑，膳食纖維，葉酸等有益成分，能給人體提供多種營養物質，增強體質。1.菠菜中富含胡蘿卜素，可以有效保護視力，胡蘿卜素可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每周吃2-4次菠菜，能減低視網膜退化的危險。2.菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此經常吃菠菜，有助于延緩記憶力減退，防止大腦老化。3.菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經的發育，防止胎兒畸形，孕婦在懷孕期間需要補充葉酸，菠菜就是良好的來源，不過要注意的是，菠菜在烹飪之前，要用熱水焯燙去除草酸。4.菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質，能調節血糖，使之保持平穩狀態，因此糖尿病人常吃菠菜可以保持血糖平穩。5.菠菜中含有大量水溶性膳食纖維，可以促進腸胃道蠕動，幫助清理體內多余的膽固醇，利于垃圾，毒素等物質排出腸道。6.菠菜中含鉀量高，對于控制血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多余的鈉，有平衡血壓，平衡酸堿及細胞滲透壓的功效，高血壓患者可以通過吃菠菜來降低血壓。功效作用菠菜，原產伊朗，中國普遍栽培，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鈣質、鐵質等，有養血，止血，斂陰，潤燥功效，主治衄血，便血，貧血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。1.促進生長發育菠菜中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉化成維生素A，維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質的合成和骨骼分化，因此有促進骨骼生長發育，提高身體免疫力的功能。2.美容養顏菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化，促進細胞增殖的作用，常吃菠菜有助于延緩皺紋形成，增強青春活力;用菠菜汁洗臉，堅持一段時間后，能幫助清潔皮膚毛孔，皺紋和色斑有所減少，皮膚會變得光潔明亮。3.保護視力經常吃菠菜，可以降低患視網膜退化的危險，起到保護視力的作用。這是因為菠菜中可以攝取到胡蘿卜素和維生素A，這兩種物質是構成視覺細胞內感光不可缺少的成分。4.抗衰老每100克菠菜中含有維生素E 1.74mg、硒0.97μg，這些都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預防老年癡呆癥。5.保持血糖穩定菠菜葉當中含有鉻和一種類似胰島素的物質，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩定。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜，食用菠菜還能降低由于血糖偏高導致的中風危險。6.改善缺鐵性貧血菠菜中含有鐵元素，100g菠菜中就含有1.8mg的鐵，而鐵對于缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會導致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現象，青少年和婦女可以適當食用菠菜，預防缺鐵性貧血。7.防治便秘菠菜味甘性涼，歸胃經，小腸經，大腸經，肝經，其所含的大量植物纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有助于排便，可以促進胰腺分泌，幫助消化，對便秘，痔瘡等疾病有防治作用。8.預防口角炎菠菜中含有豐富的維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等，當體內維生素B族缺乏時就可能會導致口角炎的發生，而食用菠菜可以預防由缺乏維生素B導致口角炎。9.預防夜盲癥維生素A是人體眼部感光物質的組成部分，當維生素A缺乏時，就無法感光，在夜間尤為明顯，從而造成夜盲癥。而菠菜中含有的胡蘿卜素被人體吸收后會轉化成維生素A，食用菠菜可以預防夜盲癥。