切一罐做面刀，切出來的面團(tuán)也很薄，有時(shí)超過面刀切出來的薄度,切一罐做面刀，切出來的面團(tuán)也很薄，有時(shí)超過面刀切出來的薄度,切的時(shí)候刀面和面團(tuán)面的角度要小一些，刀片要斜著切，面團(tuán)從右向左切，切出來的面是三角形的,瓦刀是一種專用于削面的刀，形狀類似于瓦塊,握住刀片，刀背凸面朝下,如何制作刀削面1的刀。
刀削面 1的刀？鉤刀:鉤刀的具體方法是:1。找一塊不銹鋼板，厚0.6厘米，長13厘米，寬9厘米。2.在寬度的一側(cè)卷一個(gè)直徑為1,5cm的圓柱形手柄。3.在寬度的另一側(cè)，用不銹鋼剪刀在不銹鋼板的左上角固定一個(gè)點(diǎn)(長1.5cm，寬1.5cm)。4、分別切割、磨平，然后用角磨機(jī)開，拋光機(jī)拋光，切割邊緣鋒利即可使用。二、刀:刀的具體方法是:1。找一塊0.6厘米厚，12厘米長，10厘米寬的不銹鋼板。2、在長的中間開一條長約8厘米的銳邊。3.在另一邊，做一個(gè)把手。4.雙手合十成45度弧形就可以用了。
罐體。切一罐做面刀，切出來的面團(tuán)也很薄，有時(shí)超過面刀切出來的薄度。做飯用熱水刀削面，避免用冷水或剛燒開的水。因?yàn)闊崴梢员ＷC刀削面快速出鍋不掉勁不容易被燙到。罐體。切一罐做面刀，切出來的面團(tuán)也很薄，有時(shí)超過面刀切出來的薄度。做飯用熱水刀削面，避免用冷水或剛燒開的水。因?yàn)闊崴梢员ＷC刀削面快速出鍋不掉勁不容易被燙到。
方法如下:準(zhǔn)備材料:面粉300g，2片，高湯2湯匙，蔥適量，紅辣椒2g，水130g。
4、如何削好 刀削面?1。將面粉倒入盆中，加水，做成硬面團(tuán)。揉透后，用濕布覆蓋30分鐘。2.將面團(tuán)揉成比操作者左前臂略長的粗條狀，用細(xì)面棍將面團(tuán)下部提起。也可以將面團(tuán)揉成長方形的厚餅形狀，在中下位置滾動(dòng)細(xì)面棍，使面團(tuán)順著面棍的方向立起來。3.操作時(shí)，站在開水鍋前，左上臂微微前傾，左下臂水平伸展與手成一直線，握住面團(tuán)。右手拿一把瓷磚刀。瓦刀是一種專用于削面的刀，形狀類似于瓦塊。削面時(shí)，右手拇指朝下，其他四指朝上。握住刀片，刀背凸面朝下。切的時(shí)候刀面和面團(tuán)面的角度要小一些，刀片要斜著切，面團(tuán)從右向左切，切出來的面是三角形的。大約30厘米長。面條背面可以形成邊緣，因?yàn)橄乱坏犊偸菚?huì)切在前一刀的邊緣，要求厚薄適中，厚薄均勻，邊緣長。把刀削面直接切到鍋里，邊切邊煮，水開后點(diǎn)一次冷水，然后煮開，取出，用冷水漂白，就成了白坯刀削面
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