泥猛魚一般都是用普寧豆瓣醬做的，但是海邊最典型最好吃的做法就是做酸梅:1)鍋里放一點油，蒜末煸炒；2)加入泥猛并略煎(煎一面，不要翻面)3)加入少許水(剛好過魚或多一點)，加入一兩個酸梅(潮汕人自己用新鮮青梅腌制)，同時加入少許鹽，蓋上蓋子大火煮開，然后轉中火；4)魚聞到香味后，加入姜絲和/或幾小塊芹菜，再煮一兩分鐘即可食用,3.泥猛將魚洗凈，放在姜片上，再將姜絲鋪在魚上,食材:泥猛魚,清蒸泥猛魚的方法1。
清蒸泥猛魚的方法1。食材:泥猛魚。2.把姜片放在蒸盤的底部。3.泥猛將魚洗凈，放在姜片上，再將姜絲鋪在魚上。4.將蒸盤放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。5.揭開鍋蓋，關火。6.取出魚碟，把魚碟里的水倒掉，撈出姜絲。7.洋蔥絲鋪在魚上。8.撒上滾燙的油。9.淋上醬油就可以享用了。
2、 泥猛如何做?泥猛魚一般都是用普寧豆瓣醬做的，但是海邊最典型最好吃的做法就是做酸梅:1)鍋里放一點油，蒜末煸炒；2)加入泥猛并略煎(煎一面，不要翻面)3)加入少許水(剛好過魚或多一點)，加入一兩個酸梅(潮汕人自己用新鮮青梅腌制)，同時加入少許鹽，蓋上蓋子大火煮開，然后轉中火；4)魚聞到香味后，加入姜絲和/或幾小塊芹菜，再煮一兩分鐘即可食用。
