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1，蕨菜干炒臘肉怎么做
2，香辣蕨菜炒臘肉怎么做
3，蕨菜炒臘肉的做法蕨菜炒臘肉怎么做
4，蕨菜炒臘肉怎么做

1，蕨菜干炒臘肉怎么做

材料：臘腸一根，臘肉一塊，干蕨菜做法： 1.干蕨菜用水泡軟，然后清理干凈，切成小段備用。 2.臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然后也清洗干凈。 3.臘肉臘腸切成小片。 4.鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的。再放點干紅辣椒，炒出香味。 5.把蕨菜倒進去繼續(xù)翻炒，加適量鹽，醬油，炒到蕨菜有點干巴的程度就好了。

蕨菜干炒臘肉怎么做

2，香辣蕨菜炒臘肉怎么做

這是一道具有山野氣息的農家小菜。臘肉切得薄薄的，半肥半瘦，蕨菜吸收臘肉油后有種微苦又香辣的味道。夾一筷子下去，的確是下酒又下飯的佳肴。原料：臘肉500克，蕨菜500克，辣椒粉若干做法：把蕨菜一根根撕開，放到水里浸泡幾分鐘，然后用刀切成幾段；把臘肉用刀切片，放到盤子里；把蕨菜倒入鍋中，翻炒幾次把水分炒干，再倒入盤中待用；把臘肉倒入鍋中翻炒幾下，擱到鍋的另一邊，然后再倒入適量的油，等油冒青煙后再倒入蕨菜，放鹽炒幾下，然后再和臘肉混在一起炒，倒些醬油、辣椒粉，等到熟時再放些雞精，裝盤即可。

香辣蕨菜炒臘肉怎么做

3，蕨菜炒臘肉的做法蕨菜炒臘肉怎么做

蕨菜炒臘肉材料臘肉、蕨菜、青椒、紅椒、蒜苗、豆瓣醬、食用油、白糖、味精、鹽做法1、蕨菜洗凈后放入沸水中灼燙2分鐘，然后撈出侵入涼水，待其放涼后撈出，切掉根部較老的部分，其余部分切成長段備用；2、把臘肉清洗后，放入沸水中大火煮20分鐘后撈出，待涼后將臘肉切成薄皮；3、青椒、紅椒和蒜苗全部洗凈后斜切片；4、鍋內放入適量食用油，燒至7成熱時，放入臘肉片翻炒至肉片變透明、肉片微微卷曲；5、將臘肉推至一邊，倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味，然后在與臘肉一通炒勻；6、倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒，炒勻后倒入蕨穿觸扁吠壯杜憋森鉑緝菜，加入味精、白糖、鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

蕨菜炒臘肉的做法蕨菜炒臘肉怎么做

4，蕨菜炒臘肉怎么做

材料:干蕨菜1把，臘肉1條，郫縣豆瓣醬1勺，白糖，鹽，高湯，醬油，蔥，雞精適量做法:1.將蕨菜提前用溫水泡發(fā) 清洗干凈后下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右撈出過一遍清水如果能買到新鮮蕨菜這一步就能省略了之后切成3厘米左右的段備用；2.在焯燙蕨菜時在鍋中用小火煎一下臘肉等臘肉出油原本白色的油脂變得金黃邊緣卷起即可撈出；3.繼續(xù)將油加熱到6成熱時爆香蔥段下蕨菜段翻炒之后加入煎好的臘肉加入一勺郫縣豆瓣醬淋入一小勺醬油上色一小勺糖拌勻添加適量高湯用大火收干最后根據口味加入適量鹽和雞精調味即可。蕨菜營養(yǎng)分析：1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；小訣竅: 1.臘肉本身就有鹽味豆瓣醬和醬油的添加要適量如果覺得味道重醬油和鹽可以省去； 2.用一點點高湯可以使干蕨菜更好的入味而且最后的味道更加濃郁沒有高湯可以用清水代替用量不要太多2-3湯勺即可； 3.如果用新鮮蕨菜來做的話建議添加適量青椒味道會很清香開胃如果能買到云南本地的昭通醬是最最棒的了。