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1，紅燒白鰷魚紅燒白鰷魚怎樣做才好吃
2，白倉魚怎么做好吃清蒸白倉魚的家常做法
3，白鱔怎樣做才好吃
4，鳡魚怎么做好吃

1，紅燒白鰷魚紅燒白鰷魚怎樣做才好吃

食材明細白鰷魚278克小蔥適量生姜適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時未知難度紅燒白鰷魚的做法步驟1白鰷魚去鱗片和內臟洗凈；蔥姜也沖洗。2白鰷魚身體太長，切成三段以方便入鍋煎燒；蔥姜也切一切備用3先點火熱鍋4倒入橄欖油5下白鰷魚煎6煎好一面翻身再煎7撒入一些食鹽到魚肉上8加適量料酒和生抽9加入生姜10加適量開水11蓋蓋燒至湯汁收得差不多撒入蔥花，即可關火

紅燒白鰷魚紅燒白鰷魚怎樣做才好吃

2，白倉魚怎么做好吃清蒸白倉魚的家常做法

－準備食材－白倉魚 1條姜，蔥，小辣椒，料酒，花生油，生抽，耗油各一湯匙－步驟－1.白倉魚洗凈，抹鹽放料酒。2.調好調味料，注意不要再放鹽哦。否則太咸了。花生油，生抽，耗油，再加點蔥花和蒜。在蒸到13分鐘的時候，就淋到魚上。再蓋兩分鐘。 ok!－小貼士－蒸15分鐘

清蒸酸梅魚材料主料：鱸魚500克，輔料：烏梅30克，紅尖椒20克，調料：姜5克，大蔥10克，鹽3克，料酒5克，植物油15克做法1.酸梅用3杯水熬成1杯水備用；把嫩姜、辣椒、蔥切成細絲；鱸魚清洗干凈后對剖，撒入鹽。2.將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟；油入鍋將嫩姜絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚上，既是獨一無二的酸梅魚。

白倉魚怎么做好吃清蒸白倉魚的家常做法

3，白鱔怎樣做才好吃

用料：冰鮮白鱔片2片、日本醬油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺 1、是白鱔片2條解凍后，用廚房紙吸干水分。2、將白鱔切成大塊，倒入1小勺味淋，1小勺日本醬油，腌制20分鐘。3、等著腌制的時候，可以做照燒醬汁：日本醬油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺攪勻待用。4、平底煎鍋倒入1小勺油，燒熱，將腌制好的鰻魚塊皮朝下放進去，小火煎到表皮微黃；然后翻面煎到鰻魚塊邊緣略微翹起。5、倒入照燒醬汁，再加小半碗高湯（或清水），蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘，中間翻面一次；20分鐘后，轉大火再煮2-3分鐘，將汁水煮至濃稠狀，收汁。6、這是最后一步是小心將鰻魚塊裝盤，然后澆上熱騰騰的醬汁，大功告成！

白鱔和胡蘿卜、酒釀一起做成酒釀燒鰻魚好吃，下面介紹做法：準備材料：白鱔（鰻魚）、胡蘿卜、酒釀、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、糖、鹽制作步驟：1、胡蘿卜切片2、鰻魚處理干凈切厚片，放料酒，少許鹽抓勻腌制片刻3、平底鍋燒熱放油轉中火，放姜，鰻魚煎至兩面金黃4、放酒釀2-3湯匙，蒸魚豉油2湯匙5、加水與魚持平燜煮15分鐘左右6、放入胡蘿卜，適量鹽，糖，大火收濃湯汁7、撒上蔥末即可食用

先用清油爆炸至表皮起泡再加入姜片，大蒜籽，鹽等。家少許水悶至九成熟，再加入紫蘇，味精等即可。也可以多加點水做成火鍋，配料可根據自己的口味加減。

一般的白鱔都是選用活的，因為那樣更新鮮一些，白鱔一般的做法都是用豉油清蒸的，把清理干凈的白鱔放入盤中盤起，放入大蔥，姜片，到入料酒，如果沒有料酒，可以到一些白酒進去，蒸好以后，把里面的料頭取出，把多余的汁水倒掉，上面放一些蔥絲和青紅椒絲，用熱油淋一下，然后倒如蒸魚豉油，上面放上一根香菜做點綴這樣又好看，做起來也方便像一些星級酒店，有條件的，他們就把白鱔的部位用不同的手法烹制，做成幾吃的這樣也更能體會到白鱔的美味，不過，如果是在家的話，我就建議第一種辦法，又快，又簡單不過，殺白鱔的時候要注意，不要被咬到

材料：熟鱔魚100公克、蔥段半根、蒜頭兩顆切末、胡椒粉少許、紹興酒1茶匙、醬油2茶匙、糖1茶匙、高湯3茶匙、韭黃200公克、太白粉少許，香菜、姜絲、蒜末、蔥花與白胡椒皆少許做法：1.將熟鱔魚切成約小指般的長度，汆燙后撈起備用。 2.蔥段、蒜末爆香，再放入鱔魚、胡椒粉、紹興酒、醬油、糖、高湯，將以上材料煮約1分鐘。 3.加入韭黃，煮至韭黃軟爛，勾芡（水與太白粉比例2：1）后即可盛盤。 4.鱔魚盛盤后，擺上香菜、姜絲、蒜末、蔥花與白胡椒。 5.上桌前，淋上1茶匙的熱油，并拌勻引出香氣，即可食用。

曬干在清蒸味道很好曬干以后還可以保留很久呢

白鱔怎樣做才好吃

4，鳡魚怎么做好吃

原料：鱤魚適量、青椒一只、姜末適量、蒜末適量、菜籽油適量、料酒適量、醬油適量、老抽少許。1、準備鱤魚。2、鱤魚切塊。3、菜籽油燒熱，下姜絲蒜末爆香。4、魚塊下鍋，稍煎一下。5、輕輕翻面。6、加料酒、醬油，如果要燒糖醋的，這時候就可以加點醋，糖了。7、加少許開水，蓋蓋煮，湯汁不多時，加入青椒。8、最后加鹽。9、加點小蔥，即可出鍋。

付費內容限時免費查看回答您好，原料：鱤魚適量、青椒一只、姜末適量、蒜末適量、菜籽油適量、料酒適量、醬油適量、老抽少許。1、準備鱤魚。2、鱤魚切塊。3、菜籽油燒熱，下姜絲蒜末爆香。4、魚塊下鍋，稍煎一下。5、輕輕翻面。6、加料酒、醬油，如果要燒糖醋的，這時候就可以加點醋，糖了。7、加少許開水，蓋蓋煮，湯汁不多時，加入青椒。8、最后加鹽。9、加點小蔥，即可出鍋。希望可以幫到您！更多9條

悶著吃。鳡(gǎn)（Elopichthys bambusa），屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，鳡屬。俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鳡、鰥。英文名為Yellowcheek carp 。其體細長，亞圓筒形，頭尖長。吻尖，呈喙狀。口大，端位，下頜前端正中有一堅硬突起與上頜凹陷處相嵌合。無須，眼小，稍突出。下咽齒3行，齒末端呈鉤狀。鱗細小。背鰭較小，其起點位于腹鰭之后；尾鰭分叉很深。體背灰褐色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，頰部及其它各鰭淡黃色。喜食比它小的魚類。（一般飼養魚塘有幾條鳡魚整個魚塘其他魚類基本就絕跡，為一般魚類養殖戶天敵）部分地區把它與青魚類混淆，方言稱之為鳡絲混。又稱“黃鲇”、“黃秸桿”、“齊口鳡”、“黃口鳡”等。淡水魚。黃鲇頭小而長，呈長筒形，吻尖口大，尾鰭分叉，下頜前端有一堅硬的骨質突起，與上頜的凹陷相嵌合，鱗細小而密，背部灰黑色，腹部銀白色。鳡魚在我國分布最廣，黑龍江流域、遼河、海河、黃河、淮河、長江、珠江、紅河及其支流，以及洞庭湖、鄱陽湖、太湖、巢湖、洪湖等大水域都有分布，而其中以長江為最多。

頭尾和魚骨紅燒，洗凈后先煎頭尾和魚骨，煎到黃多次烹入料酒或燒酒，加蔥姜蒜，加老抽生抽蠔油冰糖，清水大火收汁。灑蔥花。中段去刺削片，做酸菜泡椒魚片，魚片泡花椒水二十分鐘，瀝干再加入料酒和生抽，攪拌到入味，再加蛋清攪拌上漿。做好酸菜泡椒湯底加入魚片，再加花椒油。

第一種：把魚干用冷水泡3個小時，洗凈放入碗內，放入油、鹽、辣椒（干的或是鮮的）、姜絲、少量醋、蔥、少量紅酒、少量花椒等，適當放些清水，然后上鍋慢慢蒸個20分鐘即可，味道很不錯喲。　　第二種：同樣水泡后洗凈，炒鍋放油后，將魚倒入輕翻幾下，倒入醬油，再煸一下，加入黃豆、適量水，煮一會后，放入牛奶，鹽、姜、蔥一等佐料，燒至熟后，放入味精盛出即可。這種做法，連對吃很挑剔的我都覺得味道很美。

糖醋魚片材料魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，淀粉，蔥姜，醋做法1.魚片加鹽、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上漿。2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。3.再入底油，下姜末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開后加醋，用水淀粉勾芡。4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。紅燒魚塊材料魚，老姜（切塊或條），蔥（切段），干紅辣椒（切段），鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許做法1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。3.在熱鍋里倒油，稍多一點。4.然后下魚塊煎至兩面泛黃。5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。6.再加醬油。7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。8.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊西紅柿濃湯魚材料魚的頭尾，脊骨，西紅柿做法1.將魚頭尾和脊骨斬塊備用；2.西紅柿切塊備用；3.鍋內放油少許，加姜片、蔥段爆香后放入魚塊略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西紅柿一起炒一下。4.加入清水，開大火熬至湯色發白濃稠后，調味出鍋即可。此湯濃白鮮香，加入西紅柿后鮮中帶酸，濃而不膩。小訣竅熬魚湯火候很重要，要熬出白如乳汁的魚湯，必用猛火，方可以得。所謂文火燉肉，猛火燉魚。燉清湯必須是文火，如雞湯、排骨湯等，慢火細燉，在燉出材料的香味時又不會把湯燒混了；熬魚湯則相反，不用猛火魚湯就熬不白。我熬的這魚湯不放任和增白劑，完全是原汁原味的魚湯。而現在很多飯店的魚頭湯則是放入了牛奶等增白劑，失去原味了。茄汁魚片材料魚片250g，生粉40g，番茄醬45g，白糖25g，白醋20ml，鹽10g，雞蛋清20g，料酒10ml，蔥花5g，色拉油500ml做法1、魚片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘。 2、魚片均勻裹上生粉，也就是玉米淀粉。 3、鍋內油燒熱至6到7成熱，下魚片炸。 4、炸好的魚片撈起放在盤子里備用。 5、鍋里放兩勺白醋、兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水淀粉勾芡。 6、將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁，上盤后撒上蔥花即可。