白鯧魚(yú)怎么做好吃，紅燒白鰷魚(yú)紅燒白鰷魚(yú)怎樣做才好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-04 18:25:10 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，紅燒白鰷魚(yú)紅燒白鰷魚(yú)怎樣做才好吃
2，白倉(cāng)魚(yú)怎么做好吃清蒸白倉(cāng)魚(yú)的家常做法
3，白鱔怎樣做才好吃
4，鳡魚(yú)怎么做好吃

1，紅燒白鰷魚(yú)紅燒白鰷魚(yú)怎樣做才好吃

食材明細(xì)白鰷魚(yú)278克小蔥適量生姜適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時(shí)未知難度紅燒白鰷魚(yú)的做法步驟1白鰷魚(yú)去鱗片和內(nèi)臟洗凈；蔥姜也沖洗。2白鰷魚(yú)身體太長(zhǎng)，切成三段以方便入鍋煎燒；蔥姜也切一切備用3先點(diǎn)火熱鍋4倒入橄欖油5下白鰷魚(yú)煎6煎好一面翻身再煎7撒入一些食鹽到魚(yú)肉上8加適量料酒和生抽9加入生姜10加適量開(kāi)水11蓋蓋燒至湯汁收得差不多撒入蔥花，即可關(guān)火

紅燒白鰷魚(yú)紅燒白鰷魚(yú)怎樣做才好吃

2，白倉(cāng)魚(yú)怎么做好吃清蒸白倉(cāng)魚(yú)的家常做法

－準(zhǔn)備食材－白倉(cāng)魚(yú) 1條姜，蔥，小辣椒，料酒，花生油，生抽，耗油各一湯匙－步驟－1.白倉(cāng)魚(yú)洗凈，抹鹽放料酒。2.調(diào)好調(diào)味料，注意不要再放鹽哦。否則太咸了。花生油，生抽，耗油，再加點(diǎn)蔥花和蒜。在蒸到13分鐘的時(shí)候，就淋到魚(yú)上。再蓋兩分鐘。 ok!－小貼士－蒸15分鐘

清蒸酸梅魚(yú)材料主料：鱸魚(yú)500克，輔料：烏梅30克，紅尖椒20克，調(diào)料：姜5克，大蔥10克，鹽3克，料酒5克，植物油15克做法1.酸梅用3杯水熬成1杯水備用；把嫩姜、辣椒、蔥切成細(xì)絲；鱸魚(yú)清洗干凈后對(duì)剖，撒入鹽。2.將水煮沸再把鱸魚(yú)放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟；油入鍋將嫩姜絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚(yú)上，既是獨(dú)一無(wú)二的酸梅魚(yú)。

白倉(cāng)魚(yú)怎么做好吃清蒸白倉(cāng)魚(yú)的家常做法

3，白鱔怎樣做才好吃

用料：冰鮮白鱔片2片、日本醬油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺 1、是白鱔片2條解凍后，用廚房紙吸干水分。2、將白鱔切成大塊，倒入1小勺味淋，1小勺日本醬油，腌制20分鐘。3、等著腌制的時(shí)候，可以做照燒醬汁：日本醬油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺攪勻待用。4、平底煎鍋倒入1小勺油，燒熱，將腌制好的鰻魚(yú)塊皮朝下放進(jìn)去，小火煎到表皮微黃；然后翻面煎到鰻魚(yú)塊邊緣略微翹起。5、倒入照燒醬汁，再加小半碗高湯（或清水），蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘，中間翻面一次；20分鐘后，轉(zhuǎn)大火再煮2-3分鐘，將汁水煮至濃稠狀，收汁。6、這是最后一步是小心將鰻魚(yú)塊裝盤，然后澆上熱騰騰的醬汁，大功告成！

白鱔和胡蘿卜、酒釀一起做成酒釀燒鰻魚(yú)好吃，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：白鱔（鰻魚(yú)）、胡蘿卜、酒釀、蔥、姜、料酒、蒸魚(yú)豉油、糖、鹽制作步驟：1、胡蘿卜切片2、鰻魚(yú)處理干凈切厚片，放料酒，少許鹽抓勻腌制片刻3、平底鍋燒熱放油轉(zhuǎn)中火，放姜，鰻魚(yú)煎至兩面金黃4、放酒釀2-3湯匙，蒸魚(yú)豉油2湯匙5、加水與魚(yú)持平燜煮15分鐘左右6、放入胡蘿卜，適量鹽，糖，大火收濃湯汁7、撒上蔥末即可食用

先用清油爆炸至表皮起泡再加入姜片，大蒜籽，鹽等。家少許水悶至九成熟，再加入紫蘇，味精等即可。也可以多加點(diǎn)水做成火鍋，配料可根據(jù)自己的口味加減。

一般的白鱔都是選用活的，因?yàn)槟菢痈迈r一些，白鱔一般的做法都是用豉油清蒸的，把清理干凈的白鱔放入盤中盤起，放入大蔥，姜片，到入料酒，如果沒(méi)有料酒，可以到一些白酒進(jìn)去，蒸好以后，把里面的料頭取出，把多余的汁水倒掉，上面放一些蔥絲和青紅椒絲，用熱油淋一下，然后倒如蒸魚(yú)豉油，上面放上一根香菜做點(diǎn)綴這樣又好看，做起來(lái)也方便像一些星級(jí)酒店，有條件的，他們就把白鱔的部位用不同的手法烹制，做成幾吃的這樣也更能體會(huì)到白鱔的美味，不過(guò)，如果是在家的話，我就建議第一種辦法，又快，又簡(jiǎn)單不過(guò)，殺白鱔的時(shí)候要注意，不要被咬到

材料：熟鱔魚(yú)100公克、蔥段半根、蒜頭兩顆切末、胡椒粉少許、紹興酒1茶匙、醬油2茶匙、糖1茶匙、高湯3茶匙、韭黃200公克、太白粉少許，香菜、姜絲、蒜末、蔥花與白胡椒皆少許做法：1.將熟鱔魚(yú)切成約小指般的長(zhǎng)度，汆燙后撈起備用。 2.蔥段、蒜末爆香，再放入鱔魚(yú)、胡椒粉、紹興酒、醬油、糖、高湯，將以上材料煮約1分鐘。 3.加入韭黃，煮至韭黃軟爛，勾芡（水與太白粉比例2：1）后即可盛盤。 4.鱔魚(yú)盛盤后，擺上香菜、姜絲、蒜末、蔥花與白胡椒。 5.上桌前，淋上1茶匙的熱油，并拌勻引出香氣，即可食用。

曬干在清蒸味道很好曬干以后還可以保留很久呢

白鱔怎樣做才好吃

4，鳡魚(yú)怎么做好吃

原料：鱤魚(yú)適量、青椒一只、姜末適量、蒜末適量、菜籽油適量、料酒適量、醬油適量、老抽少許。1、準(zhǔn)備鱤魚(yú)。2、鱤魚(yú)切塊。3、菜籽油燒熱，下姜絲蒜末爆香。4、魚(yú)塊下鍋，稍煎一下。5、輕輕翻面。6、加料酒、醬油，如果要燒糖醋的，這時(shí)候就可以加點(diǎn)醋，糖了。7、加少許開(kāi)水，蓋蓋煮，湯汁不多時(shí)，加入青椒。8、最后加鹽。9、加點(diǎn)小蔥，即可出鍋。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，原料：鱤魚(yú)適量、青椒一只、姜末適量、蒜末適量、菜籽油適量、料酒適量、醬油適量、老抽少許。1、準(zhǔn)備鱤魚(yú)。2、鱤魚(yú)切塊。3、菜籽油燒熱，下姜絲蒜末爆香。4、魚(yú)塊下鍋，稍煎一下。5、輕輕翻面。6、加料酒、醬油，如果要燒糖醋的，這時(shí)候就可以加點(diǎn)醋，糖了。7、加少許開(kāi)水，蓋蓋煮，湯汁不多時(shí)，加入青椒。8、最后加鹽。9、加點(diǎn)小蔥，即可出鍋。希望可以幫到您！更多9條

悶著吃。鳡(gǎn)（Elopichthys bambusa），屬鯉形目，鯉科，雅羅魚(yú)亞科，鳡屬。俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚(yú)、竿魚(yú)、水老虎、大口鳡、鰥。英文名為Yellowcheek carp 。其體細(xì)長(zhǎng)，亞圓筒形，頭尖長(zhǎng)。吻尖，呈喙?fàn)睢？诖螅宋唬骂M前端正中有一堅(jiān)硬突起與上頜凹陷處相嵌合。無(wú)須，眼小，稍突出。下咽齒3行，齒末端呈鉤狀。鱗細(xì)小。背鰭較小，其起點(diǎn)位于腹鰭之后；尾鰭分叉很深。體背灰褐色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，頰部及其它各鰭淡黃色。喜食比它小的魚(yú)類。（一般飼養(yǎng)魚(yú)塘有幾條鳡魚(yú)整個(gè)魚(yú)塘其他魚(yú)類基本就絕跡，為一般魚(yú)類養(yǎng)殖戶天敵）部分地區(qū)把它與青魚(yú)類混淆，方言稱之為鳡絲混。又稱“黃鲇”、“黃秸桿”、“齊口鳡”、“黃口鳡”等。淡水魚(yú)。黃鲇頭小而長(zhǎng)，呈長(zhǎng)筒形，吻尖口大，尾鰭分叉，下頜前端有一堅(jiān)硬的骨質(zhì)突起，與上頜的凹陷相嵌合，鱗細(xì)小而密，背部灰黑色，腹部銀白色。鳡魚(yú)在我國(guó)分布最廣，黑龍江流域、遼河、海河、黃河、淮河、長(zhǎng)江、珠江、紅河及其支流，以及洞庭湖、鄱陽(yáng)湖、太湖、巢湖、洪湖等大水域都有分布，而其中以長(zhǎng)江為最多。

頭尾和魚(yú)骨紅燒，洗凈后先煎頭尾和魚(yú)骨，煎到黃多次烹入料酒或燒酒，加蔥姜蒜，加老抽生抽蠔油冰糖，清水大火收汁。灑蔥花。中段去刺削片，做酸菜泡椒魚(yú)片，魚(yú)片泡花椒水二十分鐘，瀝干再加入料酒和生抽，攪拌到入味，再加蛋清攪拌上漿。做好酸菜泡椒湯底加入魚(yú)片，再加花椒油。

第一種：把魚(yú)干用冷水泡3個(gè)小時(shí)，洗凈放入碗內(nèi)，放入油、鹽、辣椒（干的或是鮮的）、姜絲、少量醋、蔥、少量紅酒、少量花椒等，適當(dāng)放些清水，然后上鍋慢慢蒸個(gè)20分鐘即可，味道很不錯(cuò)喲。　　第二種：同樣水泡后洗凈，炒鍋放油后，將魚(yú)倒入輕翻幾下，倒入醬油，再煸一下，加入黃豆、適量水，煮一會(huì)后，放入牛奶，鹽、姜、蔥一等佐料，燒至熟后，放入味精盛出即可。這種做法，連對(duì)吃很挑剔的我都覺(jué)得味道很美。

糖醋魚(yú)片材料魚(yú)片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，淀粉，蔥姜，醋做法1.魚(yú)片加鹽、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上漿。2.鍋熱油，下魚(yú)片過(guò)油炸透盛出。3.再入底油，下姜末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開(kāi)后加醋，用水淀粉勾芡。4.再放入炸好的魚(yú)片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。紅燒魚(yú)塊材料魚(yú)，老姜（切塊或條），蔥（切段），干紅辣椒（切段），鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許做法1.魚(yú)身子橫著切約2cm寬的大塊。2.炒鍋置火上開(kāi)中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍，以防止煎魚(yú)的時(shí)候粘鍋。3.在熱鍋里倒油，稍多一點(diǎn)。4.然后下魚(yú)塊煎至兩面泛黃。5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。6.再加醬油。7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。8.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中后燉著，中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng)，以防粘鍋。9.我也不記得到底燒了多長(zhǎng)時(shí)間，估計(jì)10分鐘或是再稍長(zhǎng)一點(diǎn)，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，用來(lái)拌米飯吃，絕配啊西紅柿濃湯魚(yú)材料魚(yú)的頭尾，脊骨，西紅柿做法1.將魚(yú)頭尾和脊骨斬塊備用；2.西紅柿切塊備用；3.鍋內(nèi)放油少許，加姜片、蔥段爆香后放入魚(yú)塊略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西紅柿一起炒一下。4.加入清水，開(kāi)大火熬至湯色發(fā)白濃稠后，調(diào)味出鍋即可。此湯濃白鮮香，加入西紅柿后鮮中帶酸，濃而不膩。小訣竅熬魚(yú)湯火候很重要，要熬出白如乳汁的魚(yú)湯，必用猛火，方可以得。所謂文火燉肉，猛火燉魚(yú)。燉清湯必須是文火，如雞湯、排骨湯等，慢火細(xì)燉，在燉出材料的香味時(shí)又不會(huì)把湯燒混了；熬魚(yú)湯則相反，不用猛火魚(yú)湯就熬不白。我熬的這魚(yú)湯不放任和增白劑，完全是原汁原味的魚(yú)湯。而現(xiàn)在很多飯店的魚(yú)頭湯則是放入了牛奶等增白劑，失去原味了。茄汁魚(yú)片材料魚(yú)片250g，生粉40g，番茄醬45g，白糖25g，白醋20ml，鹽10g，雞蛋清20g，料酒10ml，蔥花5g，色拉油500ml做法1、魚(yú)片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘。 2、魚(yú)片均勻裹上生粉，也就是玉米淀粉。 3、鍋內(nèi)油燒熱至6到7成熱，下魚(yú)片炸。 4、炸好的魚(yú)片撈起放在盤子里備用。 5、鍋里放兩勺白醋、兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開(kāi)起泡，再倒入水淀粉勾芡。 6、將炸好的魚(yú)片倒入鍋中翻炒至魚(yú)片上均勻的裹上番茄汁，上盤后撒上蔥花即可。