在武漢的過早文化里，除了熱干面，就屬三鮮豆皮最具有武漢地方特色。在我的視頻里拍了一集武漢三鮮豆皮的做法，可以參考一下，一道三鮮豆皮就這樣完成了，注意在翻鍋的時候要控制力度，不然豆皮散掉，就沒那么美觀了，1、糯米提前泡發5小時以上，瀝干水分，上汽鍋隔水蒸25分鐘，燜2分鐘，香菇提前泡發2小時，待用；2、面粉 玉米淀粉 水，調成漿，稍稀；3、鍋內倒入適量油，放入切好的豬肉丁，煸炒出油，放入姜片、香干丁、香菇丁、冬筍煸炒，加適量料酒、生抽、老抽、耗油、八角、鹽、糖，加入適量的水，燒制20分鐘，余少許湯汁時，做成餡料，放涼待用；4、將平底鍋內放入少量的油，將面漿攤成皮，打入雞蛋涂勻，翻一面，有雞蛋的一面朝下，調至最小火，將糯米飯均勻的鋪在皮上，厚度大概1.5～2厘米鋪成正方形，圓形皮留四邊，鋪上燒制好的三鮮餡料，再將鏟子將圓形四邊包住糯米，將火調至中火，沿鍋邊加入少許油，將豆皮分切成兩大塊，翻一面，餡料兒一面朝下，煎幾分鐘，澆上少許三鮮餡料醬汁；5、外皮香脆、內里鮮香軟糯美味的三鮮豆皮就做好了，將豆皮分切成小塊，撒上蔥花就出鍋。

1、武漢豆腐皮怎么做？

謝謝您的邀請，我是：美食6哥武漢豆腐皮很好吃哦首先準備好食材：糯米（提前泡6小時以上）豌豆粉、面粉、雞蛋，瘦肉、洋蔥、香菇、豆干、筍調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精做法：1、糯米先蒸熟（備用）瘦肉剁成末（備用），然后將洋蔥、香菇、豆干、筍切丁備用2、鍋燒熱后倒入適量的油，下肉沫翻炒幾下3、加入所有準備的配菜丁下鍋翻炒，然后加入老抽、生抽、一點點的蠔油翻炒4、然后加入料酒和鹽、炒好后備用5、取一個碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加點清水調成面糊，不能太稠哦6、準備一個平底鍋抹上一點點的油，開小火，然后將面糊倒進去迅速轉動一下，讓它形成薄的餅狀，然后等面糊凝固后，就打一個雞蛋上去，用鏟子攤開，然后撒上些芝麻味道更香哦7、然后等到雞蛋也凝固了，再翻個面煎下，把蒸熟的糯米飯平鋪在蛋皮上9、把剛剛炒好備好的菜丁平鋪在糯米飯上，再灑點香蔥，然后再煎下煎至金黃即可10、煎好后用鏟子切成小方塊，就可以吃啦一份好吃香噴噴的武漢豆腐皮就做好啦，希望我的回答對你有所幫助哦我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享營養，健康又好吃的菜品哦！！。

2、武漢豆皮的米漿配方?曠1？