在武漢的過(guò)早文化里，除了熱干面，就屬三鮮豆皮最具有武漢地方特色。在我的視頻里拍了一集武漢三鮮豆皮的做法，可以參考一下，一道三鮮豆皮就這樣完成了，注意在翻鍋的時(shí)候要控制力度，不然豆皮散掉，就沒(méi)那么美觀了，1、糯米提前泡發(fā)5小時(shí)以上，瀝干水分，上汽鍋隔水蒸25分鐘，燜2分鐘，香菇提前泡發(fā)2小時(shí)，待用；2、面粉玉米淀粉水，調(diào)成漿，稍稀；3、鍋內(nèi)倒入適量油，放入切好的豬肉丁，煸炒出油，放入姜片、香干丁、香菇丁、冬筍煸炒，加適量料酒、生抽、老抽、耗油、八角、鹽、糖，加入適量的水，燒制20分鐘，余少許湯汁時(shí)，做成餡料...