你好，很高興回答你的問題首先做發面包子，第一個步驟肯定是發面和和面發面的過程當中，一般情況下都會使用購買的酵母粉，這個酵母粉使用起來相對來說還是比較方便的。面粉500g，紅小豆300g，紅糖30g（依個人口味決定），酵母粉4g1.和面發面，將酵母粉用30度的溫水沖開，倒入面粉，溫水和面，先用筷子將面和成絮狀，然后用手將面絮和到一起揉至光滑，蓋上保鮮膜或蓋子，放到暖和的地方，可以給它蓋上被子，放個熱水袋，發面1個小時。

1、發面糖豆包怎么做？

糖豆包的餡一般有紅豆，綠豆，芝麻等，我本人比較喜歡吃紅豆，所以前兩天剛蒸了一次紅豆沙包，外皮暄軟，內心香甜，讓我想起了小時候吃的2毛錢一根的紅小豆雪糕。現在將做法分享出來，希望對你有幫助，食材：面粉500g，紅小豆300g，紅糖30g（依個人口味決定），酵母粉4g1.和面發面，將酵母粉用30度的溫水沖開，倒入面粉，溫水和面，先用筷子將面和成絮狀，然后用手將面絮和到一起揉至光滑，蓋上保鮮膜或蓋子，放到暖和的地方，可以給它蓋上被子，放個熱水袋，發面1個小時。

2.糗豆餡，紅小豆洗干凈，放進電飯鍋，水沒過紅小豆手指一個關節處，蓋鍋煮60分鐘，喜歡特別軟爛的口感可以多煮10分鐘。然后放入紅糖，紅糖的量可以依據個人口味添加，喜歡甜口的可以多放一些，有料理機的也可以用料理機將煮好的豆子打一下，那樣做出來的豆沙餡比較爛。我本人不太喜歡特別爛的，所以直接用勺子攪拌的，

3.做面劑子，發好的面會呈現蜂窩狀，需要揉一下，排除氣孔里邊的氣體，然后將面揉成長條，切成大小均勻的劑子，撒一些干面粉防止粘在一起。4.包包子，劑子揉圓，用搟面杖搟成圓片，然后放餡，將皮捏在一起，然后揉成圓球即可（也可以用其他的包法，本人的比較省事）5.蒸包子，水燒開，將包子放在篦子上，大火蒸10分鐘即可，美味的豆沙包就完成啦，

2、發面包子怎么做？

你好，很高興回答你的問題首先做發面包子，第一個步驟肯定是發面和和面發面的過程當中，一般情況下都會使用購買的酵母粉，這個酵母粉使用起來相對來說還是比較方便的。在使用膠水的過程當中，一定要注意使用溫水和面，靜置五分鐘之后，然后再放到比較溫熱的地方進行發面而和面的過程當中，水量的掌控也是非常的重要，在后面的過程當中一定要注意將溫水分批次的加入，而不是一下加入，因為這樣活出來的面才能夠更加容易形成那種光滑的面團。

我們做好的面團一定要注意，發酵的時候最好一次成功，一般情況下能夠發酵至原來大小的兩倍左右，就算發酵非常成功了，在發酵完成之后，大家可以將其拿起來，然后再進行二次發酵，二次發酵的話是將其放在蒸鍋里面進行蒸煮，一般情況下蒸煮十分鐘左右就可以了，在蒸制包子的過程當中，一定要注意蒸鍋當中的水量，并不是特別的多就可以了，如果水量是特別多的話，會造成下面的那一層包子底部被水燙過而有一點發粘，最終也是影響口感，所以說大家要注意到水量不要加的太多，而且在蒸制包子的過程當中，最好是調至中小火，千萬不要用大火，如果使用大火進行蒸制的話，最終做出來的包子有可能是外熟里不熟，影響最終的口感。

所以說大家在蒸煮包子的過程當中，上面這兩個細節問題一定要非常的注意，因為這是做好蒸包子最關鍵的兩個細節問題，可能有的時候大家在發面的過程當中不太注意二次方面，其實做好二次方面，對于最終蒸制包子的成品，是非常重要的一個步驟，所以說大家一定要細心的去體會一下，另外一個方面再上鍋蒸煮包子的過程當中，也一定要學會合理的控制火候，并不是說火越大越好，水越多越好，時間也要控制在10到15分鐘就可以了，如果時間過長的話，蒸的包子熟的過于厲害也是不好吃的。