打糍粑是一個技術活，打得好的糍粑吃起來香甜軟糯。蒿子糍粑是白糍粑加了艾草，我們把艾草叫的蒿子，所以叫蒿子糍粑，白糍粑做法比較簡單，先把糯米蒸熟，再三個人用大木錘把糯米飯打爛，打爛了就可以做成糍粑了，喜歡吃糍粑的朋友可以嘗試一下自己動手做哦，我就把我做糍粑的具體方法分享給大家吧，我相信大家用我的方法做出來的糍粑香糯可口。

1、怎么做糍粑才糯？

謝謝邀請記得小時候家里豐收之后就會做一些糍粑來吃，現在長大了還是很懷念小時候的味道。打糍粑是一個技術活，打得好的糍粑吃起來香甜軟糯，很多人就覺得做糍粑是一件很麻煩的事，其實并沒有想象中的那么的難。而且自己做的手工糍粑會更好吃，畢竟現在外面賣的基本上都是大機器生產出來的，喜歡吃糍粑的朋友可以嘗試一下自己動手做哦，我就把我做糍粑的具體方法分享給大家吧，我相信大家用我的方法做出來的糍粑香糯可口。

糍耙做法：做糍粑的原材料很簡單，就是水和糯米，糯米是很容易買到的，需要注意的是買糯米的時候盡量選擇新鮮一點的糯米，這樣糯性才比較足，好的糯米顏色應該是亮白色的，聞起來有淡淡的米香，準備好的糯米用清水泡上一個晚上，把泡米的水倒掉，然后放進蒸鍋里面去蒸熟，有的人做糍粑的時候喜歡直接用煮的。就像煮米飯一樣，雖然方法可行，用時也比較短，但是做出來的口感會大打折扣，沒有蒸的糯米吃起來香和糯，所以我建議大家最好還是先泡后蒸比較好哦，

糯米蒸熟之后，把干燥的菜板上抹上一層花生油，這樣做主要是不讓糯米粘在菜板上。然后把糯米全部倒在菜板上面，上面蓋上一層保鮮膜，用啤酒瓶或者搟面杖敲打糍粑，我一般是敲打個半小時的樣子就可以了。這時候的糯米也差不多已經快要涼了，接著就把敲打好的糯米放進保鮮袋里面，用瓶子或者搟面杖把糯米搟成一個長方形的餅，然后把糯米放在冰箱里凍上一個多小時的樣子就差不多了，再次拿出來連保鮮膜一起把糯米切成你想要的形狀，最后把保鮮膜撕開，糍粑就算是做成了，然后鍋里燒上一些油，

把糍粑放進去煎到兩面有點微微泛黃的樣子就差不多了。這種做法可能只有牙口稍微好一點的人才能吃，如果老人活著小孩吃的話，最好是直接上鍋去蒸熱，然后澆上一些紅糖醬就可以了，紅糖姜也很好做的，就是直接把紅糖稍微加上一點點的水，然后隔水化開就可以了。自己做糍粑不僅美味而且會更健康哦，希望你喜歡，望采納，謝謝！。

2、在農村過年，你們會和鄰居互相打糍粑嗎？

我家是張家界這邊的，我們這邊現在還是保持原始的手工做糍粑，所以還會幾家鄰居以前做，多的時候可以達到十幾家一起做，下面為大家介紹下我們這邊會做哪幾種口味的糍粑。1.白糍粑:白糍粑做法比較簡單，先把糯米蒸熟，再三個人用大木錘把糯米飯打爛，打爛了就可以做成糍粑了，2.蒿子粑粑:蒿子糍粑是白糍粑加了艾草，我們把艾草叫的蒿子，所以叫蒿子糍粑。