要說肥腸好多城市都會吃，從山東的九轉大腸，到東北的溜肥腸，但我認為肥腸最好吃的方法無疑是水煮，辣子，要說辣，又有誰能做的過四川，江油，肥腸之鄉，紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳肴。據說只有江油的紅燒肥腸才叫“江油肥腸”有人一語道破天機。

1、中國的肥腸之鄉在哪？你覺得哪里的肥腸最好吃？

要說肥腸好多城市都會吃，從山東的九轉大腸，到東北的溜肥腸，但我認為肥腸最好吃的方法無疑是水煮，辣子，要說辣，又有誰能做的過四川，江油，肥腸之鄉，紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳肴。新鮮的肥腸，輔以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒制而成，其特點色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃。

據說只有江油的紅燒肥腸才叫“江油肥腸”有人一語道破天機：離開了江油的水土，那就根本不能叫江油肥腸，因為，已經跟江油毫無關系，一道資格的紅燒肥腸，光外形上就頗有講究：三公分左右的腸段，個個燒出來需如蝴蝶節般優雅；湯色應紅亮不渾濁，少見調料顆粒為佳。很多來江油的外地游客都愛問：“江油人為什么喜歡吃紅燒肥腸？”據社科界的專家考證認為，江油這種獨特的飲食風俗與其特殊的地理環境有關，

江油北部地區多高山，村民時常需要上山去從事砍柴、伐木、燒炭、采藥、打獵等重體力勞動。而改革開放以前，農村經濟十分落后，村民普遍買不起肉，但為了補充體力，村民便把豬大腸等下水料買來加工，這樣做一是可以補充脂肪和蛋白質，以彌補重體力勞動的熱量消耗；二是豬下水的價錢比較便宜，用紅燒的方法烹調后肥腸的味道偏辛辣，吃了可以抵御山中的寒濕之氣。

正因為如此，山區人民十分重視早餐這一頓，一定要吃紅燒肥腸，并佐以白米干飯，吃飽、吃好后才有體力進山干活。反而對中午這頓不怎么重視，往往是吃幾口自帶的饃饃、喝幾口山泉即可，直到今天，紅燒肥腸佐干飯依舊是江油人民的“標配”早餐。早在上世紀五十年代，便有縣飲食服務公司在太平場一代開設國營餐館，銷售肥腸和干飯，以供進城趕場的鄉民中午充饑，

2、四川江油肥腸哪家最正宗？

謝謝邀請。本人就是土生土長的江油人，相對來說還是較有發言權的，江油的肥腸如今香飄全國，作為一道美食名片飄散在各地。要說江油的肥腸哪家正宗，本人認為各有千秋，根據不同食客的口味選擇自己喜歡的風格，90年代中期，一碗燒肥腸，一碗米飯，一碗醋湯是標配，總共加起來也就5元錢，到00年代，燒肥腸每碗由原來的3元分別漲至，3.5元，5元，7元，10元，定格到現在每碗13,14元，價格的漲幅見證了社會的進步和生活水平的提升。

3、江油市是四川著名的旅游城市，你知道哪些江油的美食特產？

江油市是綿陽下轄縣級市，位于四川西北部，涪江上游，自古都是重要的旅游城市，每年吸引了大量的游客到此一游，除了美麗的自然風景之外，江油也有很多好吃的也不容易錯過，下面給大家分享一下到了江油市有哪些地方美味值得一嘗。1、江油肥腸紅燒肥腸是江油市最有名的一道地方美味，離開了江油的紅燒肥腸就變了味道，一盤紅燒肥腸，一碗干米飯，這個標配是不少江油人喜歡的經典早點。

江油肥腸色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃，到江油旅游的朋友都喜歡點這道美味品嘗一下，吃過之后贊不絕口，2、江油沾沾江油沾沾，又稱江油冷沾沾，牙簽串串，是江油市的著名小吃，將眾多的熟食菜品串串裝盤讓食客挑選，味道有麻辣和清湯的。江油沾沾有眾多的菜品，素的有：土豆、藕、蓮白、豆皮、豆卷、萵筍、海帶、花菜等等，葷菜有：豬皮、鵪鶉蛋、豬肝等等，顧客可根據自己的喜好選擇不同的菜品然后蘸上蘸料食之，

3、生煎小籠包生煎小籠包本是上海的一道小吃，在江油，這道美食不知道什么時候就生根了，成為不少江油人早餐的首選，也成為江油人的美食記憶。江油的生煎小籠包皮大餡兒多，包進滾燙的鮮湯，再撒上一點芝麻，甭提多香了，配上一碗米粉，就是早上的一頓完美早餐，4、干餅子夾涼面作為一個江油人，干餅子夾涼面應該不會陌生吧？干餅子其實就是一種鍋盔，把涼面裝碗，放黃瓜絲、豆芽等調味品拌勻，將鍋盔上方用小刀剖開一個口子，再將拌好的涼面用筷子灌進去，外層餅皮酥脆，內里涼面筋道彈牙，趁剛做出來就吃，味道鮮美，爽口清涼。