豬肺怎么煮才能煮得爛?首先把氣管里的痰用流水沖洗干凈，沖到無血水為最佳，然后將水反復擠出。很多人都覺得豬心肺應該包括豬的心和肺，不過在我老家，豬心肺只是指豬肺，做過豬肺的人都知道，豬肺煮好縮水特別嚴重，一個豬肺做好是沒有多少的，如果想吃脆一點的折耳根，煮兩三分鐘就可以了，如果想吃粉一點的折耳根，就多煮一會兒。

1、豬心肺怎么做才好吃？

很多人都覺得豬心肺應該包括豬的心和肺，不過在我老家，豬心肺只是指豬肺。豬肺的做法多種多樣，炒、蒸、煮、燉、鹵的制作方法都比較適合，在我家主要是以燉的方法制作，加入折耳根和綠豆，清熱解毒、止咳去痰的效果特別好。在老家時，每次想要吃豬肺，還得起個大早才能買到，豬肺在當?shù)乜墒莻€暢銷的東西，一來當?shù)赜泻芏嗟膶Ｙu豬雜湯的館子，二來豬肺特別便宜，只需要四五塊錢便能買一個，

來了拉薩幾年，有幾次也想買豬肺吃，可是一問價錢，真的吃不起啊，拉薩這邊二十多一斤，一個豬肺買下來得好幾十塊。做過豬肺的人都知道，豬肺煮好縮水特別嚴重，一個豬肺做好是沒有多少的，國人一直有以形補形的說法，所以吃豬肺補人肺的說法由來已久，不過根據(jù)資料顯示，豬肺真的特別適合肺不好的人食用。豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素b1、b2等，具有止咳、補虛、補肺之功效，凡肺虛之病，皆可以豬肺調(diào)理，

肺為呼吸系統(tǒng)，里面密布許多大大小小的縫隙，會隱藏大量細菌，所以想要吃的美味而又健康，選豬肺和洗豬肺都要注意。選豬肺，選豬肺時，要選擇主氣管完整并且新鮮健康的，這種豬肺表面粉紅有光澤，摸起來有彈性。如果豬肺上有黑色的斑點或者摸起來有結(jié)節(jié)，就盡量不要選擇，如果豬肺已經(jīng)變?yōu)楹志G或灰白色，聞起來還有異味，說明豬肺已經(jīng)變質(zhì)，這樣的豬肺是萬萬不能要的。

洗豬肺，洗豬肺是特別麻煩的一件事，得把主氣管套在水龍頭上，整個豬肺裝滿水分，漲得很大仿佛要炸開一樣，然后把豬肺平放或者氣管向下放置，用手擠壓豬肺，使里面的水分全部排出來，又再把氣管套在龍頭上接水，又再擠壓，如此反復好幾次，直到豬肺整個發(fā)白，只有些許粉紅。真正洗過豬肺的就知道，豬肺排出的水有很多泡沫，這樣就會帶出來大量的細菌和雜質(zhì)，所以清洗豬肺時一定不能偷懶要把它洗至發(fā)白才好，

洗豬肺只能整個灌水清洗，切成塊后再洗是洗不干凈的，所以購買豬肺時要盡量選擇氣管完整的。折耳根綠豆豬肺湯的制作一、所需材料主料：豬肺輔料：綠豆、折耳根佐料：鹽、老姜、大蔥、料酒二、制作方法1，洗凈后的豬肺切塊，要切的稍微大一點，因為煮后會縮水，2，鍋里加入清水，把切好的豬肺倒下去，加入老姜片、大蔥節(jié)、料酒，大火把水燒開，要注意水開后會產(chǎn)生很多的泡沫，小心水撲出來。

用勺子把泡沫全部撇出去，然后把豬肺撈出來，在清水下面沖洗干凈，3，砂鍋里面加入足夠的清水，把豬肺倒進去，再把洗凈的綠豆倒進去，加入幾片老姜，開大火把水燒開，如有浮沫就把它撇出去，然后調(diào)成最小火，慢慢燉煮。4，豬肺在燉煮的過程中，要不時的攪動，以防粘鍋，這段時間可以把折耳根清洗折成長節(jié)，燉湯的折耳根要選擇稍微老一點的。

5，當綠豆煮至開花時，我們把折耳根加入進去，如果想吃脆一點的折耳根，煮兩三分鐘就可以了，如果想吃粉一點的折耳根，就多煮一會兒。6，煮好后加入鹽調(diào)味即可出鍋，這樣燉出來的折耳根綠豆豬肺湯，特別的清淡，其清熱解毒的效果特別好。因為綠豆煮開花了，湯喝起來很濃稠，香味濃郁，豬肺的味比較淡，不過可以配一個蘸水吃，很是美味，

2、豬肺怎么煮才能煮得爛？

大家好！我是啊喵！很高興來回答這個問題！豬肺怎么煮才能煮得爛?首先把氣管里的痰用流水沖洗干凈，沖到無血水為最佳，然后將水反復擠出！切成薄片清洗幾遍，放入姜、蔥、蒜、料酒、鹽、花椒腌制十分鐘去腥。然后用簡單方便的方法加入自己喜歡吃的食材，用電壓力鍋選擇煲湯25分鐘即可！希望我的建議能幫助到您！非常感謝！。