3.芥菜絲綢要擦薄一點(diǎn)，這樣才能更好的固化,芥菜疙瘩咸菜腌制方法:配料:芥菜疙瘩10kg，粗鹽1000g，花椒適量，用水量根據(jù)壇子大小和一個玻璃缸而定,芥菜需要是當(dāng)季芥菜，葉柄沒有老化現(xiàn)象,1.準(zhǔn)備芥菜，薺菜去皮洗凈,7.芥菜咸菜做好了，可以吃了,準(zhǔn)備芥菜，薺菜去皮洗凈,芥菜咸菜熟了怎么腌制。
1。準(zhǔn)備芥菜，薺菜去皮洗凈。芥菜 咸菜熟了怎么腌制。1.準(zhǔn)備芥菜，薺菜去皮洗凈。2.用拋光板拋光成絲。3.芥菜絲綢要擦薄一點(diǎn)，這樣才能更好的固化。4.加入適量鹽，用手抓勻，顯影30分鐘。5.香菜洗凈切碎備用。5.芥菜擠出水分，加入調(diào)味料、香菜、白糖、香油、醋、辣椒油拌勻。7.芥菜 咸菜做好了，可以吃了。
芥菜疙瘩咸菜腌制方法:配料:芥菜疙瘩10kg，粗鹽1000g，花椒適量，用水量根據(jù)壇子大小和一個玻璃缸而定。步驟:1。芥菜選擇不太大也不太小的痘痘。2.清潔芥菜疙瘩，晾干備用。3.使用腌制專用鹽，用這種鹽腌制的蔬菜更易接受，不易變質(zhì)。4.將鹽和一把胡椒粉一起用水煮沸，將鹽煮沸，關(guān)火，完全冷卻。5.將芥菜疙瘩放入廣口瓶中，加入煮沸的鹽水。密封一個月后，可以連續(xù)食用。6.這樣保存的芥菜痘痘可以保存很久，不用擔(dān)心會變質(zhì)。它們可以吃一整個冬天，甚至一年。
3、用 芥菜腌 咸菜的方法芥菜腌制加工方法原料:芥菜100斤，鹽10斤，姜、花椒、茴香、丁香、陳皮、八角各10克。芥菜需要是當(dāng)季芥菜，葉柄沒有老化現(xiàn)象，腌制方法:將新鮮的芥菜老根、黃葉去掉，然后用清水洗凈，晾干。大概過了5-6天，就可以切成條了，腌制時，在壇子底部撒一層鹽，然后放入芥菜進(jìn)去，切口朝下。每層菜再撒一層鹽，菜要盛得滿滿的，盡量少留空隙。填好后在芥菜上壓一塊石頭或其他重物，入壇后24小時內(nèi)倒一次，一周后再倒一次，最后在陰涼處存放20天左右。當(dāng)腌制好的芥菜變成黃綠色并有乳酸味時，取出進(jìn)行加工，加工方法:芥菜酸洗后，將咸菜坯按1: 3的比例浸泡在水中，去鹽，取出，壓濾，去雜質(zhì)，切成細(xì)片，定型。然后將香辛料浸泡，過濾，與調(diào)味品充分混合，再與咸菜混合攪拌均勻，然后裝袋包裝，真空密封，加熱滅菌后即可冷卻、風(fēng)干、裝箱入庫。本發(fā)明具有咸淡可口、鮮香嫩脆、耐儲存的優(yōu)點(diǎn)。
