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1，菜盒子的做法和和面的竅門

面粉和水10:6，水要一點點慢慢加，和面時可以加一些小蘇打粉，這樣醒面發酵會比較快，雞蛋打勻煎蛋皮，韭菜和蛋皮切碎，放鹽拌，面醒好后包餡，然后油炸就好了

我以前也給女朋友過了一次。我的做法是買個德芙的巧克力。愛心的。（比較小的，和鉆戒盒子差不多大的）先把巧克力拿出來。盒子留著。把盒子清空。在里面鋪上玫瑰花。把你想送的項鏈或者戒指之類的小物件藏在里面。巧克力用刀把中間清空。只留邊沿部分。然后再填滿玫瑰花填不到的地方。包不包裝不所謂。這就是我的辦法。

原料：韭菜、蝦皮、雞蛋、面粉（標準粉）。調料：鹽、香油、花椒油。做法：1、一碗面粉，半碗溫水，揉成面團，蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘；2、韭菜洗凈切碎；3、雞蛋溫油炒熟（別放鹽要不容易黑）；4、用筷子扒拉開（不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發黑）；5、將大塊的雞蛋剁成碎末；6、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1；7、調入適量鹽和香油和花椒油調味，攪拌均勻成餡（加鹽的時候一定要考慮到蝦皮也有一定的咸味）；8、將劑子搟成面餅；9、放上適量的餡（放餡的時候，因為這是素餡不容易放，多放幾次壓實一些）；10、封口，捏出小花（防止餡露，這樣會包的很嚴實的）；11、餅鐺內刷少許油，燒熱，放入韭菜盒子；12、烙至兩面金黃即可。

菜盒子的做法和和面的竅門

2，菜盒子怎么做

韭菜盒子的做法1.準備好食材。2.韭菜清洗干凈，控干水份切碎。3.雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱后，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。4.先將韭菜盛進小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。5.放入鹽順時針拌勻。（這一步最好是在包的時候再做，鹽放早了韭菜容易出水）6.將面粉放入面盆內，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。（燙面比較沾手，面不太好揉，醒過以后就好揉了）7.醒好的面團揉至光滑，搓成長條，再平均分成8等份。8.案板撒上干粉，取一份小面團按扁，搟成圓片放進餡料。9.按圖示方法包成帶花邊的韭菜盒子，想簡單點只做第一步就好。（包的過程需要在手上完成，為了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感覺，包起來超級快的）10.依次包好所有的韭菜盒子。11.平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會兒。12.大約2分鐘左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續加蓋小火燜2分鐘。

主料面粉500g雞蛋1個韭菜100g粉條50g輔料花生油適量鹽適量五香粉適量步驟1.準備餡料：雞蛋和韭菜2.把粉條用開水提前泡軟3.把泡軟的粉條撈出來，瀝干水分4.把韭菜洗干凈，瀝干水分，切碎裝盤備用5.家瀝干水分的粉條剁碎，加到韭菜里面6.然后把雞蛋打到碗中7.加上適量的五香粉調味8.加上適量的鹽調味9.面粉適量，加水和成面團，要稍微和軟和點10.把面團一份為二11.面團分別揉成圓形的12.用搟面杖把面餅搟開13.把加了調料的韭菜粉條攪拌起來14.家餡料平攤到面餅上15.把另一個面餅蓋上去，然后用手把邊捏緊16.取電餅鐺，加熱，加上少許的油17.把做好的菜盒餅放到平底鍋中，加熱18.餅子烙到兩面金黃了就可以了19.把餅子切成小塊，裝盤就可以吃了

菜盒子怎么做

3，菜盒的做法

材料茄子1根，豬肉餡200g，北豆腐2塊，姜1小塊，蔥花2棵，雞蛋1個，面粉100克，冰水50ml，生抽15ml，料酒5ml，胡椒粉2g，香油5ml，鹽少許，油250ml做法1.豬肉餡用生抽、料酒、胡椒粉、蔥姜末、鹽和香油拌勻后腌制10分鐘，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均勻備用2.茄子洗凈，切成約0.5cm厚的斜片，中間切一刀，不能切斷3.雞蛋打散后加入面粉和冰水攪拌成面糊4.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，將茄盒裹上面糊逐個放入鍋中，炸到雙面金黃色后撈出即可材料藕 2節（約600g），蝦仁 200g，黃酒 1湯匙（15ml），老姜 1塊（約10g），鹽 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），面粉200g，雞蛋清 4只，水 50ml，油 500ml（實耗30ml）做法藕用流動水沖洗去表面泥土，削去兩端蒂節和外皮，接著切成0.5cm厚的圓片，每2片為一組，一端不要完全切斷，使其呈書頁狀。老姜削去外皮，切成碎末待用。蝦仁洗凈后瀝干水分，切成1cm大的小丁，再調入黃酒、姜末和鹽（1/3茶匙，2g）混合均勻，腌制10分鐘。取適量的蝦仁小丁分別均勻地填入藕夾中。在面粉中調入水、蛋清和余下的鹽（1/2茶匙，3g），用打蛋器混合均勻，制成面糊。中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時（將手掌置于炒鍋上方，能感到有明顯的熱氣升騰），先將填好蝦仁的藕夾均勻地蘸上一層面糊，再放入油鍋中，用中火炸制成微黃色，約4分鐘。最后將蝦藕盒撈出瀝干油分，擺入盤中趁熱食用即可。小訣竅藕分兩種，有紅藕和白藕之分，紅藕外皮成淺粉色，口感面軟，適合用于煲湯；白藕外皮潔白，口感清脆甘甜，適合用于涼拌或熱炒。這道蝦藕盒所用的應是白藕，在購買時應注意鑒別，否則制成的蝦藕盒口感會相去甚遠。也可用全蛋來調制面糊，這樣炸出的蝦藕盒外層的面殼會較為綿軟，蛋香味更足，可根據家人的口味靈活選擇。

在和面糊時加個雞蛋，加點油，或將面粉換成淀粉其他相同。

菜盒的做法

4，菜盒的做法

在和面糊時加個雞蛋，加點油，或將面粉換成淀粉其他相同。

韭菜盒子 [材料]`面粉200克`韭菜30克`雞蛋3個`火腿10克` [調料]`油`鹽`味精`胡椒粉`香油 [做法]1.韭菜洗凈切碎；火腿切成粒；雞蛋打散攪勻備用。 2.鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋、韭菜粒、火腿粒、調入鹽、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出鍋做成餡。 3.在面粉里加入適量清水，合成面團，然后分成4分，挨個包入雞蛋韭菜餡內。 4.鍋內倒油燒熱，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分鐘即可。！溫馨小叮嚀！包韭菜盒子的面粉不能太厚，以煎出的盒子能見到里面的原料為妥。韭菜盒子韭菜盒子既是飯也是菜，反正只此一樣就可以添飽肚子。主料：韭菜，雞蛋，蝦皮輔料：油，雞精，鹽（蝦皮放多了，鹽也可以不放）把雞蛋磕開，攪勻，下過炒成小碎碎，這里有個訣竅，就是油溫不要太高，雞蛋液下鍋后要不停的攪，自然就可以小碎碎了。韭菜切成細，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗過的蝦皮，油，調勻即可。面和好，醒20分鐘，揪成小劑子，搟平，包餡，對折，封邊，再立起來，拍平，這樣就沒有難吃的厚邊了. 鍋加油，燒熱，把油倒出，再放油，一定要少，剛剛夠刷鍋底的就可以了。把包好的盒子順序放入鍋里，文火慢煎。大概3、4分鐘左右，翻個面，再煎1-2分鐘，表面有微微的嘎巴就可以出鍋了。韭菜盒子面皮材料: 面粉2杯, 熱滾水1/2杯, 溫水1/4杯, 酥油1湯匙. 餡材料: 韭菜1把(大約2杯), 粉絲2包, 雞蛋4個, 油, 鹽, 糖, 醬油, 麻油, 胡椒粉. 做法: 1. 把面粉和大約1/4茶匙鹽放入容器. 2. 把1/2杯熱滾水慢慢倒入面粉, 邊倒邊用筷子稍微攪拌. 3. 把1/4杯溫水也倒入容器, 用手把面粉揉成一個光滑的面團. 蓋上濕毛巾醒30分鐘. 4. 粉絲用溫水泡開, 切得越碎越好. 5. 韭菜摘洗干凈, 抹干水份, 也切得越碎越好. 6. 雞蛋打入碗里, 加一點點鹽, 用筷子打散. 7. 燒熱鍋, 加大量油, 倒入雞蛋液攤蛋皮. 把蛋皮用鏟子剁碎. 8. 把韭菜碎, 粉絲碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加鹽, 糖, 醬油, 麻油, 和胡椒粉攪勻. 9. 工作臺上撒滿面粉, 把酥油抹在面團上, 把面團盡量揉勻. 10. 把面團揉成一根細長的圓柱, 分16份. 11. 把餡也分16份. 12. 象包水餃一樣把每份面團搟薄, 包一份餡. 13. 爐子開中火, 煎鍋下少量油, 把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色.

1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻2.加入面粉，水，揉成面團3.揉成面團后，放在一邊發至原來的兩倍大4.提前調好的餡5.將發好的面團，揉成長條，切成劑子6.壓成薄片狀7.放入餡8.包成菜盒狀9.將電餅鐺刷一層油，把包好的菜盒放入，一面煎熟后，煎另一面，煎至兩面都熟即可