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1，酸豆角怎么做
2，自己腌制的酸豆角怎么做

1，酸豆角怎么做

喆zhé ㄓㄜˊ同“哲”，多用于人名。鄭碼：BJBJ，U：5586，GBK：86B4筆畫數：12，部首：口，筆順編號：121251121251

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酸豆角怎么做

2，自己腌制的酸豆角怎么做

酸豆角制作方法絕招步驟1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。步驟4、將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）備注：如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！簡單快速制作酸豆角方法二1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼干的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。把鹽的份量說清楚些行嗎？食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈

主料豆角230g輔料油適量鹽適量酸姜適量泡椒適量蒜米適量高度白酒適量豆豉適量白糖適量步驟1.豆角洗凈后晾干水分。2.切寸段。（長短隨個人心意）3.放點鹽到盆里。4.用手揉搓，使每根豆角都沾上鹽粒，輕搓至豆角表面稍有點濕潤就行，放置一小時。5.泡姜切細絲。6.泡椒剪成段。7.蒜米切碎粒。8.準備好豆豉。9.干凈無油無水的玻璃瓶一個。10.將腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。12.調入少許的鹽。13.滴入少許的高度白酒。14.放置3-4天左右。期間要將瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的鹽水都能沾上豆角粒。15.17號腌的，21號的成品，已經變成黃色了，表示豆角腌好了。16.熱鍋下油，放入蒜米爆香。17.倒入酸豆角。18.調入適量的白糖，翻炒均勻即可出鍋。

自己腌制的酸豆角怎么做