砂鍋魚頭的做法【菜名】砂鍋魚頭【菜系】滬菜菜譜【主料】魚類【做法】燉【味型】咸鮮【成菜】煲仔原料花鰱魚頭600克，粉皮、黑木耳、筍片、兩蒿梗、鹽、味精、胡椒粉、骨頭湯、黃油、香油、蔥、姜、白醋各適量。做法1．將魚頭洗凈用白醋、姜片腌漬，下油鍋煎至金黃色。2．起油鍋爆香蔥姜，烹料酒加骨頭湯、魚頭大火燒開后，再用文火燒30分鐘。3．待湯變?yōu)槟贪咨珪r(shí)下入粉皮、黑木耳、筍片燒3～5分鐘后調(diào)味，撒上茼蒿梗即可。菜品特點(diǎn)魚肉質(zhì)感軟嫩，酥而不糊，口味香鮮，湯微辣。烹飪秘訣魚頭要用大火燉，中途勿加冷水，湯則奶白。原料...

砂鍋魚頭煲的介紹2，砂鍋魚頭煲怎么做啊1，砂鍋魚頭煲的介紹砂鍋魚頭煲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于閩菜系。年夜飯桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜慶。其色澤素雅，湯味純正香濃，魚頭肥嫩鮮美，帶著濃郁的蒜香味，讓人胃口大增。沙窩魚頭特色：鮮香滑嫩，回味無窮。是絕好的滋補(bǔ)品，尤其適合秋冬食用。主料：魚頭，是用2斤左右的胖頭魚做法：在200℃高溫的沙窩中火局熟，有青紅辣椒的點(diǎn)綴，也有特制調(diào)料的濃香。沙窩椒汁魚頭煲原料:大魚頭一個(gè)（約重1000克）料頭、蒜4粒，青紅椒各1個(gè)，姜20克（拍碎），長蔥白20克...

沙鍋魚頭的家常做法大全怎么做好吃視頻用料主料魚頭1個(gè)蒜頭20克姜15克小洋蔥20克輔料蔥段10克香菜10克紅辣椒10克柱候醬10克海鮮醬10克蠔油10克生啫沙鍋魚頭的做法1.大頭魚頭越大越好，魚頭斬塊，當(dāng)然其他的魚頭也可以。2.準(zhǔn)備姜片15克、蒜頭15克、小洋蔥15克、蔥段、香菜、紅辣椒各10克3.家常生啫醬的調(diào)制方法：（現(xiàn)在很多東西都有賣的了，不過那么復(fù)雜。要調(diào)制生啫醬只需到商店或者超市買柱候醬、海鮮醬、蠔油就可以了）4.魚頭斬件、用黃酒、黑胡椒和調(diào)制好的生啫醬拌均勻腌制20-30分鐘（備用）5.用...

砂鍋魚頭的做法主料：鰱魚頭800克輔料：冬筍25克火腿25克香菇（鮮）25克蝦米15克青蒜15克調(diào)料：大蔥25克姜25克花生油50克鹽8克味精3克料酒20克胡椒粉5克各適量砂鍋魚頭的做法：1.將魚頭去鰓，劈開洗凈，冬筍、火腿切成片，蔥切段姜切片，香菇洗凈。青蒜擇洗干凈切段。2.鍋置火上，將花生油放入勺內(nèi)，待油熱，放入魚頭，兩面煎至金黃色，再放入蔥、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶湯，開鍋后下精鹽、味精調(diào)好口味，再開鍋后，盛入砂鍋內(nèi)，放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒面火燒開后，移至小火上燉半個(gè)...

沙茶魚頭鍋的做法是什么原料：鰱魚頭半個(gè)、金針菇75克、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結(jié)3片、豆腐1塊、粉絲1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個(gè)輔料：沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙做法：1鰱魚頭洗凈，放入炒鍋內(nèi)，煎至兩面呈金黃色。2金針菇切除根部；鮑魚菇與生香菇切小塊；大白菜用手撕成片狀；豆腐切小塊，煎至兩面金黃；粉絲泡軟；姜切片；蔥與紅辣椒切成馬耳狀。3用2匙油爆香姜片、蔥段與紅辣椒；放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外)；最后加入可覆蓋過材料的清水，以小火熬煮半小時(shí)。4起鍋前，加入粉絲及...

1982年以前，魚頭砂鍋是“藏在閨房里”的小家碧玉,砂鍋魚頭是傳統(tǒng)名菜漢菜，屬于蘇州菜,將水倒入鍋中魚頭的一半,天目湖砂鍋魚頭寓意豐年豐足,5.當(dāng)魚頭冷面煎至微焦時(shí)，取出鍋，將魚頭和配料倒入砂鍋,天目湖的砂鍋煨魚頭又名沙河煨魚頭,砂鍋魚頭采用砂鍋技術(shù)，味道咸鮮可口。{0}1、砂鍋魚頭的做法張亮怎樣做砂鍋魚頭1、砂鍋魚頭鍋、鰱魚魚頭1、紅辣椒五個(gè)、大蔥一把、香菜適量、生粉適量、洋蔥半個(gè)、料酒適量、鹽適量。2.將魚頭剁碎，加入適量鹽和料酒，腌制10分鐘，然后用生粉抓勻。3.把其他食材切好，準(zhǔn)備好。切洋蔥、大蔥...