黑米Melaleuca饅頭321瀏覽簡單難度制作時間100分鐘甜品甜蒸鍋作者肖像美美的廚房美美是南方人，但她愛吃面食。我對各種各樣的面食著迷，周末呆在廚房里做各種研究。梅梅身邊很多朋友跟我抱怨，連a 饅頭都沒蒸好，包子包的不緊，不是露就是裂，場面慘不忍睹。意大利面真的很難做。為了拯救這些勤勞的同志們，本周美美又研發了新品！

對，蒸的饅頭可以減肥可以吃，不容易長胖。我覺得可以用普通面粉和黑米面粉在盆里拌勻。將酵母放入一半的水中，攪拌均勻，靜置三分鐘。發酵后可制成饅頭。具體做法如下:黑米，面粉，泡打粉，堿粉，糖，溫水。步驟:第一步，黑米浸泡至軟，加入適量溫水調成糊狀。第二步:黑米將面粉、糖、泡打粉加入到糊中。第三步:揉成稍軟的面團，放在溫暖的地方發酵。

第五步，加入堿粉，揉勻排氣。第六步，搓成條狀，把刀的大小換成同樣的大小。第七步:依次揉成饅頭形狀，放入蒸籠，放在溫暖的地方進行二次發酵，直到饅頭變大。第八步:鍋上冷水，蒸30分鐘。第九步:可愛黑米 饅頭顏色好美。第十步:時間到了不要急著開蓋。關火蒸兩分鐘。第十一步:拿出黑米 饅頭，晾一晾。如果一次吃不完，就放在保鮮袋里，放冰箱冷凍。當你吃它的時候，把它放在鍋上就行了。

眾所周知，饅頭是一種比較常見的面食。吃起來軟糯可口，口感非常好，很受人們的喜愛。很多人會在家煮饅頭。要做的食材很多饅頭，一般都是面粉做的，黑米面條也有用。那饅頭可以直接用黑米做嗎？下面就來詳細了解一下吧！黑米面條可以直接做饅頭是黑米面條不能單獨做饅頭。沒有面筋，這是粗糧面的共同特點。黑米面條和玉米粉、蕎麥粉、豆粉、小米粉一樣，要么面筋太少，要么根本沒有面筋。如果這些粗糧面單獨作為饅頭，必須添加面粉，否則這些粗糧面無法發酵，蒸出來的不是/123。

不管這個黑米面條是黑糯米做的還是黑梗米做的，都有一個共同的特點，就是沒有面筋。黑米面條饅頭要面粉嗎？一般需要面粉。蒸粗糧面粉饅頭加面粉有兩個目的。首先是幫助粗糧面粉的發酵。因為黑米面粉沒有面筋，即使加水和酵母和面后，也不會產生網狀組織來包裹酵母發酵時產生的二氧化碳。所以要加入一定量的面粉來包裹酵母發酵過程中產生的二氧化碳。

饅頭是一種大家都非常喜歡吃的面食。饅頭不僅好看，味道也不錯。饅頭它營養豐富。經常吃的話，饅頭可以提高人體免疫力。饅頭的方法很簡單。我們只需要幾步就可以制作饅頭。我們用黑米面條做黑米面條饅頭下面。家里小雜糧多，要趕在天氣熱之前消滅。我碾碎了一些紫米粉，加了一些白面做成這個黑饅頭。口感沒有選擇性，既有紫米的麥香又有米香。無論是早餐還是晚餐都是不錯的選擇。

簡單蒸半小時紫米粉400克主料100克輔料50克天曲50克堿45克紫米黑饅頭步驟空間點擊查看大圖1。將紫米粉和面粉混合。點擊查看大圖2。然后用30度左右的溫水將酵頭融化成面粉，做成硬度合適的面團。點擊查看大圖。3.然后冷藏發酵16小時，或者常溫發酵一天左右，發酵2次左右，直到氣泡均勻。

/圖片-8/10斤。10 kg，黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鋅等營養元素，營養豐富，其中的錳、鋅、銅等無機鹽比大米高1 ~ 3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心苷等特殊成分，所以黑米比普通大米更有營養。