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1，雞胸肉的做法

可切條炒或剁肉碎煎很好吃

雞胸肉卷 [做法] 1.餡:海鮮、肉均可。做法類似餃子餡。代替韭菜最好放一點檸檬皮或香草或香味蔬菜，這樣可以平添西洋料理的清香口感。 2.將雞胸肉去筋，對開批成薄片，撒上少許椒鹽調味（如有herbsalt更佳）。將餡裹入雞肉片內，用保鮮膜包住兩端旋緊（類似糖果包裝），外面再包上錫紙定型。 3.將2的雞肉錫紙包放入籠屜蒸10分鐘左右，稍微放涼后切片,裝盤，隨后再起鍋做勾芡的漿汁淋在上面，OK。正宗日式咖喱雞飯材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。 3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。 4。因為土豆淀粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。枸杞山藥粥　　原料：山藥20克，枸杞10克，雞胸肉30克，白米50克，蔥花和鹽些許。　　做法：先把雞胸肉切丁，用沸水汆燙一下；山藥洗凈后去皮切塊，白米洗凈；鍋里加入適量的水，再放入米、雞胸肉、山藥、枸杞；先以大火煮沸，再改成小火煮成粥；最后撒些蔥花和鹽。　　小特色：山藥具有補血功用，雞胸肉富含優質蛋白，兩者結合在一起食用是產后非常好的滋補品。雞蓉玉米面材料雞胸肉……30克玉米粒……20克干面條……60克做法 1.將雞胸肉與玉米粒剁碎。 2.面條置于滾水中煮5分鐘。 3.加入雞胸肉與玉米碎粒，共同煮至面條熟爛即成. 胚根雞胸卷］特色：雞肉多汁，味道十足，胚根香脆,覺得雞胸肉干澀無味的筒子們，一定要試，絕對8會失望達。材料：雞胸肉600克、胚根N長片、洋蔥2個、大蒜一頭、大蒜鹽、黑胡椒、辣椒面。做法： 1.把雞胸肉切成N塊，再表面斜切幾道，灑上調味料、用胚根卷好，再用浸過水的牙簽（防止牙簽被烤著火）固定。 2. 在烤盤內墊一層baking paper，然后再鋪上一層洋蔥圈，把卷好的雞胸肉放在洋蔥圈上，在把剝好的大蒜放入烤盤，把所有材料上都噴一層薄薄的油。 3. 在最上面放一張baking paper，放入180度的烤箱烤20分鐘，把baking paper揭掉，再烤15分鐘（或烤到bacon變脆為止）。異國的味道馬來糯米雞材料：雞胸肉，泰國香糯米，玉米，毛豆，香菇，雞蛋，香腸配料：蠔油，胡椒粉，料酒，醬油，糖，鹽，香油等做法： 1。雞肉先切小塊用料酒，一點醬油，蠔油，糖加胡椒粉腌至少一個小時，我在超市買的雞胸肉是已經事先用姜和芝麻腌過的，再加上后來的腌料一起腌，味道也很不錯 2。糯米我用清水泡了一個晚上，實際上3-4個小時就足夠了，香菇也發好切碎，拌入瀝干水的糯米，加一點香油，和適當的水（因為泡了一個晚上，我只是象征性的撒了些水進去，并沒有沒過糯米），上鍋大火蒸15分鐘。這時蒸好的糯米應該是半熟的，加蠔油，胡椒粉，醬油，糖和鹽拌勻即可 3。煮一個雞蛋，切4塊 4。找一個盆，我用的是做salad的透明玻璃碗，依次墊入腌好的雞肉，香菇，香腸，玉米，毛豆，雞蛋等，最后蓋上糯米，壓平壓實碗口，如果腌雞肉有多余的料汁，可以一起澆入，入鍋蒸45分鐘倒扣出來即可，最后灑上芝麻，蠔油和一點辣椒粉味道還是很不錯的，形狀也很可愛，因為蠔油放得比較多，甜甜的卻不油膩，因為用的是泰國糯米，即使蒸久了吃起來也不是那種爛爛粘粘的感覺.

炸、炒

雞胸肉的做法

2，你知道雞胸肉怎么做才好吃嗎有哪些做法

這個得看您的喜好來，有的喜好清炒、紅燒，有的喜好油炸，也有鹵煮熬湯，具體看想做什么樣的菜品。

雞胸肉用來做宮保雞丁最好吃制作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁。鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。最后調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。

雞脯肉　1盒調料：迷迭香Rosemary　1/4tsp蘿勒Basil　1/4tsp九里香Thyme　1/4tsp牛至Oregano　1/4tsp歐芹Parsely　1/4tsptsp蒜鹽Garlic Salt　1/2tsp橄欖油　1/2tsp做法一、將雞肉改刀為長方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透；二、將全部調料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調料入肉里，如用力過猛會弄斷雞塊；三、放在鍋里煎，開中火；四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。

雞胸肉最好吃的3種做法：平底鍋無油煎雞胸材料雞胸肉 1塊調料黑胡椒 / 淀粉 / 鹽▼ 1. 去除筋膜：撕去雞胸肉表面的白色筋膜，并用刀背錘一錘肉的兩面各半分鐘，最后清水洗凈。? 筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后雞肉口感會更嫩；用刀背將肉筋錘松，以便腌制時入味。▼ 2. 腌制：兩面分別薄薄撒一層黑胡椒、鹽和淀粉，抹勻腌制30分鐘。? 淀粉能在煎制過程中遇熱變硬，從而隔絕雞肉與鍋子的直接接觸，避免烤干雞肉水分，相當于給雞肉“保濕”。雞蛋清也有相同的作用。以及減肥人士注意少鹽，今天三道菜均同理。▼ 3. 煎制：開火，平底鍋不放油，鍋子很燙后放入雞胸肉，蓋上鍋蓋轉小火。? 蓋上鍋蓋是為了給雞胸肉創造類似烤箱的環境。1cm厚的雞胸肉1分半鐘左右后翻另一面，兩面均煎至微黃。? 建議用不粘鍋，怕粘鍋的話可以在煎雞胸之前先放極少量水在鍋里；淀粉的存在不僅讓雞肉內部夠水潤，凝固形成焦脆表面還讓口感加分。▼ 4. 享用：咸香口，細嫩飽滿的樣子感覺能嚼出汁來。因為沒有用到油來煎，就不會有負擔啦！因為整塊肉丟進鍋子里煎熟，加上淀粉保護，切開來依舊嫩到滋水~ 西紅柿羅勒燉雞胸材料雞胸肉 1塊 / 西紅柿 2個大蒜少許 / 洋蔥半個調料黑胡椒 / 白胡椒 / 番茄醬羅勒碎 / 鹽 / 糖▼ 1. 處理雞肉：和上一道一樣，雞胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接著切成大塊的片或條狀。加入黑胡椒和鹽腌制30分鐘。平底鍋不放油，鍋熱后加入雞塊，兩面均煎至微黃，盛出備用。▼ 2. 制作湯底：西紅柿表面滑刀，在沸水中焯燙去皮，切丁。同時洋蔥切條，大蒜切末。熱鍋倒少許橄欖油，加入蒜末、洋蔥翻炒出香味。接著加入西紅柿丁，翻炒至變軟，鍋鏟壓一壓幫助出汁。汁液濃稠后，倒入2碗清水，以及少許番茄醬提味。▼ 3. 加入雞胸：湯汁沸騰后加入雞胸肉，轉中小火，蓋蓋咕嘟10分鐘。出鍋前，撒入少許白胡椒粉、羅勒葉碎（或迷迭香）和少許糖，就可以啦。▼ 4. 盛出享用：酸甜清爽，不管是減肥時期、食欲不振還是莫名煩躁，都愿意煮這樣一碗湯給自己。一勺湯汁一口肉，瞬間有了如沐春風的感覺~ 辣味烤雞胸材料雞胸肉 1塊調料黑胡椒 / 辣椒粉 / 蒜粉 / 鹽▼ 1. 腌制：雞胸肉去筋膜、洗凈，用刀在兩面各劃間隔1cm左右的紋路，幫助后續入味。撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少許鹽。? 喜歡更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一層雞蛋清，形成保護膜。給肉做一做全身“馬殺雞”后，蓋上保鮮膜，冷藏腌制30分鐘以上。▼ 2. 烤制：腌好的整塊雞胸肉包上錫紙，240度烤制15分鐘。? 錫紙要包嚴實，否則會導致在烤制過程中水分蒸發流失，口感發柴。烤好的雞胸肉，拆開錫紙時小心熱氣燙手。▼ 3. 享用：微微的辣非常提味，直接切片吃，厚實又彈性十足的雞肉就已經很有滿足感，搭配蔬菜一起，營養更均衡~ 以上內容轉自：http://www.360doc.com/content/18/0226/11/1315956_732554039.shtml

雞胸肉可以炒土豆絲，也可以炒大辣椒泡，當你翻炒式一定不要過于久，要不然就很容易變得不鮮嫩，也不能煮太久，火候要控制好，太久吃起來會很渣，沒有啥味道

你知道雞胸肉怎么做才好吃嗎有哪些做法

3，雞胸肉的做法大全簡單的幾種雞胸肉的家常做法介紹

烤雞胸卷原料:雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。做法:1.雞胸肉從中間片成大片，撒上鹽、胡椒粉腌制片刻。2.將雞肉卷成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進烤箱，烤熟即可。味噌雞胸肉原料:　雞胸肉180g，姜末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙做法:1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。2.取一碗，加入姜末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時。4.烤箱預熱至250℃備用。5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。酸甜煎雞胸原料:雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司做法:1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時3.24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。4.雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。沙茶雞塊原料:雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油做法:1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。4.轉小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。5.加入冰糖，繼續大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。香甜芥末雞胸原料:蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1湯匙（15g），蜂蜜2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），黃油1湯匙（15ml），雞胸肉600g（切1cm寬的條），紅，黃菜椒500g（切1cm寬的條），水100ml做法:1.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化后將雞胸肉放入鍋中。2.用中火翻炒3分鐘，再放入切好的紅、黃菜椒，繼續翻炒3分鐘。3.然后調入做好的蜂蜜芥末汁，攪拌均勻后加入水，加蓋用小火慢煮5分鐘即可。棒棒雞原料:雞胸肉,黃瓜,蔥,香菜,芝麻醬,花椒,蒜,糖,醬油,鹽,雞精,白胡椒粉,料酒做法:1.鍋中倒入適量放，放入姜片、蔥段、少許料酒。2.將雞胸肉放入后點火，中火煮幾分鐘就熟了。3.取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打后，用手撕成絲，放入碗中。4.黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。5.蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時調入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。6.將調好的汁澆到雞絲、菜絲上。川味芝麻雞丁原料:雞胸肉一塊，干辣椒一把，大蒜少許，芝麻少許，食用油，淀粉，郫縣豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，雞精做法:1.雞胸肉洗凈切丁，用少許生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓勻腌制一會兒。2.干辣椒切段，大蒜切片。鍋熱油燒熱，倒入一勺郫縣豆瓣與蒜片爆香，倒入雞丁滑炒至變色。3.撒入干辣椒段一起翻炒3分鐘左右，撒入少許雞精和芝麻炒勻即可。蜜汁雞胸原料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。做法:1.取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。2.把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。3.準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調勻。4.把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力，把肉兩面烤熟即可，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。5.煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8－12分鐘，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。BBQ松蘑雞胸原料:雞胸，松蘑，BBQ醬，鹽，胡椒做法:1.將雞胸用鹽，胡椒腌制下。2.蒜蓉與橄欖油炒香，放入松蘑。3.將雞胸放入烤機中2分鐘。4.將烤好的雞肉配上松蘑上盤，可以配上BBQ醬汁。

主料雞胸肉一整塊糖醋雞胸肉的做法步驟1. 準備食材：一整塊雞胸肉無敵糖醋汁雞蛋一個黑胡椒淀粉2. 將雞胸肉切片備用3. 我們在切好的雞胸肉里?少許的黑胡椒?少許的鹽4. ?少許料酒進行攪拌，腌制5分鐘5. 5分鐘過后，我們加入一個蛋清拌勻（我只加入了蛋清，因為怕太稀，如果你做時雞胸肉多，可以酌情加入雞蛋，加入蛋黃可以炸出更漂亮的顏色）6. ?淀粉進行攪拌，讓每一片雞胸肉都裹上一層外衣7. 鍋中放入油，切記第一遍炸制時油溫一定不要太高，低溫炸熟撈出8. 第一遍炸完的顏色的確沒有什么食欲，沒關系我們馬上進行第二遍的炸制9. 第二遍炸制我們需要用大火，炸出漂亮的顏色，鐺鐺鐺～果然不一樣了（切記炸的時間不要過久，因為雞肉很容易變柴）10. 鍋中放少許的油，燒熱加入我們的無敵糖醋醬汁。配方如下：一勺料酒兩勺醬油三勺白糖四勺醋五勺清水11. 燒開，我們在醬汁中加入淀粉，一定要慢慢的，邊攪拌邊倒入12. 進行攪拌，讓醬汁變得濃稠13. 這是我們倒入我們之前炸好的雞胸肉，讓每一片肉都粘滿醬汁14. 裝入盤中，就可以準備開動了，家里有白芝麻或者小蔥的話，可以放一些進行裝飾

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