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1，面包圈的來歷

是誰做成了第一個面包圈的，恐怕很少有人知曉。至今流傳著兩種說法。其一，一個暴風雨的夜晚，一位船長在海上航行，嘴里吃著油炸餅。他雙手操舵時，把餅串在舵輪的把手上，餅的中間自然被穿了個洞。他很喜歡這樣吃。于是，他叫船上的廚師以后就給他做帶眼的炸面包圈。另一種民間流傳的說法是，一天，一名婦女正在炸面包餅。突然，一只餅從她的手中掉下來，一支獵人射出的箭正穿過油餅中間，因此，也有人說，這就是第一個油炸面包圈。盡管說法不一，可誰也不否定第一個油炸成包圈是在美國制成的。

面包圈的來歷

2，怎樣做面包圈

面包圈做法1.準備工作：黃油室溫軟化備用2.后油法揉至擴展階段，開始一次發酵3.一次發酵后，分割成10份，松弛15分鐘4.取出一個面團，用手壓扁，再搟成橢圓形5.面團橫放，由上向中央折1/3，再將下向上折1/3，用手掌壓合6.再將面團對折，捏緊接口處，搓成長條形7.將一頭按開，包裹住另外一頭，捏緊，成圈狀8.擺在烤盤上，開始二次發酵9.二次發酵后，刷上蛋液，隨自己喜好撒上裝飾的黑白芝麻，黑白罌粟子，亞麻籽10.烤箱200°預熱，中層10分鐘

面包圈怎么做法. 材料：中筋面粉160克（或高筋面粉80克＋低筋面粉80克）、溫牛奶75ml、干酵母1/2匙、發粉1/2小匙、糖3匙、鹽1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖適量做法：首先把所有材料混合揉成面團，放溫暖處基本發酵1小時油炸/甜甜圈面包面包房清澈明朗的店堂，存在于這喧囂城市的每一個角落，一只只胖嘟嘟誘人的面包，整整齊齊地排列著，開心甜蜜地向著窗外的人招著手...... 如果失去工作，如果失去愛情，你可以在這傷心的絕望中，走進面包房，深深埋座于店堂的沙發中，以一杯咖啡的代價，再添上一個圓潤美滿的甜甜圈，這世界還有什么能讓你遺憾的呢？材料：（可做8—9個甜甜圈面包）材料a：高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc 材料b：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g 做法： 1、材料a混合均勻揉成團，并揉至面團光亮不粘手； 2、面團第一次發酵90分鐘； 3、將除奶油外的材料b攪拌均勻，并加入做法2發酵好的面團中； 4、做法3的面團中再加入材料b中的奶油繼續揉捏（攪拌）； 5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段后停止； 6、將面團取出，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10—15分鐘； 7、用甜甜圈模型（我這里沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉，用鏟刀鏟至烤盤上作最后發酵7分鐘； 8、放入約180度左右的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝干油。做甜甜圈注意事項： 1）面皮壓出甜甜圈形后，忌用手拿，用鏟刀或刮刀，以防止甜甜圈變形； 2）油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多

怎樣做面包圈

3，請問面包圈的制作方法

面包圈屬于半發酵點心面包，在制作中需經過加糖蜜煮和再烘烤兩道成熟工序。原料配方標準粉50公斤白糖4公斤豆油1公斤蜂蜜1公斤糖精100克鹽150克酵母150克制作方法 1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且發酵一次面醪即可。醪子用量占面粉總量的20%(即10公斤)。先將150克酵母活化，酵母和溫水共5.5公斤攪拌均勻后，加入面粉10公斤，調好后在室溫27～28℃下發酵4小時。2.調粉：將糖、油、糖精、食鹽、蜂蜜500克和醪子放入調粉機內，加水16公斤左右(嚴格控制好加水量)，攪拌均勻，倒入80%的面粉再攪拌，因面團較硬調不開時用杠子壓，壓至均勻后，發酵15～20分鐘。3.成型：50克的面包圈要下秤60克，將面團搓成圈后發酵30分鐘，然后將面包圈放入開水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分鐘左右，此時面包圈表面淀粉充分糊化，形成潔白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果醬)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分為轉化糖(果糖與葡萄糖的混合體)，其中果糖約占37%，葡萄糖約占36%，還有部分色素、芳香物質、有機酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并帶有蜂蜜特有的香味。4.烘烤：將煮出來的面包圈撈出來，擺到木板上送爐內烘烤。烘烤面包圈要用木炭爐，明火烤約2分鐘，面包圈上的水氣烤干后即可取。把面包圈擺在木鍬上，再送入爐內，明火烘烤8～10分鐘，使面包圈呈金黃色，具有光亮、香脆、酥甜并帶有焦糖香和蜂蜜香交織在一起別具一格的香味。冷卻后每10個一串，頗受兒童歡迎。是哈爾濱市特產之一。

面包圈屬于半發酵點心面包，在制作中需經過加糖蜜煮和再烘烤兩道成熟工序。原料配方標準粉50公斤白糖4公斤豆油1公斤蜂蜜1公斤糖精100克鹽150克酵母150克制作方法 1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且發酵一次面醪即可。醪子用量占面粉總量的20%(即10公斤)。先將150克酵母活化，酵母和溫水共5.5公斤攪拌均勻后，加入面粉10公斤，調好后在室溫27～28℃下發酵4小時。 2.調粉：將糖、油、糖精、食鹽、蜂蜜500克和醪子放入調粉機內，加水16公斤左右(嚴格控制好加水量)，攪拌均勻，倒入80%的面粉再攪拌，因面團較硬調不開時用杠子壓，壓至均勻后，發酵15～20分鐘。 3.成型：50克的面包圈要下秤60克，將面團搓成圈后發酵30分鐘，然后將面包圈放入開水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分鐘左右，此時面包圈表面淀粉充分糊化，形成潔白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果醬)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分為轉化糖(果糖與葡萄糖的混合體)，其中果糖約占37%，葡萄糖約占36%，還有部分色素、芳香物質、有機酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并帶有蜂蜜特有的香味。 4.烘烤：將煮出來的面包圈撈出來，擺到木板上送爐內烘烤。烘烤面包圈要用木炭爐，明火烤約2分鐘，面包圈上的水氣烤干后即可取。把面包圈擺在木鍬上，再送入爐內，明火烘烤8～10分鐘，使面包圈呈金黃色，具有光亮、香脆、酥甜并帶有焦糖香和蜂蜜香交織在一起別具一格的香味。冷卻后每10個一串，頗受兒童歡迎。是哈爾濱市特產之一。

請問面包圈的制作方法

4，誰知道面包圈的做法啊

材料：中筋面粉160克（或高筋面粉80克＋低筋面粉80克）、溫牛奶75ML、干酵母1/2匙、發粉1/2小匙、糖3匙、鹽1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖適量做法：首先把所有材料混合揉成面團，放溫暖處基本發酵1小時油炸/甜甜圈面包 http://www.mom-baby.com.cn/channel/display.jsp?articleid=3401&channelid=23 面包房清澈明朗的店堂，存在于這喧囂城市的每一個角落，一只只胖嘟嘟誘人的面包，整整齊齊地排列著，開心甜蜜地向著窗外的人招著手...... 如果失去工作，如果失去愛情，你可以在這傷心的絕望中，走進面包房，深深埋座于店堂的沙發中，以一杯咖啡的代價，再添上一個圓潤美滿的甜甜圈，這世界還有什么能讓你遺憾的呢？材料：（可做8—9個甜甜圈面包）材料A：高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc 材料B：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g 做法： 1、材料A混合均勻揉成團，并揉至面團光亮不粘手； 2、面團第一次發酵90分鐘； 3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，并加入做法2發酵好的面團中； 4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）； 5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段后停止； 6、將面團取出，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10—15分鐘； 7、用甜甜圈模型（我這里沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉，用鏟刀鏟至烤盤上作最后發酵7分鐘； 8、放入約180度左右的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝干油。做甜甜圈注意事項： 1）面皮壓出甜甜圈形后，忌用手拿，用鏟刀或刮刀，以防止甜甜圈變形； 2）油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多

原味面包甜甜圈材料面糰材料A：518公克，高筋面粉836公克，酵母37公克，鹽10公克，面糰材料B：125公克，高筋面粉209公克，奶粉31公克，全蛋84公克，鹽10公克，細砂糖125公克，水15公克，裝飾：適量做法 1.將材料A混合均勻揉至成糰。 2.繼續將作法1的面糰揉至面糰的中心溫度達到27℃。 3.將作法2面糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。 4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的面糰。 5.以中速攪拌至均勻成糰后再加入材料2中的白油繼續攪拌。 6.持續攪拌至面糰拉起來有筋性的擴展階段后停止。 7.將作法6的面糰取出，以桿面棍桿成約1～1.5公分厚的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10～15分鐘。 8.以甜甜圈模型將作法7的面皮壓出甜甜圈形的面皮，表面刷上少許面粉，排放在平盤上再作最后發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝干油后立即在表面沾上砂糖即可香甜面包圈材料面粉，白糖少許，蜂蜜，油做法 1.還是依賴面包機攪拌發面，造型做成圓圈狀，溫暖處繼續醒發30分鐘。 2.油鍋燒熱，中火炸面包圈，基本是3分鐘一個，很快呢！ 3.撈出控油。 4.表面抹上蜂蜜再沾少許白糖。