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1，孜然雞胗的做法一

雞胗洗干凈（不要留下黃皮，脂肪什么的）下水滾一下，微微泛白就成了。起油鍋，先炸花椒、辣椒、老干媽。等煸出香味以后把雞胗下鍋，用大火爆炒同時(shí)撒入大量孜然（我用的是顆粒狀的）如果覺得不夠辣還可以加一點(diǎn)辣椒面再加鹽、雞精等雞胗熟了就可以出鍋了。

孜然雞胗的做法一

2，孜然雞肫怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分享

主料雞屯：350g蒜黃：250g輔料油：適量鹽：適量孜然：適量大蒜：適量大蔥：適量洋蔥：適量具體步驟第一步雞胗洗凈，切片。第二步洋蔥、孜然粉。第三步炒鍋中放油，待燒至七成熱時(shí)放入蔥、蒜末爆香，然后放入雞胗爆炒變白盛出。第四步炒鍋中放油燒熱，下洋蔥炒至變透明。第五步出鍋時(shí)，加入孜然粉炒勻即可。

具體步驟第一步第一步1.精肉洗凈第二步第二步2.切條第三步第三步3.放鹽、料酒、花椒粉腌一會(huì)兒第四步第四步4.將面粉、雞蛋加水調(diào)成面糊，將肉條裹上面糊第五步第五步5.放入油鍋第六步第六步6.炸至外酥里嫩撈出第七步第七步7.撒點(diǎn)孜然上桌嘍

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3，孜然雞胗的做法大全

孜然雞胗的做法步驟1雞胗洗凈，切片。 2洋蔥、孜然粉。 3洋蔥切塊。 4炒鍋中放油，待燒至七成熱時(shí)放入蔥、蒜末爆香，然后放入雞胗爆炒變白盛出。 5炒鍋中放油燒熱，下洋蔥炒至變透明。 6倒入雞胗翻炒。7調(diào)入料酒、生抽、蠔油、鹽。 8出鍋時(shí)，加入孜然粉炒勻即可。

　　酸辣雙脆花吧？主料：雞胗400克，鮮魷魚400克。　　輔料：紅泡椒50克，蒜苗、香菇、冬筍各25克。　　調(diào)料：植物油500克（實(shí)耗50克），精鹽5克，味精6克，雞精8克，米酒10克，陳醋5克，姜5克，香蔥3克，干椒粉3克，胡椒粉3克，香油2克，濕淀粉10克。　　做法　　1、將雞胗洗凈，剞十字花刀；鮮魷魚剞十字花刀，再改切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；雞胗、魷魚均用精鹽、香蔥、姜、米酒、淀粉碼味上漿。　　2、將蒜苗、紅泡椒、冬筍、香菇均切成小丁，放入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出過涼。　　3、將精鹽、味精、醬油、陳醋、鮮湯、濕淀粉對(duì)成芡汁。　　4、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，下雞胗、魷魚滑油，至八成熟時(shí)，倒入漏勺瀝干油。　　5、鍋內(nèi)留底油，燒熱后下蒜苗、大紅泡椒、冬筍、香菇、干椒粉炒香，放入雞通貨膨脹、魷魚，烹入料酒略炒，隨即倒入對(duì)汁芡翻炒均勻，撒胡椒粉、淋香油，出鍋裝盤即可

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