最好用高壓鍋蒸(重點(diǎn):風(fēng)干雞肉比較緊，一定要大火蒸透,這些都是新鮮食材，最好配風(fēng)干雞肉,1、風(fēng)干雞肉一定要泡好，才能變軟,就算好吃的風(fēng)干雞肉做好了，這些食材也很容易找到,把腌制好的雞肉用繩子吊起來(lái)，用風(fēng)干在干燥的地方晾15天左右再吃,手撕曬雞風(fēng)干手撕曬雞風(fēng)干雞的做法1。

風(fēng)干雞肉的制作方法如下:食材:雞肉1000g、香葉10g、干辣椒10g、桂皮10g、陳皮10g、花椒10g、生姜10g。1.將雞肉切成大塊，均勻抹上高度白酒，放入盛有醬料的碗中備用。2.鍋中加入食用鹽，翻炒至熱。關(guān)火，加入香葉、干辣椒、桂皮、桔皮、花椒繼續(xù)翻炒。3.放入碗中翻炒，加入五香粉，攪拌均勻，倒入調(diào)料，放入姜片，揉幾下，靜置三天。把腌制好的雞肉用繩子吊起來(lái)，用風(fēng)干在干燥的地方晾15天左右再吃。

1、風(fēng)干雞肉一定要泡好，才能變軟。可以泡一夜。泡好后，清洗干凈。然后好好剁。這時(shí)候一定要用鐵鍋把雞塊煮的有滋有味。再去點(diǎn)油氣，味道會(huì)好很多。2.煮2分鐘左右。鐵鍋煮好后，撈出晾干。這個(gè)時(shí)候，就該準(zhǔn)備一些配菜了。這次供應(yīng)生菜和蘑菇。這些都是新鮮食材，最好配風(fēng)干雞肉。3.配菜做好之后，再在鐵鍋里放色拉油，然后加入打包好的風(fēng)干雞肉。在鍋里翻炒。加入生菜和蘑菇，翻炒。4.這時(shí)可以加入調(diào)味料，加入白糖、生油、紅醬油，攪拌均勻。加入開(kāi)水后，煮20分鐘左右。記得多加點(diǎn)水，不然會(huì)煮干的。5.這時(shí)候可以用筷子試試雞肉是否煮熟。請(qǐng)記住，這必須花費(fèi)足夠的時(shí)間。如果20分鐘不夠，可以多煮一會(huì)兒。當(dāng)你把八角放進(jìn)去的時(shí)候，你必須聞到香味。6.最后五步都做完了。就算好吃的風(fēng)干雞肉做好了，這些食材也很容易找到。

手撕曬雞風(fēng)干手撕曬雞風(fēng)干雞的做法1。將鹽和胡椒粉一起放入鍋中，用小火煸炒至變黃，放涼備用。2.將雞洗凈，擦干水分，將炒好的椒鹽均勻的抹在雞腿上。

1。一般先剁成小塊，用清水泡一下(怕雞太咸)，然后瀝干水，放上蔥姜，放在盤子上大火蒸30分鐘，吃的時(shí)候，把雞肉換成寬1cm，長(zhǎng)5cm的條狀，盛在蘸有醬料的盤子里。最好用高壓鍋蒸(重點(diǎn):風(fēng)干雞肉比較緊，一定要大火蒸透，)，因?yàn)橐话氵@種雞都是土雞做的。2.蘸汁:將花椒、剁椒分別剁碎，加入味精、蔥油、花椒粉做成蘸汁備用，特點(diǎn):香味濃郁，辣椒辛辣爽口。2、也可以炒著吃，也是先泡，泡2、3個(gè)小時(shí)，或者更久一點(diǎn)，炒的時(shí)候放適當(dāng)?shù)挠停梢苑乓稽c(diǎn)辣椒嗆鍋，然后放姜末蒜粉干紅辣椒段(看個(gè)人口味)，炒雞塊，不加鹽。炒出味道就上桌了，我們老家是用自制的白胡椒炒的，有嚼勁，很好吃。