水滾再加冷水.元宵入鍋后，水再次煮開后必須加入適量的冷水，這個(gè)動(dòng)作稱為「點(diǎn)水」，能讓鍋內(nèi)保持似滾非滾的狀態(tài)，約重復(fù)1～3次直到元宵膨脹浮起，即可起鍋，注意不要煮太久，反而會(huì)讓餡料爆出煮湯圓是熱水還是冷水下鍋,煮湯圓應(yīng)該熱水下鍋,湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋,用熱水煮湯圓。
1.水溫?zé)廖迨茸笥业臅r(shí)候，把泡好的元宵放進(jìn)去，煮元宵時(shí)，既不要涼水下鍋，也不要開水下鍋，五十度的溫水最合適。2.用木鏟子輕輕的推動(dòng)，防止粘連，開鍋之后要打涼水，用小火繼續(xù)煮，二次開鍋之后，再放入涼水，繼續(xù)小火慢慢的煮。水開后關(guān)火再燜兩分鐘就可以撈出來了
煮湯圓應(yīng)該熱水下鍋。煮湯圓的方法還是非常簡(jiǎn)單的，首先需要先將水煮開，下湯圓之前最好先把元宵用手輕輕的捏一捏，捏出輕微的裂痕最好，這樣做都好處是能夠讓湯圓內(nèi)外都非常容易煮熟，口感也非常軟滑。湯圓下鍋后火候就需要溫和點(diǎn)兒，文火慢慢煮，防止水沸騰劇烈將湯圓都煮爛了，里面的餡也就都就出來。在煮的過程中也需要不斷的加適量冷水，一旦水開了就點(diǎn)一點(diǎn)冷水，同樣是防止湯圓住爛了。煮湯圓水也需要勤換，不同煮完幾鍋后還用，這樣不利于快速的煮熟湯圓
湯圓應(yīng)該在熱水下鍋。元宵要煮得好吃有3大重點(diǎn)冷凍保存買回家、做好的元宵必須放入冷凍庫(kù)保存，下鍋前不需要解凍，可以先檢查表面有沒有破損、裂開，建議用手沾取少許的水或糯米粉抹平缺口，煮的時(shí)候比較不容易裂開。水滾再加冷水.元宵入鍋后，水再次煮開后必須加入適量的冷水，這個(gè)動(dòng)作稱為「點(diǎn)水」，能讓鍋內(nèi)保持似滾非滾的狀態(tài)，約重復(fù)1～3次直到元宵膨脹浮起，即可起鍋，注意不要煮太久，反而會(huì)讓餡料爆出
4、湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋用熱水煮湯圓。具體步驟如下:1.先把水燒開，然后放下湯圓再降火，不要讓水沸騰是明智的。2.如果水開了，適當(dāng)加些冷水，輕輕推湯圓，不要用力攪拌，如果你用力攪動(dòng)它們，它們就會(huì)破裂。煮到它們浮在水面上，就可以吃了，3.湯圓從冰箱里拿出來后不會(huì)很快融化。如果湯圓上有冰的話，建議先適量，不然煮出來的湯圓不好吃，4.最好用不銹鋼鍋。首先，在火上放適量的水，加熱，當(dāng)水燒開時(shí)，慢慢將湯圓滑下鍋邊。鍋里的水燒開后，湯圓會(huì)慢慢浮起來，當(dāng)湯圓升到原來一半大的時(shí)候，你就可以關(guān)火了，湯圓就熟。
