水滾再加冷水.元宵入鍋后，水再次煮開后必須加入適量的冷水，這個動作稱為「點水」，能讓鍋內保持似滾非滾的狀態，約重復1～3次直到元宵膨脹浮起，即可起鍋，注意不要煮太久，反而會讓餡料爆出煮湯圓是熱水還是冷水下鍋,煮湯圓應該熱水下鍋,湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋,用熱水煮湯圓。1、煮元宵是冷水還是開水下鍋1.水溫燒至五十度左右的時候，把泡好的元宵放進去，煮元宵時，既不要涼水下鍋，也不要開水下鍋，五十度的溫水最合適。2.用木鏟子輕輕的推動，防止粘連，開鍋之后要打涼水，用小火繼續煮，二次開鍋之后，再放入涼水，繼續小火...