3. 楠溪麥餅
其實(shí)這種食品比較多見(jiàn)，把面粉和好，里面放入梅菜，肥豬肉，包好，搟成薄薄的，放進(jìn)爐中烤就可以了。但是溫州永嘉的楠溪江“王大媽麥餅”吃過(guò)后絕對(duì)不會(huì)讓你忘記。做麥餅的師傅告訴我，和面、做陷、包的時(shí)候皮的厚薄和烤的時(shí)間和火候都是十分講究的，正是這一步步的精工細(xì)作才會(huì)有松脆弱、噴香的美味麥餅。
4.魚(yú)丸湯、敲魚(yú)湯
作為沿海城市的溫州，它的小吃中自然不會(huì)少了魚(yú)制品，魚(yú)丸和敲魚(yú)可以說(shuō)是最廣為人知的了。溫州的魚(yú)丸不是原形的，以魚(yú)肉或海鰻肉為主料，切成細(xì)條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的時(shí)候連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齒間溢滿一股淡淡腥味的魚(yú)鮮味道，用力一嚼，還會(huì)發(fā)現(xiàn)這“魚(yú)丸”頗有勁道，彈性十足。溫州大街小巷設(shè)有許多魚(yú)丸店攤。1998年12月，溫州酒家的魚(yú)丸以其風(fēng)味佳，有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認(rèn)定為“中華名小吃”。
而敲魚(yú)湯也可以說(shuō)是溫州的一道名菜了，它也是魚(yú)去骨和面粉，不過(guò)要把它敲得很薄很薄的一張。吃時(shí)，把它切成一條一條的，然后用加三絲（也就是蘿卜絲之類(lèi)的）煮，加醋，胡椒粉。吃起來(lái)不僅鮮，因?yàn)樗潜环磸?fù)敲打出來(lái)的，所以特別有勁道。這道菜應(yīng)該是別的地方?jīng)]有的，所以有機(jī)會(huì)去溫州的話一定要嘗嘗這道名菜。
5. “矮人”松糕
即“白糖肥肉松糕”，為溫州人谷進(jìn)芳創(chuàng)制，因谷人矮，個(gè)子小，所以叫做“矮人松糕”。這種風(fēng)味松糕制作很考究，它所選用的全是這一年的純糯米，過(guò)水磨成細(xì)粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的矮人松糕，吃起來(lái)松軟綿糯，甜中有咸，點(diǎn)綴于上面的桂花更是讓它清香無(wú)比。
6. “長(zhǎng)人”錕鈍
和“矮人”松糕、“扁頭”燈盞糕齊名的就是長(zhǎng)人錕鈍了。1930年前后，樂(lè)清人陳立標(biāo)在市區(qū)鐵井欄口經(jīng)營(yíng)餛飩，注重質(zhì)量，餛飩皮薄，用堿得當(dāng)，餡心新鮮，蓋料講究，有紫菜、蛋絲、肉松、酒浸蝦米等。所煮餛飩，湯清見(jiàn)底，形似花朵，美味爽口。因?yàn)樗麄€(gè)子很高，所以人稱(chēng)“長(zhǎng)人”餛飩。很多來(lái)過(guò)溫州的明星都對(duì)溫州的餛飩贊不絕口，像周杰倫、任達(dá)華，現(xiàn)在溫州的長(zhǎng)人餛飩店里還掛著任達(dá)華和店里師傅的合影還有“長(zhǎng)人餛飩真好吃”的親筆簽名。
7. 白蛇燒餅
又名蔥油熏酥燒餅。傳說(shuō)此餅的創(chuàng)制者是一位喜穿白衣的女子，因而稱(chēng)此餅為白蛇燒餅。白蛇燒餅以每50公斤面粉用8．5公斤豬油揉成酥面；餡心也很講究，將豬肥膘肉切成條，加鹽腌漬3天，切丁；甜醬瓜切丁；蝦米浸酒后切末，加芝麻油拌勻。將面粉和水加熟豬油，撳成圓形皮子，裹入咸肉、甜醬瓜、蝦米、蔥等，包成餅生坯，取飴糖水刷在餅面上，撒上芝麻。待燒餅爐升溫至約200℃時(shí)，將燒餅生坯貼在爐壁上，烘至餅呈淡黃色時(shí)，封住爐口，再燜烘約5分鐘出爐。出爐的餅色呈淡黃色，入口酥化，酥松味香。
8.縣前頭的湯圓：
溫州有名的縣前湯團(tuán)原名鄭德大湯團(tuán)，始于清光緒二十七年（1901），相傳至今，久盛不衰。那湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、湯清香馨、入口即化。記得我在溫州讀書(shū)的時(shí)候，時(shí)常逃課偷跑到縣前頭去吃湯圓，至今想起還不禁使人莞然溫.州人視吃湯團(tuán)為吉祥，歷來(lái)有湯團(tuán)待客的風(fēng)俗習(xí)慣。市區(qū)青年訂婚要向親友贈(zèng)送湯團(tuán)券，以示結(jié)緣志喜。華僑歸國(guó)更視吃湯團(tuán)為故鄉(xiāng)情。縣前湯團(tuán)選用上等糯米制作，煮而不破，口感細(xì)膩，獨(dú)負(fù)盛名。麻心湯團(tuán)香甜可口、擂沙湯團(tuán)味醇爽口，鮮肉湯團(tuán)入口咬開(kāi)，便有一股香汁流出，鮮美無(wú)比,這3個(gè)品種最受人喜愛(ài)。1998年12月，國(guó)內(nèi)貿(mào)易部在杭州舉辦全國(guó)首屆“中華名小吃”認(rèn)定活動(dòng)，縣前湯圓店的麻心湯圓被認(rèn)定為“中華名小吃”。
9. 馬蹄松
最早產(chǎn)于清雍正年間樂(lè)清白象地方，以形如馬蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁、紅瓜絲、熟芝麻粉、桂花。邊斜，五刀開(kāi)口，用手下壓露出糖心， 貼在2000度高溫火炭爐桶內(nèi)壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點(diǎn)。
10. 麻巧
原名巧食，源自農(nóng)歷七月初七民間婦女向織女星“乞巧”的風(fēng)俗。麻巧采用優(yōu)質(zhì)面粉、蔗糖、 豬油、食鹽、蘇打等原輔料，經(jīng)調(diào)制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成.
