推薦 TOP1. 鮮炎·炭火火鍋

定位：鮮貨火鍋開創者，首家無凍貨火鍋

菜品品質：★★★★★

口味：★★★★★

環境：★★★★

服務：★★★★

參考人均：96 元左右

門店地址：成都市成華區望平街 116 號（天祥大廈）

推薦菜品：活體蔬菜、金牌花膠雞、水牛鮮毛肚、極品

蟹肉棒、潮汕鮮鵝腸、波士頓大龍蝦、鮮豬黃喉

這家店在去年 2018 年也是相當牛的了，開業不到半年就吸引了全國各地好多個加盟商加盟了。最近據說在成都開了二店，二店還就在總店旁邊，是真的！網傳老板為了緩解顧客長期排隊等位時間太久，所以決定把二店就開在總店旁邊，這樣食客可以不用等太久就可以品嘗到他家的鮮貨火鍋。

不得不說這個老板很用心哈。店的特色之一：進門把食客最在意的打鍋打油啊這種操作就擺在進門明檔，現場打鍋，配料什么的都看得一清二楚。媽媽再也不用擔心我們吃到“口水油”、“地溝油”啦。敞亮！讓食客妥妥的放心！

之所以說他們家的菜品品質非常好呢，也是因為門口那幾個明檔。海鮮、鮮肉、蔬菜都是直接從明檔就現點現切現出了。當季活體蔬菜就在菜架上，還帶著泥土芬芳，我們自己選了給服務員拿去清洗，真正實現了“從菜地直接上餐桌”。

這家店值得被推薦的菜品實在有點多，其中另一個大特色：在這家店還可以吃到香港的“花膠雞”，用的是一年左右的走地雞加上等魚膠，對孕婦老人小孩都很好。小編每次去必點一鍋花膠雞加一鍋紅鍋火鍋，幾乎是本地人去這家店的“標配”。去吃就知道，沒有添加任何添加劑或者提鮮的那些亂七八糟的東西。天冷，正好喝湯、涮火鍋…

推薦 TOP2. 里外里·沸舍

Slogan：不過一鍋人間煙火/高端商務宴請火鍋

菜品品質：★★★★★

口味：★★★★

環境：★★★★★

服務：★★★★★

參考人均：147 元左右

門店地址：成都市武侯區棲霞路 46 號附 41-42 號

推薦菜品：鮮毛肚、沸舍腰片、火鍋底料蛋糕（點

心）、冰球鵝腸、大飛機（鴨舌）

這家在 2019 年元旦節前幾天剛開業的火鍋店，小編是被它的環境種草的。去拔草的那天竟還意外收獲了口味

和菜品擺盤的驚艷。

先說環境。網傳這家店籌備了一年多，耗資 700 多萬。從門口乍一看還以為是一家五星級酒店，卻不曾想里面別有洞天。墻壁上是古色古香的水墨畫，展示的是中國文化的儒雅博大。地板下鑲嵌的是“蘇州園林”微型景觀，一步一景分外精致。一桌一椅，一磚一瓦都是定制，處處可見老板的格外用心。整個環境用“低調奢華有內涵”形容最為貼切。

再說口味，屬于典型的四川火鍋，不會像重慶火鍋那么厚重和干辣。味型溫和不燥，油而不膩。推薦紅鍋喲，外地朋友到成都一定要嘗試紅鍋，這家店點微辣你是能接受的。

接著說擺盤。小編也吃過不少火鍋的啦，第一次見到用新鮮水果擺盤的火鍋店。你會感覺，這盤菜一點都不浪費，每個元素都恰到好處。吃火鍋的間隙來點新鮮水果潤潤，特別舒服。值得一提的是，每盤配的水果還都不太相同。對于小孩和女士來說真都是太美妙的一件事了。

最后溫馨提示，這家店包間都挺大，桌面也比一般火鍋店的要大點。安靜、寬敞、精致有內涵，商務宴請氛圍特別好。他們家甜品也相當有特色，推薦“火鍋底料”蛋糕。

推薦 TOP3. 大妙火鍋（寬窄巷子店）

Slogan：一鍋紅艷人生大妙

特色：景區里的地道美味，火鍋里的四川文化

菜品品質：★★★

口味：★★★

環境：★★★

服務：★★★★

參考人均：132 元左右

門店地址：成都市青羊區寬窄巷子 11 號里外院對面（距地鐵 2 號線人民公園站 D1 出口 470 米）

推薦菜品：澳洲 S 級肥牛、大妙自制老豆腐、極品毛肚

大妙好幾家分店都在成都黃金旅游勝地，當然寬窄巷子更加不能少了呀。很多老成都人其實并不太喜歡在景區吃火鍋，他們自己覺得不正，人又多。其實大妙這么多年來，食材和底料都很讓人放心。他們的特點還在于很顧及外地朋友的口味，因為他們家都鍋底口味選擇要多些，無論你來自哪里，總有一款鍋底適合你。

另一個最大的特色就是大妙每晚的“當地特色演出”。時間不是很長，但是表演的變臉、川劇都很精彩，連當地人都很喜歡。