美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。

蟹殼黃

發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來(lái)酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開(kāi)水專營(yíng)店)的店面處，大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點(diǎn)心——蟹殼黃和生煎饅頭。

美味秘笈：酥、香，滿地找芝麻。

擂沙圓

擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生。為多做些生意，她想方設(shè)法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷。開(kāi)始，她把湯團(tuán)表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。

擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。

做法小貼士：?jiǎn)碳覗劈c(diǎn)心鋪經(jīng)營(yíng)的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團(tuán)，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。

排骨年糕

排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來(lái)”。“小常州”排骨年糕選用常州、無(wú)錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香時(shí)取出。與此同時(shí)，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復(fù)捶打，待捶打至米已無(wú)整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經(jīng)氽過(guò)的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。

吃時(shí)，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口;“鮮得來(lái)”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。與此同時(shí)，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來(lái)”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色。

7. 成都名吃十大排行榜

一是福山燒小雞，以雞，花生為主要材料燒制而成，紅潤(rùn)光亮，形態(tài)美觀，肉嫩味香，濃郁醇厚，軟綿適口。

二是棲霞八大碗，突出原生態(tài)風(fēng)格，一雞，二筍，三湯，四蹄，五福，六扣，七圓，八鯉合稱八大碗。

三是扒原殼鮑魚，鮑魚肉扒制熟后裝入原殼，再澆以茨汁，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美

8. 成都著名吃的有哪些

大家好！我是地地道道的漯河人，我來(lái)給大家推薦兩款漯河本地有名的小吃。

一、北舞渡胡辣湯

北舞渡胡辣湯由回民發(fā)揚(yáng)光大。據(jù)老人講，傳統(tǒng)的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會(huì)在碗邊留下湯汁的。如今，在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開(kāi)設(shè)的北舞渡胡辣湯店（攤）已成為當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)绮偷氖走x。再配上剛出鍋的熱騰騰的油餅，又香又嫩，吃了這樣的早餐，我想一整天都會(huì)很舒服吧。

二、吳城鍋盔

吳城鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重3斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤，外表金黃，內(nèi)瓤松軟，醇香適口，切口砂白，能久放，便攜帶。

三、臨潁五香牛肉

繁城牛肉做工精細(xì)，精選中原1-3歲公黃牛為原料，輔以二十多種名貴中藥材.經(jīng)腌制蒸煮等多道工序加工而成。漯河特產(chǎn)繁城牛肉：馳名華夏大地的繁城五香牛肉有著四百多年的悠久歷史。繁城牛肉做工精細(xì)色澤如初，味透骨髓，是一種高蛋白、低脂肪滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)豐富的大補(bǔ)品，它老少皆宜適合南北風(fēng)味。

四、漯河雞蛋灌餅

雖然現(xiàn)在北京滿大街都能買到雞蛋灌餅了，但最好吃的還是在他的發(fā)源地河南，更具體是漯河市，吃雞蛋灌餅一定要吃漯河人做的，一般都是夫妻檔，女的揉面，男的烙餅，配合默契，現(xiàn)在還開(kāi)發(fā)出了放生菜和火腿腸，不過(guò)還是喜歡吃原汁原味的。

漯河市河南省的經(jīng)濟(jì)內(nèi)陸特區(qū)，一個(gè)很有魅力的地方，著名的雙匯集團(tuán)就在漯河，漯河市一個(gè)食品業(yè)密集的城市，之所以會(huì)有這么多的食品行業(yè)，就是因?yàn)殇鸷佑袛?shù)不完的小吃，當(dāng)然，要一一細(xì)數(shù)漯河的美食，我想真是三天三夜也寫不完，樣樣好吃，樣樣誘人，在漯河生活的人都是很幸福的，因?yàn)樗芰w慕每天可以吃到這么多小吃的漯河人，有機(jī)會(huì)你一定要來(lái)漯河品嘗這些美食！

9. 成都的名吃有哪些

在成都流傳著一段話，摡括了成都市絕大多數(shù)的名小吃，且聽(tīng)我道來(lái)，，鐘水餃，陳麻婆豆腐，成都涼粉擔(dān)擔(dān)面，賴湯元，耗子洞張鴨子，龍抄手，珍珠元子，牛肉煎餅，三大炮，糖油果子，夫妻肺片，甜水面，韓包子等。太多了，一時(shí)半會(huì)講不完，現(xiàn)在要想品嘗成都的名小吃，一個(gè)是到錦里去，二是可以到蜀都大道上四川賓館傍邊的小吃城，都可以盡情品嘗。