美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
蟹殼黃
發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。
美味秘笈：酥、香，滿地找芝麻。
擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。后人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。
擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
做法小貼士：喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。
排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”。“小常州”排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。
吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口;“鮮得來”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。
7. 成都名吃十大排行榜
一是福山燒小雞，以雞，花生為主要材料燒制而成，紅潤光亮，形態美觀，肉嫩味香，濃郁醇厚，軟綿適口。
二是棲霞八大碗，突出原生態風格，一雞，二筍，三湯，四蹄，五福，六扣，七圓，八鯉合稱八大碗。
三是扒原殼鮑魚，鮑魚肉扒制熟后裝入原殼，再澆以茨汁，肉質細嫩，味道鮮美
8. 成都著名吃的有哪些
大家好！我是地地道道的漯河人，我來給大家推薦兩款漯河本地有名的小吃。
一、北舞渡胡辣湯
北舞渡胡辣湯由回民發揚光大。據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。如今，在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開設的北舞渡胡辣湯店（攤）已成為當地人們早餐的首選。再配上剛出鍋的熱騰騰的油餅，又香又嫩，吃了這樣的早餐，我想一整天都會很舒服吧。
二、吳城鍋盔
吳城鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃，后發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重3斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤，外表金黃，內瓤松軟，醇香適口，切口砂白，能久放，便攜帶。
三、臨潁五香牛肉
繁城牛肉做工精細，精選中原1-3歲公黃牛為原料，輔以二十多種名貴中藥材.經腌制蒸煮等多道工序加工而成。漯河特產繁城牛肉：馳名華夏大地的繁城五香牛肉有著四百多年的悠久歷史。繁城牛肉做工精細色澤如初，味透骨髓，是一種高蛋白、低脂肪滋補、營養豐富的大補品，它老少皆宜適合南北風味。
四、漯河雞蛋灌餅
雖然現在北京滿大街都能買到雞蛋灌餅了，但最好吃的還是在他的發源地河南，更具體是漯河市，吃雞蛋灌餅一定要吃漯河人做的，一般都是夫妻檔，女的揉面，男的烙餅，配合默契，現在還開發出了放生菜和火腿腸，不過還是喜歡吃原汁原味的。
漯河市河南省的經濟內陸特區，一個很有魅力的地方，著名的雙匯集團就在漯河，漯河市一個食品業密集的城市，之所以會有這么多的食品行業，就是因為漯河有數不完的小吃，當然，要一一細數漯河的美食，我想真是三天三夜也寫不完，樣樣好吃，樣樣誘人，在漯河生活的人都是很幸福的，因為她很羨慕每天可以吃到這么多小吃的漯河人，有機會你一定要來漯河品嘗這些美食！
9. 成都的名吃有哪些
在成都流傳著一段話，摡括了成都市絕大多數的名小吃，且聽我道來，，鐘水餃，陳麻婆豆腐，成都涼粉擔擔面，賴湯元，耗子洞張鴨子，龍抄手，珍珠元子，牛肉煎餅，三大炮，糖油果子，夫妻肺片，甜水面，韓包子等。太多了，一時半會講不完，現在要想品嘗成都的名小吃，一個是到錦里去，二是可以到蜀都大道上四川賓館傍邊的小吃城，都可以盡情品嘗。
