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1，清明粑粑是怎么做的
2，清明粑粑用啥做的
3，清明粑的做法大全
4，清明粑粑怎么做

1，清明粑粑是怎么做的

每到清明前后，農村將清明粑粑就是將清明草和糯米面進行混合，然后用蒸子進行蒸煮，在石缸里面用兩根木棒交替進行碾，使得清明草和糯米充分混合。最后制作成糍粑一樣的模樣，形成清明粑粑！具有傳統習俗的記憶味道！ 00:00 / 04:3570% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

清明粑粑是怎么做的

2，清明粑粑用啥做的

清明粑粑的做法：主料：糯米粉300克、大米粉200克、艾蒿粉30克輔料:油適量、鹽適量、雪里蕻100克、薺菜100克、豆干130克、臘肉100克、雞精適量、香油適量步驟：1.糯米粉，大米粉，艾蒿粉放入盆中。2.加熱水和成面團備用。3.準備好餡料食材，薺菜提前焯燙備用。4.豆干，薺菜分別切碎放入盆中，再加入雪里紅咸菜。5.臘肉切丁入油鍋中炒制出香味。6.把臘肉丁倒入餡料盆中。7.加入鹽，雞精，香油拌均勻即可。8.和好的面團分成55克左右的小面團。9.取一份按扁包入餡料。10.收口收圓封緊，稍微揉搓成為圓形。11.蒸鍋蒸籠屜要鋪上一張荷葉或者蘆葦都可以，放入清明粑粑。12.開水入鍋大火蒸制25分鐘。

清明粑粑用啥做的

3，清明粑的做法大全

民間有著清明節前吃清明粑的習俗，清明節后清明草開花后老了就不能做清明粑了。各地方清明粑的做法有所不同，有用面粉的，有用糯米粉的，有面粉和糯米粉混合的，有包餡的又有不包餡的。帶去玩的時候看到小鎮上有賣清明草的，本想買一點回來，后來想想既然出去踏青那就應該自己采摘那才有意思，吃清明粑不僅僅是吃，更重要的是享受那過程。在農家樂的菜地里，眾美女上陣幫我采摘了一大包清明草，拿回家的第二天早上，我用了最簡單的方法做了清明粑。用料清明草 50克普通面粉 50克糯米粉 50克雞蛋一個白糖鹽食用油花椒面清明粑的做法把清明草洗凈，最好先泡一下，因為葉子有絨，臟東西不易洗掉把洗凈的清明草控水后剁碎把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里，放一小匙鹽、一丁點白糖、一丁點花椒面把調好的雞蛋液倒入碗中加一點清水用筷子使勁向一個方向攪拌，清水的量使得面糊剛能流動就行平底鍋燒熱，放一點油剛好能使鍋底蓋上就行，燒到5-6成熱，把火關小用小勺舀一勺面糊放入鍋中，讓它自然流成圓餅狀就行，待面上的面糊基本收干水分翻面待兩面都烙的呈金黃色后鏟起來裝在盤子里小貼士這簡單版的清明粑吃起來軟軟的，透著一股清香，還帶一點雞蛋的香味。一般做清明粑時要把清明草焯一下水，我這次沒有焯水，味道比焯過水的更清香。

清明粑的做法大全

4，清明粑粑怎么做

　　清明粑粑，是皖南一代的特產之一，每年清明時節，人們采摘艾蒿洗凈，然后和糯米粉或者米粉一起摻和，用臘肉或者蟹肉加一些咸菜，味道非常好哦，下面為大家帶來清明粑粑怎么做，小伙伴們做起來吧! 　　清明粑粑怎么做篇1 　　　　食材：　　主料：糯米粉300g、大米粉200g、艾蒿粉30g 　　輔料：油適量、鹽適量、雪里蕻100g、薺菜100g、豆干130g、臘肉100g、雞精適量、香油適量　　步驟：　　1、糯米粉，大米粉，艾蒿粉放入盆中。　　2、加熱水和成面團備用。　　3、準備好餡料食材，薺菜提前焯燙備用。　　4、豆干，薺菜分別切碎放入盆中，再加入雪里紅咸菜。　　5、臘肉切丁入油鍋中炒制出香味。　　6、把臘肉丁倒入餡料盆中。　　7、加入鹽，雞精，香油拌均勻即可。　　8、和好的面團分成55克左右的小面團。　　9、取一份按扁包入餡料。　　10、收口收圓封緊，稍微揉搓成為圓形。　　11、蒸鍋蒸籠屜要鋪上一張荷葉或者蘆葦都可以，放入清明粑粑。　　12、開水入鍋大火蒸制25分鐘。　　13、蒸好取出表面刷一些食用油即可食用。　　小貼士：　　糯米粉加入一些大米粉制作，菜巴巴的口感更好，柔韌又勁道。　　餡料中的雪里紅咸菜我用的是超市買的現成的咸菜，是已經炒熟的，如果是腌制生的，可以在炒熟之后放入。　　臘肉用油炒過之后之后再放入餡料中，餡料口感會更香更美味。　　臘肉，咸菜都是有咸味的`，所以鹽要適量，自己調整用料，這個餡料不要加多余的調味品，以保證其純粹的原汁原味口感。　　包至菜粑粑的時候，手上要抹油防粘，不然面團或有些沾手。　　蒸籠低不一定墊荷葉或者葦葉之類的，這樣才能保證菜粑粑不粘鍋，也方便取出。　　蒸好之后表面要刷一些食用油，保證其表皮不干燥而且色澤更美。　　吃不掉的菜粑粑用保鮮膜包好可入冰箱冷凍保存，下次取出可再次蒸制或者用油煎食用更有一番風味