圣誕大餐，您知道圣誕大餐上的主菜是什么嗎圣誕節(jié)的時

來源：整理時間：2022-09-20 01:33:53 編輯：成都本地生活手機版

本文目錄一覽

1，圣誕大餐是什么意思
2，您知道圣誕大餐上的主菜是什么嗎圣誕節(jié)的時
3，傳統(tǒng)圣誕節(jié)晚餐菜譜是什么
4，在圣誕節(jié)應(yīng)該吃哪些美食呢
5，圣誕大餐圣誕節(jié)都吃什么

1，圣誕大餐是什么意思

圣誕大餐(Christmas Dinner) 正像國人過春節(jié)吃年夜飯一樣，歐美人過圣誕節(jié)也很注重全家團聚，圍坐在圣誕樹下，共進節(jié)日美餐。圣誕大餐吃火雞的習(xí)俗始于1620年，火雞烤制工藝復(fù)雜，味道鮮美持久，以致麥兜小朋友垂涎三尺。這種風(fēng)俗盛于美國。英國人的圣誕大餐是烤鵝，而非火雞。奧大利人愛在平安夜里，全家老小約上親友成群結(jié)隊地到餐館去吃一頓圣誕大餐，其中，火雞、臘雞、燒牛仔肉和豬腿必不可少，同時伴以名酒，吃得大家歡天喜地。為了這個節(jié)日，西方許多家庭一進入12月份就開始忙著采購各種節(jié)日用品和圣誕食物及禮品等。在12月24日這天晚上，全家人一般都要相聚在一起舉行圣誕晚餐。餐宴餐桌上的食品種類繁多，豐富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的傳統(tǒng)佳肴———烤火雞。在西方人眼里，沒有烤火雞的晚餐就算不上是圣誕晚餐。圣誕晚餐之后，人們還要上禮拜堂報告佳音，并為唱詩班預(yù)備糖果點心等。澳大利亞人最愛吃喝，傍晚時分一家老小或攜親伴友成群結(jié)隊地一起到餐館去吃圣誕晚餐。因為每家飯店酒店都為圣誕節(jié)準(zhǔn)備了豐盛的食物，有臘雞、火雞、豬腿、美酒、點心等。在美國，圣誕晚餐中還有一樣特別的食品———烤熟的玉米粥，上面有一層奶油，并放一些果料，香甜可口，別有滋味。在丹麥，當(dāng)圣誕晚餐開始時，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西。生性浪漫的法國人則喜歡在12月24日的晚上載歌載舞，伴著白蘭地和香檳酒的濃郁酒香，醉度圣誕。英國人、德國人都喜歡暢飲啤酒。英國人除開懷痛飲之外，還喜歡去異地旅游。比較保守的家庭則在圣誕前夜舉家團聚。

圣誕大餐是什么意思

2，您知道圣誕大餐上的主菜是什么嗎圣誕節(jié)的時

每個國家都有不同的 tradition，我來介紹一下英國的傳統(tǒng)圣誕大餐。前半部分介紹主菜，后半部分的配菜才是最體現(xiàn)英國傳統(tǒng)。First of all, roast a bird.在英國，通常是一家人分享一只烤火雞（也有烤其他禽類的，火雞居多）。超市可以買到各種 size 的火雞，根據(jù)重量會標(biāo)明這只火雞可供主菜的數(shù)量（按人數(shù)）。若是邀請了親朋好友十幾口子人的話，也會多準(zhǔn)備些 variety 例如 Beef Wellington 或者其他 roast meats。Vegetarian 的話，似乎沒有什么傳統(tǒng)素食，就隨便做些 root vegetable 或菌類的料理就好了。烤一只火雞要早上天還沒亮就開始（25 日早晨，若是提前買好并冷凍的話，你還需要提前 24 小時拿出來解凍），將塞好餡料的火雞放入烤箱，根據(jù)不同重量大概烤 3-6 個小時。出汁后，每隔一段時間要打開，用特制的烤雞「吸管」吸取火雞流在烤盤中的汁液，并重新淋在烤雞表面，然后放回去接著烤。這個步驟叫做 basting。重復(fù)幾次后，火雞就烤好了，這時候也差不多該吃午飯了。是的，烤一只火雞，半天就這么過去了（我這么干過一次后發(fā)誓再也不自己烤火雞了——這似乎是上一代人才擅長的事情）。近幾年來一些高端超市也開始提供圣誕佳肴訂制：大概在圣誕節(jié)前一兩個月可以下單，除了單純的火雞外，還可以選擇兩種以上禽類的搭配，例如「鵝包鴨包火雞」就是一層鵝肉一層鴨肉一層火雞肉，裹成一個卷，里面塞上 stuffing。還有各種其他肉類魚類，自己做會非常耗時，而這些超市會為你提前準(zhǔn)備好，你需要做的只是取貨回家然后直接按說明烤就可以了，當(dāng)然只是省心，不一定省時……其實主菜真沒什么可多說的，隨便一 Google 就有 recipe。而我也很清楚知乎上的各位是不常選擇折磨自己去烤一只火雞的。當(dāng)然若你想嘗試一下折磨自己，那么你一定不介意自己翻譯一下這篇非常有趣的衛(wèi)報文章，介紹了圣誕前夜和圣誕當(dāng)日的日程表：How to cook Christmas dinner 文風(fēng)很是不列顛，不錯的閱讀。因此我就不為大家詳細分析怎么烤火雞了，反正我寫這么多也不是為了收贊同。我喜歡英國的文化，它并不止于紅茶、紅色巴士、紅色電話亭、大本鐘或者泰晤士河；我喜歡將所有美好有趣的文化風(fēng)俗分享給不了解英國的人——而我認為最能代表英國圣誕大餐的，是它的配菜（Trimmings）、甜點和其他點綴。圣誕節(jié)吃烤火雞的國家很多，所以這些配菜才體現(xiàn)了英國圣誕節(jié)的傳統(tǒng)。排名不分先后，因為我都愛吃！（包括平時！）Stuffing顧名思義就是塞在火雞里的餡料。多余的餡料揉成球狀，單獨烤制。也有不揉成球狀，直接倒在碗里烤的。這是我最最最喜歡的圣誕大餐部分！Stuffing 的香味主要來自 sage，是很配禽類的一種 herb。Brussel sprouts這個基本上可以說是蔬菜里的 marmite——love it or hate it。苦，但苦中帶甜。（可惜很多人無法體會到后者……）Bacon sausage roll培根包住小香腸烤至有點焦。比較咸。Roasted potato 烤土豆，通常是土豆塊，也有用小的 new potato 做的。Gravy and cranberry sauce以上的火雞和配菜少了 gravy （棕色那個）就什么都不是了！Cranberry sauce 可以去火雞肉的膩。話說我在找圖的時候，每張圖上都有 bread sauce——在英國這么多年，我還從來沒有吃過帶 bread sauce 的圣誕大餐。也許是巧合？配菜就介紹到這里。以上這幾樣是傳統(tǒng)圣誕大餐必會出現(xiàn)的，當(dāng)然也可以有其他選擇，比如各種煮蔬菜，畢竟 roast turkey 也是 roast meal，任何 roast meal 有的它都可以有。接下來是甜點，絕對是膩死人的 Christmas Pudding，似乎非英國人很難接受它。朗姆酒的味道如此之重，我已經(jīng)回憶不起來里面的巧克力味了，實際上我一直懷疑它到底有沒有巧克力，因為朗姆和葡萄干的甜膩充斥了整個布丁。吃之前要撒上朗姆酒并且點火，等火滅了就可以吃了。再奢華一點的版本，就是配上 brandy butter。Oh no，簡直太甜膩了，是的，這就是節(jié)日氣氛——一年中唯一一天可以大吃大喝以慶祝為借口的節(jié)日——每個人都無罪，因為每個人都如此：）小吃代表有 mince pie。我很少吃，所以我沒什么可講的……先寫到這吧~ 其實圣誕是一個家庭節(jié)日，而每個家庭又各不相同，就像春節(jié)吃餃子，沒人規(guī)定必須是什么餡兒的。重要的是，大家坐在一起，熱熱鬧鬧地大吃大喝，享受難得的放縱。謝謝@聞佳轉(zhuǎn)發(fā)這個問題給我：）

您知道圣誕大餐上的主菜是什么嗎圣誕節(jié)的時

3，傳統(tǒng)圣誕節(jié)晚餐菜譜是什么

在西方，傳統(tǒng)的圣誕大餐，由前菜、湯品、開胃菜、主菜、點心與飲料組成，這一天必不可少的食品有圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等。1、烤火雞在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有圣誕節(jié)這一天才吃火雞，以慶祝佳節(jié);但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個大日子，火雞更是傳統(tǒng)的食品。為什么要在圣誕節(jié)吃火雞呢?據(jù)說在1620年的圣誕節(jié)，大批來自英國的移民抵達美洲的樸里毛斯山，由于當(dāng)時這里除了滿山遍野隨處可見的火雞外，幾乎沒有別的食物，于是便只好烤火雞過節(jié)。火雞體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，膽固醇含量又低，因此受到西方人的青睞。圣誕節(jié)吃火雞便從此延續(xù)下來，成為一種傳統(tǒng)。2、圣誕三文魚正像中國人過春節(jié)吃年飯一樣，歐美人過圣誕節(jié)也很注重全家團聚，共進節(jié)日大餐，火雞是必備的美食，煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等美味也都會搬上餐桌。三文魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。魚肉含有高蛋白質(zhì)及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。魚肉呈橙色，是紅肉的魚類，但有少量白肉的野生品種。三文魚的食法有多種，歐洲及美國人則會以熱或冷煙熏方式制作煙熏三文魚，熏好的魚片一般會加上黃油，配著新鮮的檸檬汁一起享用。3、熏火腿熏火腿應(yīng)該算是圣誕大餐中最傳統(tǒng)的正菜了。不僅方便食用，還能滿足節(jié)日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。煙熏烤火腿往往會在表面涂抹上含有甜味的醬汁，如蜂蜜或者櫻桃石榴醬。利用這些甜味醬可以與紅酒成為搭配熏火腿食用的完美組合，因此就需要選擇果味稍濃口感豐富一些的紅酒來配合煙熏火腿外層上甜膩的味道。4、紅酒這一傳統(tǒng)形成的理由是：肉象征著耶酥基督的肉身，紅酒代表他的血。耶穌替人受難，被釘在十字架上所受的血肉之苦，是應(yīng)該被紀(jì)念的。圣誕紅酒有特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一邊加溫一邊攪拌(注意不可開鍋)，最后淋上一點伏特加，起鍋之后，一杯下肚，真是又香又暖。5、圣誕蛋糕蛋糕是平時與節(jié)慶不可缺少的食品，圣誕節(jié)更是不可錯過，巧克力口味即是圣誕蛋糕主要的口味之一，此刻幾乎每一家都會制作以巧克力為主的蛋糕。人們常常把圣誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆“圣誕快樂”的字樣，四周插上特制的圣誕蠟燭。蠟燭形狀小巧，只有三四寸長，但用料精致，五顏六色，有的還做成螺旋形。點燃之后，由主人次熄，然后大家分吃蛋糕。人們有時還在蛋糕里放進三粒豆子，以此代表圣經(jīng)故事中的三個東方賢土，誰吃著豆子誰就當(dāng)上了“三王”，令人感到十分有趣。6、圣誕布丁圣誕布丁是在圣誕節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。今日的圣誕布丁源于傳統(tǒng)圣誕食物牛奶麥粥及干果布丁，因此圣誕布丁的成分雖沒有梅子，但也稱為干果布丁，成為圣誕菜式的新成員。傳統(tǒng)上，圣誕來臨時，每位家庭成員都要共同制造一個圣誕布丁，象征團結(jié)和諧，且各人在攪拌一下面團時，都會默默許下一個愿望，最后還會在面團里藏一個硬幣。在丹麥，當(dāng)圣誕晚餐開始時，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁，誰將是來年運氣最好的一個人，通常大人們會將這枚杏仁放在最小的孩子的碗里讓他們高興。7、姜餅德國最著名的傳統(tǒng)圣誕食品是姜餅。姜餅的英文有兩種一種是Gingersnap，從字面就很好理解姜+薄而脆的餅;而另一種說法來自德語，叫Lebkuchen。總之姜餅就是圣誕節(jié)時吃的小酥餅，通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料制成。姜餅的故鄉(xiāng)雖然在德國，但歐陸人也習(xí)慣在圣誕期間吃姜餅。芬蘭人會一邊享用姜餅，一邊喝glogi酒，它是一種摻入杏仁與葡萄干的酒，味道既辣且香。荷蘭人甚至?xí)咽フQ禮物藏在布丁或羊腸里呢!至于波蘭人則分為兩派，一派喜在圣誕前夕吃大餐，另一派卻整日齋戒祈禱!

傳統(tǒng)圣誕節(jié)晚餐菜譜是什么

4，在圣誕節(jié)應(yīng)該吃哪些美食呢

1、英國——烤火雞英國雖有“美食荒漠”之稱，但其圣誕大餐卻挺豐富，通常包括烤火雞、圣誕布丁、干鍋餡餅等，其中最具有代表性的就是烤火雞。相傳在英國圣誕節(jié)吃火雞的習(xí)俗，已經(jīng)有幾百年的歷史了，最經(jīng)典的做法就是將西芹、洋蔥、土豆等大量食材塞進火雞的肚子里，表面抹上香料腌制后放入爐中焗烤。做好的火雞香味撲鼻、味道誘人，火雞皮看起來油亮而不裂，雞肉嫩滑鮮香，在吃的時候片成薄片，淋上特制的鹵汁、撒上少量的食鹽，和配菜搭配吃起來非常滿足。2、美國——煙熏火腿在美國，煙熏火腿是圣誕節(jié)合家團聚時餐桌上必備的過節(jié)硬菜，煙熏火腿通常是用一整只豬后腿烤制而成，表面往往會切成菱形網(wǎng)狀，再涂抹上加了蜂蜜的醬汁，制作完成后色澤金黃，視覺沖擊力很大，吃起來味道鮮嫩很過癮，集色香味于一身。煙熏火腿在吃的時候通常會切成薄片，便于下口。除了要吃熏火腿，烤火雞和玉米粥也是必不可少的美味，其中這玉米粥與我國的玉米粥有很大的不同，美國人會在玉米粥的基礎(chǔ)上添加進各種水果，在表明涂上一層厚厚的奶油，放入烤箱中烤制，玉米粥經(jīng)過高溫烘烤后，口感香甜、味道豐富，喝起來很有層次感。由于中國文化的輸入，中餐也被美國人所喜愛，在圣誕節(jié)這一天，吃中餐也變成了美國人過圣誕節(jié)的一個“新傳統(tǒng)”。3、法國——樹干蛋糕以美食聞名的法國，在圣誕節(jié)這一天當(dāng)然也少不了各種傳統(tǒng)美食，像比較有名的鵝肝、松露以及各式各樣的糕點構(gòu)成了法國豐富的圣誕大餐，其中樹干蛋糕更是不可或缺的美味。法國人生性浪漫，關(guān)于美食的起源也非常浪漫。相傳，法國從前有一個年輕人，由于貧窮買不起圣誕節(jié)禮物，于是在森林里撿了一段木頭送給心愛的姑娘，不但贏得了姑娘的芳心，從此之后在事業(yè)上也平步青云，所以后來人們便將蛋糕做成樹干的形狀，寓意新的一年好運連連、順順利利。4、德國——姜層餅德國人相當(dāng)重視圣誕節(jié)，在這一天人們會準(zhǔn)備豐富的一餐以慶祝節(jié)日的到來，其中姜層餅是德國著名的圣誕美食，是一種古老的介于蛋糕與冰糕之間的小甜點，據(jù)說起源是格林童話的《糖果屋》，起初姜層餅只添加了蜂蜜和胡椒粒，口味甜中有一絲微辣，吃起來很過癮，后來姜層餅經(jīng)過了改良，在蜂蜜、胡椒粒的基礎(chǔ)上，又添加了杏仁、蜜餞等，制成各種形狀的餅，口感更加豐富。除此之外，德國人還會在紅酒中加入柑橘、香草、肉桂和糖等，制成一杯紅酒熱飲，屋外飄著雪花，屋內(nèi)喝著熱紅酒、吃著姜層餅，輕松愉快又美好。5、丹麥——脆皮烤豬肉丹麥作為安徒生的故鄉(xiāng)，進入12月便開始為圣誕節(jié)做準(zhǔn)備，即使大雪飄飛也不會影響丹麥人過節(jié)的熱情，大街小巷精美別致的圣誕裝飾，讓人仿佛進入了童話世界。當(dāng)然圣誕節(jié)這天也少不了一頓豐富的圣誕大餐，其中脆皮烤豬肉是丹麥最著名的傳統(tǒng)圣誕美食，選用整塊帶皮的豬肉，撒上粗鹽后一邊烤制一邊加上香料，吃起來松脆可口風(fēng)味獨特，很受當(dāng)?shù)厝说南矏邸２栌囡埡筮€會再來一份杏仁布丁作為飯后甜點，人們在布丁中藏入一枚完整的杏仁，吃到那顆杏仁便是最幸運的人，不僅能得到一份特殊的禮物，還預(yù)示著來年有好運氣，事事順心。6、芬蘭——三文魚在童話故事中，每到圣誕紅鼻子馴鹿魯?shù)婪蛞灰u紅裝，留著白色胡子的圣誕老人走進千家萬戶，趁著人們熟睡時間禮物放入他們的圣誕襪中。據(jù)說，在現(xiàn)實生活中芬蘭是世界上第一個迎接圣誕老人安居的國家，加上特殊的地理位置，芬蘭被公認為是圣誕老人的故鄉(xiāng)。這個隆重的節(jié)日中，芬蘭人用烤火腿、三文魚、黃芥末和面包構(gòu)成圣誕節(jié)的主菜，三文魚可謂是芬蘭圣誕晚餐中經(jīng)典頭盤佳肴，或烤或腌制，過程簡單卻突出了三文魚的本味，吃起來嫩滑鮮香。7、日本——炸雞日本也有過圣誕節(jié)的傳統(tǒng)。據(jù)說過去在日本沒有火雞，居住在當(dāng)?shù)氐耐鈬嗣康绞フQ節(jié)便以炸雞代替火雞，后來馳名中外的快餐炸雞店以此為營銷，推出“圣誕節(jié)要吃肯德基”的廣告，逐漸在日本形成圣誕節(jié)吃炸雞的習(xí)俗。8、中國——蘋果圣誕節(jié)傳入中國后，也是大受人們歡迎，不過沒有什么文化內(nèi)涵和基底，當(dāng)然也不會有相應(yīng)的節(jié)日美食。但中國商家利用中國人有用食物名稱象征美好寓意的習(xí)慣，便自行發(fā)明了一種圣誕食物——平安果。平安果其實就是一個包裝精美的蘋果，由于蘋果的“蘋”與平安夜的“平”同音，寓意平平安安，很受年輕人的追棒。

5，圣誕大餐圣誕節(jié)都吃什么

古希臘哲學(xué)家柏拉圖把宗教性的節(jié)日稱為“喘息的時刻”，而一位早期的希臘基督徒則認為：“過節(jié)沒有別的，就是歡樂。”喘息也好，歡樂也罷，大凡過年過節(jié)，人們都離不了吃吃喝喝。國人如此，外國人也概莫能外。譬如說，按照我們的傳統(tǒng)習(xí)俗，過春節(jié)時，農(nóng)村人一般要殺豬宰羊，置辦酒席；西方人過圣誕節(jié)，同樣講究在圣誕夜準(zhǔn)備一頓豐盛的大餐，同樣是大魚、大肉、大酒，“吃吃喝喝過大年”。眾所周知，圣誕節(jié)是慶祝圣嬰耶穌基督降臨人間的節(jié)日，是西方基督教最重要的節(jié)慶之一。圣誕大餐的習(xí)俗則可以追溯到古羅馬時代。那時的人們用一個從12 月17 日開始、長達一周的祭餐來歡宴農(nóng)神——地球的主宰者。后來，羅馬人的尼凱爾教會則把一年一度的“農(nóng)神祭宴”改為圣誕節(jié)，流傳至今，并在歐美國家形成了異彩紛呈的圣餐食俗。大塊吃肉　大碗喝酒國人平時大多省吃儉用，在吃喝上不甚講究；逢年過節(jié)，卻總免不了要揮霍一番，特別是在吃喝上，一定要“大塊吃肉，大碗喝酒”。與我們的年夜飯一樣，西方人的“年夜飯”——傳統(tǒng)的圣誕大餐也離不開酒和肉。最初，歐洲人過圣誕節(jié)時講究吃烤豬、烤火腿。這是因為，在天主教國家的傳統(tǒng)里，豬象征著富裕。在靠天吃飯的年代，物質(zhì)匱乏，食物短缺，餓肚子自然是常有的事情；而在過年的時候享受一頓可以“大塊吃肉”的晚宴，是一件令人快樂的事情。提到圣誕大餐中的食物，許多人的腦海里頭一個浮現(xiàn)出的就是火雞。沒錯，如今，圣誕大餐中最經(jīng)典的菜品是火雞，它不僅可以供人大快朵頤，而且也作為餐桌中央的應(yīng)景點綴；但那是后來的事情了。據(jù)說，在1620年的圣誕節(jié)，大批來自英國的移民抵達美洲的普里茅斯山。由于當(dāng)時那里除了漫山遍野、隨處可見的火雞外，幾乎沒有別的食物，于是，他們只好烤火雞過節(jié)。也有人說，歐洲人最初喜歡吃烤鵝，但后來移民到美洲后，沒有適宜的條件養(yǎng)鵝，于是才吃火雞。這些美洲大陸的新移民發(fā)現(xiàn)，火雞不僅比鵝好吃，而且很容易得到。于是，烤火雞便逐漸成為他們在圣誕節(jié)等重要節(jié)日中必不可少的菜式。不管怎樣，火雞體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受西方人的青睞。圣誕節(jié)吃火雞從此延續(xù)下來，成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗。雖然感恩節(jié)火雞更加有名一些，但慶祝圣誕節(jié)的大餐上也是需要一只火雞的。如今，在西方的圣誕大餐里，火雞這道主菜就如同我們年夜飯中的雞與魚一樣，不但兼顧了菜色的美觀和視覺的豐富性，而且是全家人團聚一起享用大餐的象征。或許有人以為，烤火雞十分簡單，只要把火雞抹上油，在火上烤一烤，就可以吃了。其實沒那么簡單，圣誕火雞的口感與雞肉的部位、燒制時間及火候掌握、調(diào)料優(yōu)劣等都有密不可分的聯(lián)系。一道好的圣誕火雞大菜一定是表面金黃、內(nèi)里鮮嫩，吃起來外香內(nèi)滑，既解饞，又不至于太油膩。在許多國家，圣誕大餐上的火雞肚子里面被塞滿了各種餡料。一般英國家庭都喜愛自行烹調(diào)火雞，將大量的蔬果，如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等，塞進火雞肚子里，再在表層抹上多種香料，然后放入焗爐烤。英國的許多超市就提供火雞餡料填裝服務(wù)。吃火雞時，還要準(zhǔn)備配菜，如燉孢子甘藍或是一些根類蔬菜。圣誕火雞除了單獨成菜外，還可與魚、牛肉和菌類相配，烹制成圣誕火雞配比目魚、圣誕火雞配鱈魚、火雞什菌湯、圣誕火雞配牛排等，搭配不同，口感各異。既然是“大塊吃肉”，那就免不了要“大碗喝酒”。除了豐盛的肉類食物，西方人的圣誕大餐一般還要有紅酒。在基督教的教義里，紅酒象征著耶穌的血。耶穌替人受難，被釘在十字架上所受的血肉之苦，是應(yīng)該被紀(jì)念的。相傳最古老的圣誕節(jié)風(fēng)俗就已經(jīng)和酒有關(guān)。人們在一個如同鍋一般大小的祝賀杯里加入蘋果汁、白蘭地、麥酒和其他香料，然后把這只盛滿酒的杯子懸掛在以榆樹枝堆積成的火堆上，以保持酒的溫度。到了后來，或許是人們越來越怕麻煩，就把圣誕大餐上的酒換成了紅葡萄酒。圣誕大餐中的紅酒有特殊喝法：在酒中加入紅糖、橘皮、橘肉、葡萄干等作料；然后，在火上一邊加溫一邊攪拌（不可開鍋）；最后，淋上一點兒伏特加。起鍋之后，一杯下肚，真是又香又暖。品類豐富　花樣多多除了酒肉，圣誕大餐上的獨特美食還有許多，可謂豐富多彩，各具特色。德國最著名的圣誕食品是姜餅。這是一種介乎于蛋糕與餅干之間的小甜點。傳統(tǒng)的姜餅以蜂蜜、胡椒粒為材料，又甜又辣，口感刺激。現(xiàn)在的姜餅都經(jīng)過改良，外面灑上一層糖霜，不但口感豐富，外型也相當(dāng)討巧。這種圣誕食品歷史悠久，大約在中世紀(jì)的時候就出現(xiàn)了。姜餅會被做成小人兒的樣子或者姜餅屋。據(jù)說，姜餅屋的形狀來源于格林童話中的一個故事（兩個善人用姜餅做的屋子招待饑餓的流浪兒）。德國紐倫堡的姜餅很有名。姜餅從德國流行開來，如今已出現(xiàn)在許多國家的圣誕大餐中。　　圣誕蛋糕則是歐美許多國家的圣誕大餐上不可或缺的一道甜點。圣誕蛋糕從英國維多利亞時期開始流行，其主體類似胡蘿卜蛋糕，內(nèi)有各種堅果和果干；不同的是，蛋糕表面會有一層杏仁糖衣或者糖霜。在英國人的圣誕大餐中，還會出現(xiàn)另一種甜食——派，也就是一種裝了餡的炸餅。圣誕派的里面是甜的果醬餡，還有葡萄干、甜陳皮、蘋果干、藍莓醬等……還會有肉桂和糖，表面是星型裝飾。如今，每逢圣誕節(jié)，英國一些超市里會有現(xiàn)成的派皮和餡料半成品出售，供顧客在合家團聚時一起做圣誕派用。英國人發(fā)明的另一種圣誕美食——圣誕布丁，與圣誕蛋糕有異曲同工之妙。圣誕布丁源于傳統(tǒng)圣誕美食牛奶麥粥和干果布丁；因此，圣誕布丁的成分中雖然沒有梅子，但也被稱為干果布丁，成為圣誕大餐中的一員。圣誕布丁浸泡有白蘭地酒，因此可以點燃，熱著吃。有的圣誕布丁里還有巧克力醬、甜的餡料和堅果。在英國，每到圣誕節(jié)前夕，許多家庭都會全家人參與，大家齊心協(xié)力，共同制作一個圣誕布丁，以象征家庭和諧。每個人在攪拌一下面團時，都會默默許下一個心愿；最后，還會在布丁里放一枚硬幣，吃到的就是幸運兒啦。　　樹干蛋糕是法國人圣誕大餐中的著名美食，顧名思義，就是一種樹干狀的蛋糕。它的里面是海綿蛋糕，外面用巧克力或者咖啡奶油來模仿樹干的樣子。令人稱絕的是，這種樹干蛋糕里面的蛋糕、糖霜和奶油也卷成年輪的樣子，可以橫著切開。據(jù)說，在電發(fā)明之前，法國人習(xí)慣以一捆好柴作為圣誕節(jié)禮物。法國人天性浪漫，連美食的起緣也浪漫過人：從前有一個買不起圣誕禮物的年青人，在森林撿了一段木頭送給情人，不但贏得芳心，而且從此平步青云。因此，樹干蛋糕也成為祝愿來年好運的象征。　　蛋酒是加拿大圣誕大餐中一種頗為獨特的飲料，它的原料以牛奶為主，混合了蛋汁和砂糖，并通常會加以酒類調(diào)配。在美國，頗具美洲特色的玉米粥則是圣誕大餐上一道獨一無二的美食。和而不同　風(fēng)格各異圣誕節(jié)起初的地理范圍主要限于歐洲國家；如今，圣誕節(jié)早已沖破地域限制，成為一個跨地域、跨文明、普世化的世界性節(jié)日。由于不同國家、不同地區(qū)、不同民族存在不同的風(fēng)俗習(xí)慣，所以，各地的圣誕大餐不可避免地要有一個本土化的過程，可謂“和而不同，風(fēng)格各異”。英國人的圣誕大餐一般都很豐盛。通常，餐前先來杯香檳或者是雪莉酒，開胃菜也許是熏鮭魚；接著就是大排場的主萊和烤火雞，里面塞滿了荔枝、面包醬，上面堆滿各種配料，如腌咸肉和各種蔬萊；吃完之后，再來道布丁；最后，還有各式乳酪，再配上一杯紅葡萄酒。　　法國人的圣誕晚餐和英國人相比幾乎沒什么兩樣，只不過在食材上有一些差別而已。一般來說，法國人喜歡吃火雞，還喜歡吃海鮮。在圣誕大餐上，一般還會備有鵝肝醬。酒，則一般是一種叫“芬塞爾”的、味道很甜的白葡萄酒。浪漫的法國人認為，為了來年交好運，在圣誕餐宴上寧可喝得酩酊大醉，也要將家里的余酒喝個精光。德國人也相當(dāng)重視圣誕節(jié)，人們會趕在平安夜之前回到家里吃飯，就好像中國人在除夕夜之前回家吃年夜飯一樣。與英、法等國相比，德國人的圣誕餐桌上所擺的食物有所不同。德國人圣誕晚餐的主食是烤整鵝，他們會在鵝肚子里面填滿用果類和蔬菜混成的餡。主菜通常是跟青菜和馬鈴薯一起吃。二戰(zhàn)后，由于受英美影響，德國人也逐漸開始在圣誕餐宴上吃火雞；但各地還奉行自己的地方圣菜，如北西里西亞人吃鯉魚、馬鈴薯和酸菜。波蘭人的圣誕大餐則講究雅趣遺風(fēng)。圣誕節(jié)前夕，在波蘭叫“星節(jié)”。這天白天，人們粒米不進，為晚上的圣餐做準(zhǔn)備。當(dāng)平安夜的第一顆星星露面時，波蘭人才開筵。在筵席上，要給基督留一席之地。無論是家庭，還是飯店、酒館，都用燒火雞、燒鵝做圣菜，并配上一些水果。當(dāng)人們用餐完畢時，悠揚的圣誕頌歌隨之響起。在葡萄牙各地，流傳著樸實原始的圣誕大餐。葡萄牙人喜歡吃鱈魚，他們的鱈魚烹飪技法多得不得了；不過，到了平安夜，人們選擇一種最沒味道的原始方法來煮鱈魚，即把鱈魚和馬鈴薯、白菜一起熱煮。圣誕節(jié)當(dāng)天，他們則吃火雞以及布丁、蛋糕等甜點。意大利人虔誠地繼承著“農(nóng)神祭宴”的傳統(tǒng)。在圣誕節(jié)前夕，豐富的家庭圣餐是這樣安排的：第一道菜是烤火雞等；第二道菜常常是PASATA，這是一種用面粉做的食品；第三道菜一般來說是肉、魚和蔬菜。意大利圣餐中的魚和肉烹調(diào)方法有炒、烤、燒。人們最愛吃牛肉、火雞肉，還吃馬肉、鹿肉和野兔肉。第三道菜吃完后，一般來說是吃水果。這是意大利人特殊的習(xí)慣；但也有許多意大利人有著圣誕節(jié)吃素食的傳統(tǒng)習(xí)慣。盡管他們不吃肉，鱈魚倒能在餐桌上大行其道。他們還吃用蝦、烏賊和貝類制作的魚肉沙拉，吃胡瓜魚、鰻魚以及用堅果制成的醬。在瑞典，由于圣誕節(jié)是一年中最重要的節(jié)日，許多人都會絞盡腦汁準(zhǔn)備一年中至高無上的圣誕大餐，甚至不惜采買那些昂貴和罕見的食材。從12 月1 日開始，不少瑞典人就開始布置起來：在櫥窗里掛上艷麗的星狀裝飾物，擺上紅色的蠟燭；有的人家還要換上與往日不同的圣誕節(jié)窗簾。講究的餐宴要在圣誕節(jié)前夕進行，傳統(tǒng)的圣餐膳食是鱈魚干和米粥，熏鱈魚、醋漬鱈魚、腌鱈魚丁都很有名。代表性的吃法是在一張大餐桌上擺出幾十種菜，大家按自己的喜好分取。丹麥人的圣誕大餐一般是烤豬、烤鵝或烤鴨三者擇一，伴以馬鈴薯、甘藍與濃湯肉汁。在丹麥，當(dāng)圣誕晚餐開始時，人們要先吃一份杏仁布丁，然后才開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁，誰將是來年運氣最好的一個人。通常情況下，大人們會將這枚杏仁放在家中最小的孩子的碗里，讓他高興。丹麥人傳統(tǒng)的圣誕節(jié)飲品是格羅格甜酒和特別為當(dāng)季釀造的圣誕啤酒，這些酒類的酒精濃度通常都偏低。美國人的圣誕大餐是豐盛而又歡樂的。平安夜，全家人圍坐在圣誕樹旁，在歡聲笑語中享用圣誕大餐，相互祝福。政府或各種俱樂部舉行的圣誕晚餐，則更是熱鬧非常。在這樣的晚宴上，大都有隆重的三道酒——雞尾酒、葡萄酒、白蘭地或香檳酒和五道菜——沙拉、鮭魚、布丁、牛肉和甜食。為點綴節(jié)日的歡樂和促進客人的食欲，通常在宴會上以音樂助興：先是有圣歌合唱隊演唱；接著，又有少年合唱班出場；還有兩男兩女組合的歌唱小樂隊；有獨唱，有合唱，還有獨奏……逐座穿梭，還可由客人點曲。上最后一道菜時，銅管樂隊出場，一列白衣白帽的廚師尾隨其后，其中的主廚手托一個大銀盤，盤中是火光熊熊的熱甜點心——主菜圣誕甜食。他們繞場一周，接受大家的圣誕祝福；然后，將甜食分切成小塊，送至每位來賓座前。至此，圣誕餐宴才算結(jié)束。與天主教和基督教新教國家不同，俄羅斯等東正教國家所慶祝的圣誕節(jié)是在儒略歷的1月7日。和其他國家的大魚、大肉、大酒不一樣，他們的圣誕大餐中大部分是素菜，就連魚也是不可以有的，算是比較遵循宗教傳統(tǒng)了。東正教圣誕大餐上共有12道菜，代表耶穌基督的十二門徒。值得一提的是以澳大利亞為代表的南半球的“仲夏圣誕節(jié)”，既有熱帶風(fēng)情，又融合了歐洲傳統(tǒng)圣誕節(jié)的經(jīng)典元素。澳大利亞的熱帶水果、海鮮、奶酪和葡萄酒，使圣誕大餐上的食物變得異常豐富，澳大利亞獨有的海灘圣誕燒烤派對與沙灘宴成為圣誕大餐上一道獨特的風(fēng)景。　　不僅是人，就連一些動物也能享用到“圣誕大餐”。圣誕節(jié)期間，尤其在平安夜，動物格外受人重視。它們像人一樣，能享受一頓豐盛的節(jié)日晚餐。自14世紀(jì)以來，人們就已經(jīng)形成一個習(xí)慣：在屋頂上撒滿燕麥，留著日后喂養(yǎng)牲口。據(jù)說，用這樣的燕麥喂養(yǎng)牲口，牲口就會又肥又壯，還利于繁殖。除了牲口，鳥兒也能在圣誕節(jié)期間享受圣誕節(jié)食品，如谷物等。（作者：吳友仁）