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本文目錄一覽

1，我家涼面怎么做
2，怎樣做涼面做涼面的技巧分享
3，怎么樣做涼面
4，涼面的制作方法
5，怎么做簡單的涼面
6，家常涼面怎么做
7，涼面怎么做

1，我家涼面怎么做

涼面的做法1.蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁2.綠豆芽洗凈焯水后過涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲3.涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可

我家涼面怎么做

2，怎樣做涼面做涼面的技巧分享

1把從菜市買回的水面放入蒸鍋中蒸15分鐘2時間到后摟起，放入開水中煮5分鐘左右，可以在旁用筷子時不時夾出一根來嘗一下水面是否已經有點軟有韌性。如果達到標準撈出鍋3把摟出來的水面放置一個大的器具中然后放上菜籽油，用筷子夾起往上提，然后松。反復。這樣不會讓水面粘連到一起，如果有風扇最好用上。這樣可以加快水面的降溫，不容易黏上4待水面冷卻后擱置一旁，然后把新鮮的辣椒和蔥放進碗中擱置水槽放水清洗，然后用菜刀一次切成粒狀，然后放置一邊5然后把煎炸好的花生米搗碎后，就可以開始調制涼面了，6依次放入，白糖，豆油，醋，胡椒粉。花生米。新鮮辣椒，還有辣椒油和香油味精，然后用筷子進行攪拌，攪拌均勻后，最后灑上蔥，一份美味的涼面小吃就制作完成了

沒這些的呢......廣州本地的美食也很多啊~~~你也可以團購四川美食哦~~

怎樣做涼面做涼面的技巧分享

3，怎么樣做涼面

香椿涼面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜口味：清香味工藝：拌香椿涼面的制作材料：主料：面條(標準粉)500克,香椿150克輔料：黃瓜150克調料：鹽5克,味精2克,醬油70克,芝麻醬50克,香油25克,豬油（煉制）50克香椿涼面的特色：此面柔韌鮮香，清涼爽口。教您香椿涼面怎么做，如何做香椿涼面才好吃 1. 將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈出，放入涼開水中泡涼，瀝干水分，盛入盆中，加入熟油，攪拌均勻，備用；2. 將香椿擇洗凈，放入沸水中，等顏色變綠，溢出香味后，撈出，瀝干水分，晾涼，切成碎末；3. 黃瓜擇洗凈，切成細絲；4. 在碗中放入芝麻醬，分次加入涼開水、精鹽、味精，攪拌均勻，調成芝麻醬味汁；5. 將醬油加熱，盛入碗中，加入麻油，味精，調成醬油汁；6. 在碗中盛入涼面，澆入芝麻醬汁、醬油汁、撒上香椿末、黃瓜絲，攪拌均勻，即可食用。香椿涼面的制作要訣：麻油即為香油。

你說的是冷面吧？煮之前把冷面放涼水里泡下再用手把粘在一起的面搓開，把水燒開放入冷面，邊煮邊嘗面別下太軟，煮好撈出放入冷水中。料：香菜碎段，黃瓜絲，醋、陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油，醬油，水，芝麻，如果喜歡還可以放蒜泥，小蔥斷。依口味添加。

買那種新鮮的面條,水開后把面放進去,水里放些油,熟了之后,撈出來放在涼水里浸一浸,撈出來放調料拌拌就行了

要有促，糖，麻油，醬油。還有蔥花，將面和這些東西混合在一起就是good，最好加上方便面調味料

怎么樣做涼面

4，涼面的制作方法

材料：面條150克、小青瓜一條、紅蘿卜一個、雞蛋一個。做法：1、將雞蛋攤成蛋皮，和青瓜、紅蘿卜一起切絲。2、蔥切細絲、姜和蒜斬成末。3、將面條煮至八成熟，過冷水備用。4、燒燙的油淋在辣椒粉上。5、用一只大碗裝好面條，然后把所有配料加進去，澆上生抽和醋，拌勻即可食用。以上就是涼面的詳細做法，平時在家也可以自己做喲。夏天就不用頂著大太陽出去吃涼面了!趕快行動起來做涼面吧!

雞絲涼面材料: 面條，雞肉特色：雞絲涼面是四川的傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地,特別是北方廣大地區。做法: 雞絲涼面的制法：機制的面條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼面。涼面吃法多樣： (1)綠豆芽涼面，綠豆芽在沸水中煮斷生，保持脆嫩，放碗中，面上蓋涼面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調成的味汁； (2)雞絲涼面，基本制法同綠豆芽涼面，不同的是在面上加煮熟后撕成的雞絲；(3)三絲涼面，面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲。

1超市或者菜場有賣堿面的，水燒開至沸騰，準備好一碗冷水放一邊，水里滴幾滴油，冷水的多少取決于你煮的面的多少，放入適量的堿面到沸水里煮，加適量鹽，不要煮的太熟了，煮好后直接將面挑到冷水里，并盡快瀝干水，保證他們不黏在一起，冷卻一會涼面就出爐了。2準備好少量蔬菜，海帶，生菜或者芥藍，胡蘿卜等切成絲，花生米黃豆青豆等自己喜歡吃的，取適量已冷的涼面，加上述各種，再加香油、鹽、醬汁、醋、姜汁、辣椒（豆瓣醬，黃豆醬神馬的也好吃哦），還可以加香菜和蔥花···看個人口味啦其實，可以偷懶的，超市有調料賣的可以直接加到面里頭，也很好吃···希望你也做出好吃的涼面哦~~~

5，怎么做簡單的涼面

芝麻醬黃瓜絲面條辣椒蒜汁豆芽醬油香油雞精等調味品做法步驟1、將豆芽洗凈之后，稍微在開水鍋里過一下撈出來2、將黃瓜切絲3、把蒜汁，芝麻醬，香油，雞精，辣椒等調味品按照口味調成汁4、煮面條，這個步驟大家都會的5、面條煮好之后，將面條撈出來，在涼水里過一下，然后再撈出來6、將調好的汁，黃瓜，豆芽，一起鋪蓋在冷面條上，拌勻即可食用啦

涼面的制作材料：濕面條1300克，豆芽菜250克，豆腐乳汁100克，芝麻醬150克，蒜瓣100克，香醋150克，醬油75克，辣椒油25克，芝麻油150克。涼面的特色：柔韌筋道，鮮香酸辣，爽口開胃，是夏季佳品。教您涼面怎么做，如何做涼面 1.鍋內加清水燒沸，放入面條煮熟，隨即加少量冷水，然后用竹筷挑入盆內，放入芝麻油10克，挑散拌勻。面條吹涼后，分別放入10個碗內。 2.芝麻醬加入冷開水150克調勻，用布濾去渣，置小火上燒開，盛入碗內。豆腐乳汁加入冷開水100克并過濾，置小火燒開，盛入碗內。把蒜瓣去皮，搗成蒜泥，加入香醋調勻。豆芽菜擇去根須，洗凈入開水內焯熟，盛入盤內，淋上芝麻油50克拌勻。醬油加入冷開水250克，盛入碗內。 3.芝麻醬、豆腐乳汁、醬油、辣椒油、蒜泥分別放入10碗面條上，再放上豆芽菜即成。涼面的制作要領： 1.面條不宜煮得太軟，以免失去柔韌滑爽； 2.取出后要加芝麻油拌勻，以免相互粘連。

1、將準備好的面條放在鍋里用開水燙一下，煮沸幾分鐘，至熟，但是不能時間長而導致其爛就不好了。2、然后準備好一盆或者一鍋清水，迅速將熟了的面條放進去迅速變涼，讓面條一根根分開。3、撈起來已經涼了的面條，放在準備好的干凈的盆子里或者比較好攪拌的鍋里，這樣六可以另外準備佐料了。4、將辣椒醬放上白醬油攪拌均勻，還可以放上自己喜歡的口味的。5、然后用筷子將其攪拌均勻就可以倒入香油了。6、還可以將自己喜歡的菜肴放一些進去，這個就要看個人的風格了。

6，家常涼面怎么做

做涼面，煮制和過涼是關鍵。其要點是煮面條時水要多、火要大，煮出來的面條才能不黏；面條要煮八九成熟即可；面條煮好后，要立即撈出用涼白開過涼，然后再撈出控干水分，用筷子抖開面條，加入少許熟豆油拌勻，以防黏成坨。　 1．清爽涼面：素油250克，花椒10克，炸出香味，撈出花椒，得花椒油；煮面至熟，撈出，晾涼，用筷子拌開面條，同時澆花椒油，以每碗面2茶匙為宜，不停拌，至面涼透；用蒜、醋、胡椒、鹽、等調汁拌面食用。　 2．椿芽胡蘿卜涼面：將蒜做成蒜蓉，放入涼開水，放在碗中；將麻醬加入碗中拌勻；香椿芽切成末，加入碗中；胡蘿卜、咸菜切成末，加入碗中；將黃瓜洗凈，去皮切成細條；將涼好的面條撈入碗內；放入上述備好的料。　 3．雞絲涼面：面條500克，嫩雞肉200克，黃瓜250克；精鹽3克，醬油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，雞湯適量，料酒少許。將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約十分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲；香菜洗凈切成小段待用；將精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；將涼面分別盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。　 4．素拌涼面：面條500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3個，榨菜25克；蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。菠菜洗凈，焯熟，撈出放到涼水中過一下后切成長段；青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中，調成涼拌汁，澆入涼面中。然后依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜蓉放在面條上，拌勻即可食用。

蕎麥涼面材料:蕎麥干面條1把，韭菜1把，蛋1個，蔥花少許，油半匙，芥末隨意，柴魚粉，醬油2大匙，糖2大匙，鹽半匙，水2杯蕎麥涼面做法:1.調味汁調勻煮開備用。2.鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。3.韭菜整把洗凈不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。面條煮熟，入冰水漂涼瀝干。4.食用時，取適量面條泡入調味汁中，韭菜擰干切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，根據個人喜好，酌加芥末調味。蕎麥涼面小訣竅:1.下面的水要多到讓面可以在鍋子里跑，面心才會透。2.面撈起后，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，面才會帶勁!蕎麥粉營養分析：1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；2. 蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇；5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥粉適合人群：一般人群均可食用，對于糖尿病人更為適宜；1. 適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用；2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。蕎麥粉食療作用：蕎麥味甘、性平；有益氣力，續精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。蕎麥粉食物相克：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

7，涼面怎么做

涼面又稱冷面，源于唐朝[1] ，是指涼吃的面條，世界上不少地區都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用；現于超市也見販賣盒裝涼面，超市涼面花樣更多，惟面條口感一般不及涼面專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。中文名涼面英文名Cold Noodles with Sesame Sauce主要食材大米，糯米，黃瓜，辣椒油，鹽，味精分類小吃口味可以根據個人的口味去調味甜辣麻辣適合人群所有人做法一食材準備大米，糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加開水）、花椒、熟油（清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當加入少許糯米。2.然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細條狀。3.加入醬油，醋，紅油，蒜水等調味料涼拌既成既食。口感特點廣元涼面又稱蒸，是四川省廣元市的特產。只產于廣元市區及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市區距離越遠而逐步遞減，超出廣元市再無產地。其外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。做法二原料調料黃油面 1/2斤小黃瓜 1/2條紅蘿卜適量涼面醬 1/2杯做涼面的材料(19張)(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細絲備用。(2)黃油面要購買新鮮的，口感才不會太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時候要不斷拌動，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時用風扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌。

抹茶涼面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜口味：清香味工藝：煮抹茶涼面的制作材料：主料：面條(標準粉)400克輔料：香菇（鮮）50克,海帶(鮮)60克調料：鹽3克,檸檬汁5克,醬油5克,橄欖油15克,芝麻10克,綠茶5克教您抹茶涼面怎么做，如何做抹茶涼面才好吃 1. 蔬菜面（面條）煮熟后，撈出置于冰水中，待涼后撈起瀝干，盛入碗中加入橄欖油拌勻備用；2. 海帶扣泡水30分鐘后，放入滾水中煮5分鐘撈起，再氽燙香菇撈出備用；3. 綠茶磨粉與調味料混合拌勻淋在蔬菜面里，香菇與海帶扣也加進拌在一起，盛入盤里再撒上芝麻即可。涼面冷盤的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食幼兒菜譜口味：咸鮮味工藝：煮涼面冷盤的制作材料：主料：面條(標準粉)100克,火腿30克,黃瓜10克,番茄10克,裙帶菜(干)10克調料：香油3克,醬油2克,白砂糖2克,鹽2克,奶酪5克教您涼面冷盤怎么做，如何做涼面冷盤才好吃 1. 火腿肉切成1厘米的正方形片；2. 黃瓜縱切成4等份后，再切成薄片；3. 番茄用熱水燙過，去皮切碎；4. 將醬油、香油、糖、鹽混合，加熱沸騰后，熄火待涼；5. 面條沸水中煮熟，撈出盛入盤內；6. 淋上加熱沸騰的醬油后，放上火腿肉、小黃瓜、番茄、裙帶菜和乳酪片即成。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。蒜泥茄子涼面的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食止血調理食譜延緩衰老食譜消化性潰瘍食譜口味：蒜香味工藝：拌蒜泥茄子涼面的制作材料：主料：茄子,200克,面條(富強粉)300克調料：大蒜（白皮）25克,花椒3克,醬油5克,醋5克,鹽3克,香油5克,胡麻油5克蒜泥茄子涼面的特色：面條軟滑，蒜泥酸咸香辣，十分可口開胃。教您蒜泥茄子涼面怎么做，如何做蒜泥茄子涼面才好吃1. 茄子去皮，撕成長條，入籠蒸爛；2. 大蒜去皮搗成蒜泥加醬油、鹽、醋和香油調勻成汁，放入茄子拌勻；3. 面條煮熟，放涼開水中過涼，撈出控凈水分；4. 加鹽、味精和麻油拌勻盛碗，涼面中加蒜泥茄子拌食即成。