我永遠忘不了我在桂林的餐桌上，花橋腐乳帶給我的那種驚艷感覺，感覺腐乳還是南方人做的更好吃，頭一次知道，原來美味還可以有這樣的，很不同的形態。據說東北的克東腐乳和朱老六腐乳也很好吃，我老公就是哈爾濱讀的大學，他對東北的美食念念不忘，后來經常跑成都，發現真是年輕人的美食天堂，因為年輕的味蕾就喜歡麻辣刺激。

1、哪個牌子的腐乳最好吃？

不知道為什么，我是一個對腐乳情有獨鐘的人。我知道這東西不能多吃，所以我有所控制，但是我非常愛搜集全國各地好吃的腐乳，一直都吃王致和，紅豆腐，臭豆腐都吃過，也許是一直在吃的原因，導致熟悉的地方沒有景色，感覺也就那樣。我所在的城市冬天會制作一種美食，就是腐乳扣肉，我們叫糟肉，就是用紅色的腐乳拌和了肉片碼起來大火蒸制而成，在我小時候的理念里，腐乳就是用來做糟肉的，單吃有點咸，我寧可用油辣椒夾饅頭，也不喜歡用腐乳，

后來去桂林出差，大概是2000年，吃到了桂林本地的一種花橋牌腐乳，我的天，感覺太有滋味了，就各種尋覓買回來品嘗，我跟老公都特別喜歡吃。后來我在本地超市也看到了，花橋腐乳好像被王致和收購了，每次去超市都買一罐放著，我永遠忘不了我在桂林的餐桌上，花橋腐乳帶給我的那種驚艷感覺，感覺腐乳還是南方人做的更好吃，頭一次知道，原來美味還可以有這樣的，很不同的形態。

再后來，我爸去海南旅居，喜歡上了一種廚邦牌白色腐乳，我看到這樣白白的腐乳，腦子里就感覺一定很咸很寡淡，結果，一品嘗我也超愛了，平平淡淡的外形，滋味無窮的內涵，是一款日常推，這款腐乳早晨用來佐粥，筷子頭夾一點放嘴里，然后再喝幾口粥，吃幾口小菜，清爽舒適的早餐之選。后來經常跑成都，發現真是年輕人的美食天堂，因為年輕的味蕾就喜歡麻辣刺激，

我在成都的超市尋覓了這樣一款椒麻腐乳，口感獨特，吃飯的時候放一坨，餅子饅頭抹開來，嘖嘖，好香啊。跟同事推薦了，以后他們老讓我買，再后來，網絡發達，我就從網上搜，看大家伙的評價，才知道有很多人跟我一樣喜歡腐乳。我根據推薦買了一款云南的腐乳，這是云南牟定的腐乳，真心說，我大愛，夾了熱饅頭，無上美味啊。這款腐乳打開了我對腐乳的新世界的大門，

迄今為止，我最喜歡的口感，就是這款云南的腐乳。還有一種腐乳是甘肅臨洮的木廠張記，是紅色的腐乳，他們叫糟豆腐，也是比王致和好吃的糟豆腐，屬于特別民間的美食，知名度不太廣，但是好受地方人民的喜愛，都上了非遺了，也是筷子頭一點點饅頭抹開，就回味吧。據說東北的克東腐乳和朱老六腐乳也很好吃，我老公就是哈爾濱讀的大學，他對東北的美食念念不忘，

2、哪個地方的豆腐乳最出名？

豆腐乳主要分為3大類，即是“白腐乳”、“紅腐乳”、“青腐乳，”每一類都有相應的代表！看看是否與你心中的排名一樣。一、先說白腐乳，哪個地方最出名，又好吃？愛喝粥的人，基本上都愛豆腐乳！廣東人也是如此，在當地有一款知名度很高的白腐乳，屬于“白方”的一種，它就是【廣合白腐乳】，口感異常的細膩、絲滑！又軟糯！不咸，有著濃郁的豆香。

廣合白腐乳的歷史悠長，可追溯到明朝，算起來是100年老品牌了，早已深入人心，在上一輩人眼里，它可是送粥拌飯的好物。六七十年代，廣東農村地區，每家每戶的主食，都是以柴火大鍋粥為主，米飯呢？是難得一見的，說是奢侈物不為過。逢年過節，或喜事，才能吃一碗米飯，彼時，偶爾吃上米飯，打心底講是尤其幸福的事，更不奢求有什么好菜送飯。

豬油醬油一拌，便令人胃口大開，若有白腐乳相拌，更是唾液分泌，愉悅感油然而生。時至，在全民注重飲食養生大環境下，白腐乳的地位難免下降，但在我心中的位置，依舊牢不可破，炒通心菜，下腐乳泥，簡單的素菜，頃刻咸香泌人，此處無肉勝有肉，咸鴨蛋拌白腐乳，樸素中隱藏著人間極品！夾兩塊白腐乳擱碗中，碾碎成細泥，把流著紅油的咸鴨蛋黃，同樣搗碎成泥。