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1，砂鍋如何做清燉鯉魚湯

先倒入水和清燉的底料煎熬15分鐘后再放入鯉魚清燉之魚肉變白為止

砂鍋如何做清燉鯉魚湯

2，清湯鯉魚怎么樣燉

涼水入魚不放任何材料，燉到湯發白，在放材料，個人建議只放鹽！出鍋放蔥花就OK了！

清湯鯉魚怎么樣燉

3，怎么清燉鯉魚

：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。

那看用什么方法啦!

怎么清燉鯉魚

4，清燉鯉魚到底怎么做需要什么調料

首先,魚一定要新鮮,配料:小蔥,姜片,火腿,豆腐,青菜 ,雞蛋,淀粉調料:鹽,雞汁,少量胡椒粉 1,魚肉片成片,用蛋清,淀粉拌勻,加入少許鹽 2.將魚片用開水快速氽過, 3 鍋里加少許油,將蔥花,姜片稍微炒一下,再下入魚骨,略炒,加入湯,放入豆腐,熬到湯成白色,再將其撈出,放入火腿 ,然后調味,因為要體現出鮮味,所以不必要有太多調料,只需少許鹽和胡椒粉,及少量的雞汁,再放入青菜,即可出鍋,撒上小蔥花,這樣,鮮魚湯就OK了

5，怎么做清燉鯉魚

民間有“鯉魚吃肉，王八喝湯”的說法，所以鯉魚一般不清燉。下面給你抄個傳統燒法，有興趣可以試試：《清燉荷包紅鯉魚》這是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳肴"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以后衍生繁殖，世代延傳，由于這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據《微州府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。1979年荷包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。特點：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。最后友情提醒一下：類似題目到下面專業版塊會有更快更好的解答。

6，清燉鯉魚湯怎么做

清燉鯉魚湯屬于家常菜譜，主要原料是利于；工藝是燉，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦?！　∏鍩貂庺~湯的原料：鯉魚　　清燉鯉魚湯的配料：蔥、姜、海米　　清燉鯉魚湯的調料：香油、味精、鹽、八角　　清燉鯉魚湯的做法：　　1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然后去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了；　　2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件；　　3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米（干的就行）,放到案臺上備用。再備上香油、味精、鹽；　　4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。詳細步驟就是：將鍋中放入適當的冷水，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便于腥味揮發；　　5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯里會讓魚湯發黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了，一定要去除干凈，在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋里放一些椰漿或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養上可就差遠了；6、放料：然后用調為小火，把準備好的蔥段和姜片放入湯中，再把八角也放進去，再加入適當的鹽，這個量，就根據自己的口味來定了，但是這里要交代一下魚肉好吃了，湯就咸了一點兒，要是湯好喝，那么魚肉就會淡一點兒，總根據自己的口感來就行，大家都知道中餐的變性太大，不像西餐一樣什么都是定量滴，最后扣上鍋蓋，燉上個四五分鐘行可以了。不要時間太長，要不然魚肉會燉爛，散開就不好吃了，還有時間長了也會破壞魚肉的營養；　　7、出鍋：等差不多了，就可以關火了，開蓋你會嗅到一股魚肉的鮮香味，但是別急于出鍋，你要把海米放進去，再用小鏟入一入，入鏟時注意一定要從鍋邊下去，不要從中間下鏟，要不然會把燉好的魚肉給搞散的。再加入一些少許的味精，也可以不放，放味精主要是為了提升魚湯的鮮香味，但是也不宜多放，因為味精必竟是從化工原料液氨中提取出來的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一點兒就行了，主要是為了提味；　　8、入鼓：用一個一尺的湯鼓就可以了，先盛魚肉再盛魚湯，然后在湯的表面淋上少許的香油，這樣可以提高湯里香氣?！　≈袊跃W溫馨提示：　　1、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白?！　?、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的醒味，都集中在這二條筋上。　　吃出健康：　　1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素?！　?、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽?！　∶朗辰桑骸　?、鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫?！　?、鯉魚與豬肝相克：同食會影響消化?！　?、鯉魚與甘草相克：同食會中毒。　　4、鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。

冬瓜燉鯉魚的制作材料：主料：鯉魚800克,冬瓜750克輔料：香菜8克調料：大蔥5克,姜4克,鹽4克,料酒3克,花生油20克,花椒粉3克教您冬瓜燉鯉魚怎么做，如何做冬瓜燉鯉魚才好吃 1. 將鯉魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈，魚身兩側打斜刀；冬瓜去皮洗凈切片，香菜洗凈切小段；蔥姜洗凈切絲備用。小帖士-健康提示：此菜具有清熱解毒，化痰利尿的功效。小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

主料：鯉魚750克調料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克 1. 將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗凈；2. 加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；3. 在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；4. 加醋少許，即可食用。