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1，如何燉肉
2，燉肉怎么做
3，怎樣燉肉
4，怎么做燉肉啊

1，如何燉肉

先講買回的肉肉洗干凈，然后把一鍋水燒開，倒入料酒，大蔥段，姜片，把肉丟進去煮片刻，去血水去腥，然后撈出用涼水沖，待用。鍋中放適量食用油，燒熱放入冰糖八角桂皮等調料爆香，放入肉肉翻炒，致將熟，倒入冷水漫過肉肉，燒開后放入醬油鹽等調味，改小火燉，收汁后很美味哦~

如何燉肉

2，燉肉怎么做

原料：豬后肘肉，土豆，豆角做法：　 1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段[美食中國] 3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出 4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出 5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉小火燉１５分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟 6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋

農家燉肉原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。 1 五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。農家燉肉 2 鍋放油燒熱后放入肉，炒至金黃色撈出。 3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻后加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鐘。提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農家做本菜肴，肉塊可切小點。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。

燉肉沒有什么料的都好吃

燉肉怎么做

3，怎樣燉肉

豆角小燉肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燉豆角小燉肉的制作材料：主料：豬后肘肉,土豆,豆角教您豆角小燉肉怎么做，如何做豆角小燉肉才好吃做法：　　1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏　　2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段　　3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出　　4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出　　5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉小火燉１５分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟　　6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋蓮合燉肉的做法詳細介紹菜系及功效：口味：咸鮮味工藝：原燉蓮合燉肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)250克輔料：蓮子30克,百合30克調料：料酒10克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,味精1克,植物油25克教您蓮合燉肉怎么做，如何做蓮合燉肉才好吃 1. 將蓮子用熱水泡發后去膜皮和心；2. 百合去雜洗凈；3. 將豬瘦肉洗凈后用沸水焯去血水，撈出，洗凈，切片；4. 將豬肉片在炒鍋里炒后，注入清湯；5. 下蓮子、百合及各味適量輔料共煮，燉至肉熟爛即可。小帖士-健康提示：本品有滋陰潤燥，潤肺益腎之功效，適用于肺燥干咳者。平菇燉肉的做法詳細介紹菜系及功效：滋陰食譜防癌抗癌食譜更年期食譜口味：咸鮮味工藝：清燉平菇燉肉的制作材料：主料：平菇300克,豬肉(瘦)150克調料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,香油10克教您平菇燉肉怎么做，如何做平菇燉肉才好吃 1. 將平菇洗凈，切成條。2. 豬肉洗凈，切成條。3. 豬肉與平菇一起放入沙鍋內，加水適量，撒上蔥花、姜絲，先用旺火燒沸，打去浮沫，再用文火燉20分鐘，加入精鹽、香油調味即成。

涼水焯肉，炒糖色，加料酒、醬油、蔥姜，大料，香葉，桂皮、肉寇。加水淹沒肉，大火15分鐘，小火25分，加鹽再大火10分后下蘿卜，燉進味即可出鍋！

肉洗凈直接先用水煮（怕油膩可以先把肉炒出油再燉，那樣更香），熟了后調味放蘿卜(可以放一點姜和干辣椒)，燉爛就好了

步驟1：蘿卜洗干凈，可以去皮，也可以不去皮。如果不去皮，把蘿卜上的絨毛刮干凈，切成小滾刀塊，豬肉洗凈切成塊。步驟2：鍋里放少許油燒熱，先放入姜塊、蔥段、桂皮、八角炒出香味，隨即放入肉塊翻炒，待肉變色后，放醬油白糖翻炒。步驟3：下入蘿卜，翻炒一下，然后加水沒過蘿卜，加些鹽，大火燒開，然后轉小火燒至湯汁收干。步驟4：出鍋前加點蔥花和雞精。就可以裝盤了。

怎樣燉肉

4，怎么做燉肉啊

平菇燉肉的做法詳細介紹菜系及功效：滋陰食譜防癌抗癌食譜更年期食譜口味：咸鮮味工藝：清燉平菇燉肉的制作材料：主料：平菇300克,豬肉(瘦)150克調料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,香油10克教您平菇燉肉怎么做，如何做平菇燉肉才好吃 1. 將平菇洗凈，切成條。2. 豬肉洗凈，切成條。3. 豬肉與平菇一起放入沙鍋內，加水適量，撒上蔥花、姜絲，先用旺火燒沸，打去浮沫，再用文火燉20分鐘，加入精鹽、香油調味即成。小帖士-健康提示：此菜可補充多糖類物質和蛋白質、無機鹽等，適合于更年期婦女食用。甘芪燉肉的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜利尿食譜滋陰食譜前列腺疾病食譜口味：原本味工藝：原燉甘芪燉肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)60克輔料：甘草6克,黃芪30克調料：大蒜（白皮）10克,八角1克,鹽1克,味精1克教您甘芪燉肉怎么做，如何做甘芪燉肉才好吃 1. 將甘草、黃芪、大蒜、八角茴香用紗布包好備用；2. 將豬瘦肉洗凈切片；3. 豬肉片放入砂鍋中，加適量清水，并放入藥包同煮；4. 煮至肉熟透，去藥包，調味即可。小帖士-健康提示：本品具有補氣、滋陰、利尿之功效，適于前列腺肥大患者食用，癥見小腹墜脹、小便欲解不爽、尿失禁或夜間遺尿等。小帖士-食物相克：甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

燉肉方法色香味：色澤鮮艷，鮮美可口主料：帶皮五花豬肉1公斤，紹酒25克、醬油50克，白糖20克，蔥一根，姜一塊，大料5粒，精鹽、味素適量；制作： 1.將五花肉用刀刮凈肉上的污物，切成一寸見方的塊，蔥切段，姜切片備用。 2.鍋里放入清水4斤，燒開后放入切好的肉塊，燙透撈出，撤去湯中浮沫，將剩湯倒入盆內。 3.鍋內放油4錢，下白糖燉炒，待炒至糖變成老紅色時，將肉塊下鍋炒，炒至豬肉呈棗紅色時下蔥、姜、大料繼續煸炒，待炒至蔥姜大料出來香味時，放入紹酒、醬油，倒入原肉湯用旺火澆開。 4.然后放入鹽、味素，移小火慢燉(鍋內似開不開，剛剛冒泡為合適)，燉至二、三小時，肉即酥爛、鮮香適口了。燉肉三法: 要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。燉肉快熟高招: 燉肉可以保持肉的醇香，是令人喜愛的食物，但是燉肉不容易熟，人們很難耐心等待。下面介紹幾種肉類的燉法，可以在短時間內吃到香噴噴的燉肉，又避免使用高壓鍋而破壞肉的營養和香味。燉牛肉：燉牛肉時可用干凈的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。燉豬肉：可以往鍋中放一些山楂。燉羊肉：在水中放一些食堿。燉雞肉：在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。燉魚：在鍋中放幾顆紅棗，即可除腥，又宜燉熟。