因為蹄子又名豬腳、豬手，富含膠原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含膽固醇,加入料酒和醬油至香，然后加入海帶豬蹄和適量的水烘烤,1.分別切片海帶和豬蹄用清水沖洗干凈備用,特點:豬蹄軟嫩易嚼，海帶還起到調(diào)節(jié)口感的作用，湯汁濃郁,蹄海帶為什么燉的時候湯比較濃,原材料海帶，豬蹄。
材料配料:豬蹄 2000g，調(diào)料:植物油100g，料酒50g，米酒50g，蔥15g，姜15g，八角10g，桂皮10g，醬油50g，鹽10g，醋50g，味精2g，胡椒粉2g。然后把剩下的絨毛燒掉，用溫水泡10分鐘，再用刀刮去黑殼皮，剁去爪尖，用清水洗凈，放冷水鍋里煮，撈出來再洗一遍，放在湯鍋里至五成爛，擦掉水，抹上江米酒汁。2.油燒開，入油鍋煎豬蹄至金黃色，皮冒泡時撈出，放入湯鍋中浸泡10分鐘，去骨，切成6厘米長、3厘米寬的塊，放入有底的砂碗中，加入桂皮、大料、蔥花、姜、料酒、鹽、鹽。3.吃的時候去掉蔥、姜、大料、桂皮，加入味精，收濃汁，加入蔥花、花椒、香油，裝盤，淋上兩小醬辣椒油即可。
蹄海帶為什么燉的時候湯比較濃？因為蹄子又名豬腳、豬手，富含膠原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含膽固醇。近年來發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)膠原蛋白的缺乏是衰老的重要因素。可防治皮膚干燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發(fā)育有特殊意義。因此，人們把豬蹄“美容食品”和“類似熊掌的美味食品”稱為“美容食品”。豐富的膠原蛋白，燉湯很粘稠。
3、產(chǎn)婦豬腳燉 海帶的做法原材料海帶，豬蹄。食材:食用油、料酒、醬油、鹽、蔥，1.分別切片海帶和豬蹄用清水沖洗干凈備用。2、鍋底加油放蔥花爆香，加入料酒和醬油至香，然后加入海帶 豬蹄和適量的水烘烤。3.燒至湯汁濃縮，即可出鍋，特點:豬蹄軟嫩易嚼，海帶還起到調(diào)節(jié)口感的作用，湯汁濃郁。特煮的簡單營養(yǎng)價值豬蹄含有大量的膠原蛋白，是嫩膚的法寶，一日三餐所需的膠原蛋白量是5000mg，如果少于這個量，就有產(chǎn)生皺紋的風(fēng)險。膠原蛋白充足了，皮膚的彈性自然就好了，人的膚色也會隨之變化，膚色也會變白。
