正宗豬肚雞配方，豬肚包雞正宗做法推薦這幾種做法很滋補(bǔ)

來源：整理時(shí)間：2023-02-26 05:12:11 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，豬肚包雞正宗 做法推薦這幾種做法很滋補(bǔ)

主料：豬肚、雞項(xiàng)配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅做法：把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項(xiàng)裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后肚包雞，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項(xiàng)，把雞項(xiàng)里面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了）出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯(cuò)哦，很香軟。(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項(xiàng)，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）

豬肚包雞正宗做法推薦這幾種做法很滋補(bǔ)

2，正宗的豬肚雞怎么做豬肚雞的家常做法

正宗豬肚雞的做法：材料：豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許。做法： 1.豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈 2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了 3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘撈出 4.用刀切成條狀 5.雞肉洗干凈后剁成小塊 6.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈 7.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會(huì)更香濃)，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘 8.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右 9.倒入一盒牛奶再開大火煮開 10.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火以上就是對(duì)正宗豬肚雞的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作正宗豬肚雞的時(shí)候，也是要慢慢進(jìn)行，這樣佳肴在制作的時(shí)候，也是要耗費(fèi)一些時(shí)間，所以不能過于著急。

正宗的豬肚雞怎么做豬肚雞的家常做法

3，正宗豬肚雞的做法

豬肚雞：原料：豬肚、雞、干香菇、糯米、針線。做法： 1、一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈，再點(diǎn)些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了； 2、糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好； 3、雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許； 4、現(xiàn)在可以開始了，在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié)，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。豬肚包雞：顧名思義，豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而令雞肉過火變韌。客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯(又名鳳凰投胎)，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干，香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最后加入肉丸，鮮雞什，竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。

材料豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量做法1.將豬肚翻過來反復(fù)用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液2.土雞切塊，準(zhǔn)備好配料。3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。4.將豬肚撈起，切片。5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調(diào)味就好了。主料：土雞一只，豬肚一個(gè)，配料：老姜一塊；料酒，鹽，雞精各少許做法1先將豬肚用面粉灌洗干凈，過開水后將肚身白白的一塊清除掉，然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用2土雞用流動(dòng)的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干，乘出備用3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然后調(diào)小火燉1.5小時(shí)4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時(shí)關(guān)火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可

整只豬肚、一只雞、胡椒粉等

正宗豬肚雞的做法

4，請問正宗豬肚包雞的做法

肚包雞的做法（豬肚包雞）主料：豬肚、仔雞配料：白胡椒粒、水發(fā)黃豆、調(diào)料；八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、姜、蒜、紹酒做法：1、把豬肚和仔雞清洗干凈后，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味； 2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。 3、雞腳切斷在雞內(nèi)放入蔥段、姜片、八角、小茴香和水發(fā)黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚里面，最后用針線封口。 4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開后下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。最后放入些許紅椒塊提色，加鹽調(diào)味中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘沙鍋底）。約1.5小時(shí)煲好。

胡椒豬肚包雞的做法胡椒豬肚包雞材料：豬肚一副光雞1只（500g左右）瘦肉2大塊姜片10-15大片果皮1小塊白胡椒數(shù)粒鹽黨參少許竹簽調(diào)味汁：適量姜蔥蒜下鍋爆炒出香味后，倒入適量的醬油，少許水，少許魚露，少許砂糖油和麻油混合煮好即可。 1.豬肚沖洗干凈后備用，光雞剁掉脖子和爪子沖洗干凈處理，瘦肉沖洗干凈備用。胡椒錘碎備用，黨參溫水浸泡片刻備用。果皮溫水浸軟刮干凈備用。 2.姜5大片放入適量熱水燒開后，放入豬肚，雞，瘦肉汆水備用。 3.把爪子和脖子和瘦肉塞入雞腔內(nèi)，再塞入部分胡椒碎，姜片。 4.慢慢把雞塞入豬肚內(nèi)，包好再用扎入竹簽封口。 5.準(zhǔn)備壓力鍋，放入姜片，剩下的胡椒碎，黨參果皮和豬肚雞。加入適量的水。 6.根據(jù)自家壓力鍋和豬肚雞大小設(shè)置好即可。 7.燉煮好后加入適量的鹽調(diào)味即可。

豬肚包雞　　客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯(又名鳳凰投胎)，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。　　豬肚包雞的做法　　1,一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈,再點(diǎn)些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。　　2,糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。　　3,雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許。　　4,現(xiàn)在可以開始了，在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞,豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié),姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。

豬肚煲雞的做法（豬肚雞的做法、豬肚包雞的做法）1、把豬肚用鹽、生粉反復(fù)的抓，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)醋，沖洗，把表面那層粘粘的東西洗掉。。豬肚買了一個(gè)，人少吃不了那么多，就切成兩，分兩頓吃。2、切好的半只豬肚，先用水撩一下，把血沫去掉，洗干凈。3、煲湯料：泡發(fā)干香菇，擠干水，白果，黨參，黃芪，生姜，枸杞。4、土雞半只，砍件。做法：1、把土雞塞到豬肚里。一半的煲湯料跟雞塊一起放進(jìn)豬肚里，一半放在外面。2、雞塊塞好后，用線把口縫上。比較大的雞腿、雞爪子還有雞頭可以放在外面。大概是這個(gè)樣子啊。3、把東西全部放到鍋里，放水。大概剛泡過豬肚就行。4、我是按2份水煲1份湯的比例來放水的。5、先煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲2-3個(gè)小時(shí)。6、偶時(shí)間緊，就高壓鍋壓了半小時(shí)，再用砂鍋煲了一個(gè)小時(shí)。7、煲好后，把線扯出來，豬肚剪小塊或者切成絲。把里面的雞肉弄出來。8、再煮一下下，放鹽，開喝咯~~~~好補(bǔ)啊，嘿嘿，大家都很愛喝~~~~一大鍋全部掃光~~~