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1，黃豆芽的功用
2，黃豆芽的功效與作用有哪些
3，經常吃豆芽對人體的好處有哪些
4，黃豆芽的功效與作用有哪些
5，豆芽的功效與作用有哪些
6，黃豆芽的功效及作用
7，吃黃豆芽有什么好處
8，黃豆芽都有什么營養價值呢
9，綠豆芽黃豆芽的保健作用是什么
10，黃豆芽的功效與作用

1，黃豆芽的功用

黃豆芽不僅是可口的蔬菜，又可用為清涼滋養飲料，有利尿解毒之效。黃豆芽的清肺毒、除痰火的功用甚佳。中醫上常用黃豆芽煲水用來治療熱性咳癥中有黃色濃痰的患者，效果顯著。天氣燥熱的時候，伴有口干舌焦、咽喉疼痛、心情煩燥，或是干咳、吐痰困難，引起胸部、兩肋刺痛，小便金黃尿量少，大便不順，諸如此類的燥熱癥狀，可以用黃豆芽，加入一些陳皮，放多一些水，煲四、五個小時，作為飲料飲用，可以滋潤內臟、清除燥悶。

黃豆芽的功用

2，黃豆芽的功效與作用有哪些

黃豆芽的功效與作用有以下幾點：1、清熱除火黃豆芽味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。2、補血益氣黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。應用于失血性貧血;黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。3、明目黃豆芽可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。4、祛脂降壓黃豆芽能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。5、養顏護膚黃豆芽能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。6、健腦黃豆芽含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。7、抑癌抗瘤黃豆芽預防癌癥，降低癌變的發生率。8、通便黃豆芽含有的B族維生素，可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食，對緩解妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果。

黃豆芽的功效與作用有哪些

3，經常吃豆芽對人體的好處有哪些

豆類當中含有大量植酸等抗營養因素，會影響微量元素和鈣的吸收，比如，黃豆總含鐵豐富，但吸收率僅為3%左右。為了避免脹氣，豆芽是不錯的選擇!　　其實豆制品所含的微元素都是不一樣的。豆芽和其他豆制品一樣，豆芽中含有豐富的植物蛋白?！吨袊澄锍煞直怼凤@示，黃豆芽中的蛋白質含量高達4.5%。在豆芽的生長過程中，這些蛋白質部分被分解為多肽，更有利于腸胃吸收。在黃豆發芽過程中，部分蛋白質可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。除了蛋白質外，豆芽中還保存了黃豆中的B族維生素，可以增強人體活力和緩解眼睛疲勞、充血的作用，對于減輕春夏常見的口舌發炎、頭發和皮膚干燥等癥狀也有一定的功效。前面提到，豆類和豆制品當中含有棉子糖和水蘇糖兩種脹氣因子，豆芽在發芽過程中，會分解掉這兩種物質?！　《寡繉θ松眢w的好處有很多。惟此豆芽白美獨異，食后清心養身。豆芽有減肥、美容、延壽、抗癌等多重功效。

經常吃豆芽對人體的好處有哪些

4，黃豆芽的功效與作用有哪些

　　黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。那么，你知道的豆芽的功效與作用還有哪些呢? 　　黃豆芽的功效與作用　　黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。　　1.清熱利濕　　有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。　　2.養氣補血　　黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。　　3.預防高血壓　　豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。　　4.美容護發　　黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。　　5.促進骨骼發育　　吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。　　黃豆芽的營養價值　　1，豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病; 　　2，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用; 　　3，綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用; 　　4，它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效; 　　5，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。　　豆芽怎么吃　　1.不要食用無根黃豆芽，無根黃豆芽在生長過程中可能噴灑了除草劑等催化成分，可能有致癌的作用。　　2.黃豆芽與排骨和豆腐一起煮湯，對消化不良者很適宜，同時有降火氣的功效。

5，豆芽的功效與作用有哪些

豆芽不僅姿容出眾，在營養方面也是樣樣讓人如意。李時珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨異，食后清心養身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。中醫典籍中，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名，而綠豆芽則位居第六。比起發芽前的豆子，豆芽不僅外觀發生了改變，其成分也發生了一系列的生化反應，營養價值和營養利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含維生素C，但發芽以后的豆芽維生素C的含量大大增加，可以保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，另外還含有可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E，是實實在在的養顏圣品。豆芽的種類：常見的有黃豆芽、綠豆芽，也有黑豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等，其中的確以黃豆芽的營養價值最高。黃豆在發芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、鐵、磷、鋅釋放了出來，特別是天冬氨酸大幅度增加，能減少人體內的乳酸堆積、消疲解乏。不過，秀外慧中的豆芽同時也是嬌貴的“千金大小姐”。對很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法，程義勇很不贊同：高溫是維生素的天敵，高溫過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋;即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。

6，黃豆芽的功效及作用

　　黃豆芽，是一種維生素和營養以及蛋白質都很豐富的一種蔬菜。顧名思義，黃豆芽是黃豆發制而成的，其還有一個吉祥喜慶的名字——如意菜。更有詩句“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資于扶植?！边@樣贊美形容過黃豆芽的美好。由于黃豆在發芽的過程中，其本身的營養元素被激發出來，因此黃豆芽更容易被人體所吸收，營養自然勝黃豆一籌。黃豆芽的營養價值　　1、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。　　2、多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B缺乏癥。　　3、豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。　　4、黃豆芽含有豐富的維生素C，因此是美容食療的最佳選擇。而且經常吃黃豆芽，還可以滋養我們的毛發，讓我們擁有健康烏黑亮麗的頭發。而且吃黃豆芽，對面部雀斑也有相當好的淡化作用。　　5、吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。　　6、黃豆發芽的之后，黃豆本身會導致人脹氣的某種物質已經被自然分解掉了，因此有些營養素更加易于人體的吸收。尤其值得說明的是，黃豆芽中所含有的一種硝基磷酸酶，能夠有效的抑制癲癇的發作。黃豆芽的功效與作用　　1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。　　2、補血益氣：黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。　　3、明目：可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。　　4、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。　　5、養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。　　6、健腦：黃豆芽含豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。　　7、抑癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率。　　8、通便：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果。黃豆芽的食用技巧　　黃豆芽和豬肝最好不要一起吃。　　烹炒黃豆芽，不能加堿，但是需要加醋。因為這樣可以保證維生素B不會減少。而且，加了醋還可以去除黃豆芽的澀感，保持了豆芽本身的爽口鮮嫩。　　烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。　　加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。　　此外，最好不要食用無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。黃豆芽的保存方法　　無論是自己發的黃豆芽還是買回來的黃豆芽，吃不完的話，到了第二天如果保存不當，口感就不好了。一般保存起來有兩種方法。　　用水浸泡保存。但是，用水泡著，容易導致營養物質的流失，不是最好的方法。　　另一種是放入冰箱冷藏。保存時，首先，將變了顏色，有點發褐的根處理掉，因為上面易沾細菌。然后，把豆芽用清水洗凈，在開水里面炒一下，大約兩三分鐘的樣子即可，這樣更能保住水分?？馗伤螅侔讯寡糠湃氡ｕr袋中，需要記得盡可能的排出保鮮袋里的空氣，然后密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。黃豆芽的挑選方法　　最簡單的就用“一看二聞”的辦法，看黃豆芽的顏色是否尤其的雪白滑嫩，再聞一聞有沒有不好聞的氣味附著。特別雪白滑嫩和有不好聞氣味的黃豆芽，保險起見，不要購買。　　頂芽大，須根長而自然，莖體瘦小;根部呈白色或淡褐色、頭部顯淡黃色，色澤鮮艷。芽身挺直，長短合適，芽腳不軟，組織結構脆嫩，無爛根、爛尖現象者為佳。　　如果莖和根須處如果呈暗茶色，并且比較軟榻，那么說明豆芽發制前的黃豆不新鮮。這種黃豆芽也不要購買。

7，吃黃豆芽有什么好處

春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證?！　↑S豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。　　吃黃豆芽對青少年生長發育，預防貧血等大有好處?！　√貏e提示　　在生發黃豆芽時注意豆芽不得生得過長，烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不減少。烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。　　健康紅綠燈　　有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。以上內容是我從中國菜園網中摘過來的，希望對你有用。

春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育，預防貧血等大有好處。特別提示在生發黃豆芽時注意豆芽不得生得過長，烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不減少。烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。健康紅綠燈有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。

豆芽熱量低，水分和纖維較高。豆芽除了發芽過程中生存的維生素C之外，還含優質植物性蛋白、維生素B1. B2. 鉀、鈣、磷和鐵等礦物質。部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成所需要的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏癥。豆芽中所含的維生素e能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。

8，黃豆芽都有什么營養價值呢

黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

營養價值黃豆芽是黃豆所泡，是較多蛋白質和維生素的來源，每100克黃豆芽中含有蛋白質11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纖維1克，維生素主要有維生素B族元素和維生素C和E，微量元素主要為鈣，磷，鐵等。1、春天是維生素B缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B缺乏癥。2、另外因為黃豆芽富含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。3、黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。4、黃豆發芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助于消除疲勞。產婦食用可有效消除產后疲勞感。

黃豆生成黃豆芽后，其中的蛋白質和淀粉的含量雖然有所降低，但是它們在生物方面的利用率卻大大增高了，況且氨基酸與單糖比起蛋白質和淀粉來說，更容易被人體吸收。與黃豆相比，黃豆芽中所含的核黃素明顯增加，胡蘿卜素增加2－3倍，尼克酸增加2倍，葉酸增加1倍，多比醇也有明顯的增加，而維生素B12增加12倍之多。所以黃豆芽更要有營養。

黃豆芽更有營養黃豆芽適合炒的時間稍長一些，適合和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚，以及燉肉湯時放。綠豆芽炒的時候時間一定要短，適合素炒，素食。例如素炒綠豆芽、四川涼面里放綠豆芽。黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。綠豆芽：中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。日本科學家發現，在綠豆發芽過程中，部分蛋白質可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素a而引起的夜盲癥、缺乏維生素b2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素c引起的壞血病等。烹食綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養；同時應熱鍋快炒，使維生素c免致過多破壞。

9，綠豆芽黃豆芽的保健作用是什么

研究證明，黃豆發芽后，胡蘿卜素可增加1～２倍，維生素b2增加2～4倍，維生素b12是大豆的10倍，維生素e是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。黃豆發芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量尤其豐富。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調時最好放點姜絲，以中和其寒性。與黃豆芽相比，綠豆芽更為寒涼，容易損傷胃氣，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。下面介紹幾種綠豆芽、黃豆芽的常見食療方。　　泌尿系感染泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。　　支氣管炎綠豆芽100克，香菜20克，豬肺一具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調味品食用。　　便秘綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調味品，佐餐常食。　　痔瘡便血黃豆芽250克，海帶25克，黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據個人口味加入調味品，吃菜喝湯。　　咳嗽痰黃如因熱證致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者，可取黃豆芽500克，陳皮10～15克一齊加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內臟之功。

黃豆芽具有抗癌保健作用。黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發干擾素，增加人體抗病毒、抗癌腫的能力。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。

豆芽---綠豆芽，又名銀芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸，可達綠豆原含量的7倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大?！　I養功效----綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用?！　【G豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為，經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒?！　【G豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜。凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且嗜煙酒多食肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用?！　f第二次世界大戰中，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟治愈了困擾全軍多日的壞血病，這是因為豆芽中含有豐富的維生素C?！　★嬍骋思伞　∫话闳硕伎墒秤?。每餐30克。綠豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能更好地保存水分及維生素C，口感也會更好?！　↑S豆芽　　黃豆芽，又名金鉤。當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，是我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”——黃豆芽。明人陳嶷曾有贊美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資于扶植。”黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右，黃豆在發芽過程中，更多的營養元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養更勝一籌?！　I養功效　　春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。黃豆芽能減少體內乳酸堆積，治療神經衰弱，消除疲勞。黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發干擾素，增強體內抗病毒、抗癌腫的能力。　　黃豆芽還能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓?！　↑S豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。　　飲食宜忌　　一般人群都可食用。每次50克。鹽類結晶較多者，不宜多食。在生發黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。發芽3~4天的豆芽菜中，維生素C、氨基酸的含量最高，此時豆芽長度為3~4厘米，口感也特別好，若過了這一階段，豆芽發的越長，其有益成分損失得越多，營養價值也就大打折扣。　　烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能更好地保護維生素B2不受損害。烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。

10，黃豆芽的功效與作用

黃豆芽營養功效注意事項功效作用黃豆芽，在全國范圍內里皆有生產，是一種由黃豆發芽而成的蔬菜。它含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。常吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。1、清熱解暑黃豆芽具有清熱明目，補氣養血，防止牙齦出血，降低膽固醇等功效，黃豆芽性寒，對于由上火引起的便秘，大便干結，食用黃豆芽可以改善這些情況，但是腸胃不好的人應少食，避免引起腹瀉腹痛。2、降低膽固醇黃豆芽中所含的維生素E能很好的保護毛細血管，防止動脈粥樣硬化，經常食用黃豆芽可以降低膽固醇，防治老年高血壓，適合于高血壓，高血脂癥患者食用。3、保護皮膚黃豆芽中維生素B族含量豐富，在維生素B2缺乏的春季，多吃些黃豆芽可以有效的防治維生素B2缺乏癥，保證肌膚的健康，常吃黃豆芽預防維生素B2缺乏癥，防止脂溢性皮炎，皮膚粘膜損傷等癥的發生。4、美容養顏黃豆芽中的維生素E可以有效清除體內自由基，達到抗氧化的作用，延緩肌膚的衰老，對面部的雀斑也有一定的淡化作用，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮。5、增強免疫力黃豆芽中的蛋白質含量豐富，青少年吃了可以促進生長發育，強健體魄，補充人體所需氨基酸，增強免疫力。黃豆芽中還含有干擾素誘生劑，可增強機體抗病能力，常吃還有抗疲勞，健腦抗癌的功效。營養價值黃豆芽是黃豆所泡，是較多蛋白質和維生素的來源，每100克黃豆芽中含有蛋白質11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纖維1克，維生素主要有維生素B族元素和維生素C和E，微量元素主要為鈣，磷，鐵等。1、春天是維生素B缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B缺乏癥。2、另外因為黃豆芽富含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。3、黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。4、黃豆發芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助于消除疲勞。產婦食用可有效消除產后疲勞感。

功效作用黃豆芽，在全國范圍內里皆有生產，是一種由黃豆發芽而成的蔬菜。它含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。常吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。1、清熱解暑黃豆芽具有清熱明目，補氣養血，防止牙齦出血，降低膽固醇等功效，黃豆芽性寒，對于由上火引起的便秘，大便干結，食用黃豆芽可以改善這些情況，但是腸胃不好的人應少食，避免引起腹瀉腹痛。2、降低膽固醇黃豆芽中所含的維生素E能很好的保護毛細血管，防止動脈粥樣硬化，經常食用黃豆芽可以降低膽固醇，防治老年高血壓，適合于高血壓，高血脂癥患者食用。3、保護皮膚黃豆芽中維生素B族含量豐富，在維生素B2缺乏的春季，多吃些黃豆芽可以有效的防治維生素B2缺乏癥，保證肌膚的健康，常吃黃豆芽預防維生素B2缺乏癥，防止脂溢性皮炎，皮膚粘膜損傷等癥的發生。4、美容養顏黃豆芽中的維生素E可以有效清除體內自由基，達到抗氧化的作用，延緩肌膚的衰老，對面部的雀斑也有一定的淡化作用，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮。5、增強免疫力黃豆芽中的蛋白質含量豐富，青少年吃了可以促進生長發育，強健體魄，補充人體所需氨基酸，增強免疫力。黃豆芽中還含有干擾素誘生劑，可增強機體抗病能力，常吃還有抗疲勞，健腦抗癌的功效。營養價值黃豆芽是黃豆所泡，是較多蛋白質和維生素的來源，每100克黃豆芽中含有蛋白質11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纖維1克，維生素主要有維生素B族元素和維生素C和E，微量元素主要為鈣，磷，鐵等。1、春天是維生素B缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B缺乏癥。2、另外因為黃豆芽富含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

黃豆芽的營養價值富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用?！　∵m宜人群：　　甲狀腺功能亢進的人。　　黃豆芽的食療：　　1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。　　2、補血益氣：黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。應用于失血性貧血;黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯?！　?、明目：可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥?！　?、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓?！　?、養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果?！　?、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。　　7、抑癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率?！　?、通便：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果?！　?、其他功效：近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。??黃豆芽的功效與作用：黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。清熱利濕有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。養氣補血黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。預防高血壓豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。美容護發黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。促進骨骼發育吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。?黃豆芽的禁忌功效掠影?1.清熱除火黃豆芽味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。2.補血益氣黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。應用于失血性貧血;黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。3.明目黃豆芽可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。4.祛脂降壓黃豆芽能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。5.養顏護膚黃豆芽能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。6.健腦黃豆芽含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。7.抑癌抗瘤：黃豆芽預防癌癥，降低癌變的發生率。8.通便黃豆芽含有的B族維生素，可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食，對緩解妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果。

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吃黃豆芽的好處有以下幾點，第一，黃豆芽中含有豐富的維生素其中有維生素A、胡蘿卜素、維生素B1和B2等，這些維生素對眼睛很有益處可以預防眼睛干燥、結膜充血等眼部不適。第二，黃豆芽中含有的維生素E能夠幫助人體保護皮膚和毛細血管，還可以降低血脂。第三，多吃黃豆芽可以清除有害自由基，有美白、抗衰老的作用，所以食用黃豆芽有美容養顏的作用。1. 雞蛋芽菜炒香干材料：雞蛋2只、芽菜250克、香干100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。做法：雞蛋在碗中打開，以少許鹽調味備用；芽菜洗凈、香干切條狀備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下香干大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入雞蛋和芽菜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。2. 辣拌豆芽炒韭菜材料：豆芽、韭菜、醬油、豆瓣醬、胡椒、芝麻油。做法：把豆芽的根須摘掉。韭菜切成約4cm長。醬油、豆瓣醬、胡椒、芝麻油混合；往鍋里倒入3杯水和1小勺鹽，然后放入豆芽。水煮沸五六分鐘后，蓋上鍋蓋，把豆芽煮軟；把韭菜放進鍋里，輕輕攪拌，稍煮一會兒就把豆芽和韭菜都撈起來。再用豆瓣醬、芝麻油攪拌均勻即可食用。3. 韭菜豆芽炒雞蛋材料：韭菜、豆芽、蝦米、雞蛋、湯料粉、沙拉油、鹽、胡椒粉。做法：把蝦米放進2大勺水里浸泡約10分鐘，撈起后剁碎，浸泡蝦米的水不要倒掉，備用。把韭菜切成約5cm長，再把豆芽洗凈備用。在平底鍋上倒入一點油熱鍋，然后放入蝦米，強火炒至有香味飄出，邊炒邊打進雞蛋，快速翻炒。最后將韭菜、豆芽、湯料粉、浸泡過蝦米的水放進鍋里一起炒，加上鹽、胡椒等調味即可。

黃豆芽，雖小得很不起眼，可它卻能雅俗共賞。黃河流域春節家宴的十香菜，黃豆芽是主要用料；干煸黃豆芽是一款川菜，是把豆芽放在鍋里煸干水分，再起油鍋，加干辣椒同炒，吃起來又香、又韌、佐酒、下飯都十分理想。test黃豆芽的營養價值富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。　　適宜人群：　　甲狀腺功能亢進的人?！　↑S豆芽的食療：　　1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用?！　?、補血益氣：黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。應用于失血性貧血;黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯?！　?、明目：可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥?！　?、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓?！　?、養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。　　6、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用?！　?、抑癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率?！　?、通便：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果。　　9、其他功效：近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。黃豆芽的功效與作用：黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。清熱利濕有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。養氣補血黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。預防高血壓豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。美容護發黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。促進骨骼發育吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

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黃豆芽的功效與作用，黃豆芽的功用

本文目錄一覽

1，黃豆芽的功用

2，黃豆芽的功效與作用有哪些

3，經常吃豆芽對人體的好處有哪些

4，黃豆芽的功效與作用有哪些

5，豆芽的功效與作用有哪些

6，黃豆芽的功效及作用

7，吃黃豆芽有什么好處

8，黃豆芽都有什么營養價值呢

9，綠豆芽黃豆芽的保健作用是什么

10，黃豆芽的功效與作用

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黃豆芽的功效與作用，黃豆芽的功用

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1，黃豆芽的功用

2，黃豆芽的功效與作用有哪些

3，經常吃豆芽對人體的好處有哪些

4，黃豆芽的功效與作用有哪些

5，豆芽的功效與作用有哪些

6，黃豆芽的功效及作用

7，吃黃豆芽有什么好處

8，黃豆芽都有什么營養價值呢

9，綠豆芽黃豆芽的保健作用是什么

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9，綠豆芽黃豆芽的保健作用是什么