手抓餅做起來并不難，我家買過一次手抓餅，每次煎餅的時候，我都把油紙保留下來，買來的全部吃完后就自己做的手抓餅。手抓餅不同于雞蛋餅，手抓餅和面一定要一半開水一半冷水，用半燙面做手抓餅，水量大一些，煎出來的餅比較軟，不然手抓餅涼了會發硬，買來的手抓餅克重都比較輕，餅胚比較薄，一個手抓餅不夠一個大人，還是自己做的實在。
1、手抓餅怎么做容易成型？
你好很高興回答你的問題，我是一個美食領域創作者，伊華小廚。如果我的回答能幫到你，可以關注一下我，更多美食每天更新，首先大碗中裝300克的面粉，4克的鹽增加筋性，180克的溫水倒入碗中，用筷子攪拌成面絮狀，下手揉成軟點的面團。醒面60分鐘直接揉成長條的形裝，再分成大小均勻的小劑子，拿出一個搟成長形的薄餅，再刷上一層油，然后切成寬度大約5毫米左右的長條，兩頭別切斷用手往中間整理捏住兩頭拉長，在從一頭卷起來剩下的小尾巴壓扁放在底部，再用保鮮膜蓋上松弛10分鐘時間到了用手稍微壓扁就行平底鍋加油放入餅坯小火慢慢的烙，烙兩面金黃出鍋前用筷子打撒，可以用手撕著吃，和外邊賣的沒什么區別，
2、手抓餅和面要不要放油？怎么做更好一點？
本期導讀：手抓餅和面要不要放油？怎么做更好一點？手抓餅類似于蔥油餅，是近幾年非常流行的快手小吃，各大購物網站和超市里都有售賣手抓餅的生胚。我們這些當媽媽的也喜歡買些回家，早上煎一塊手抓餅，加個雞蛋，兩片培根和兩片生菜，再配上一杯牛奶早飯就解決了，當媽媽的早上能多睡一會，也能給家人換一換口味。手抓餅做起來并不難，我家買過一次手抓餅，每次煎餅的時候，我都把油紙保留下來，買來的全部吃完后就自己做的手抓餅，
買來的手抓餅克重都比較輕，餅胚比較薄，一個手抓餅不夠一個大人，還是自己做的實在。手抓餅和面時不用放油，醒面的時候面團表面刷一層油可以保持面團水分并增加面團的延展性，手抓餅不同于雞蛋餅，手抓餅和面一定要一半開水一半冷水，用半燙面做手抓餅，水量大一些，煎出來的餅比較軟，不然手抓餅涼了會發硬。原味手抓餅具體的做法如下食材：面粉、食鹽、色拉油、開水、冷水步驟一：把五百克面粉倒入盆中，加入兩克食鹽來增加面粉筋性，從面粉中間劃一條線，一半面粉倒入一百五十克的開水和面，另一半面粉倒入一百五十克冷水和面，
步驟二：下手把兩種面絮揉在一起形成一個光滑的面團，把面團分成約一百二十克一個的劑子，然后把每個劑子刷一層色拉油擺入盆中，醒面半小時。步驟三：醒面的時候來制作一點油酥，碗里倒入適量的面粉，加入適量的色拉油攪拌成無干面粉的糊狀，如果覺得生油有味道，可以把油加熱去去味再使用。步驟四：面板上涂抹一層色拉油，取出醒好的面團直接用搟面杖搟成一個非常薄的長方形面皮，然后把油酥均勻的涂抹在面皮，
步驟五：然后像折扇子一樣一層層折疊，折疊長一個細長條長條狀。從一頭向另一頭卷起來，邊卷邊拉伸，最后把收口朝下，再次醒面五分鐘，如果做的多，就可以把第一次制作的餅胚搟成圓餅狀，步驟六：電餅鐺預熱不刷油，把餅胚放入鍋中，一面烙至微黃后翻一面，繼續烙，把兩面都烙至金黃即可出鍋。手抓餅小貼士：吃不完的用油紙墊好放冰箱冷凍，切記不可全部用冷水和面，冷水和面的死面餅口感非常硬，還難起酥。
