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1，黃瓜怎么腌制又脆又好吃
2，怎樣腌黃瓜

1，黃瓜怎么腌制又脆又好吃

黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制。將腌制出來的水倒掉，用清水將黃瓜浸泡十分鐘左右。十分鐘之后將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗一下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之后放入備好的調料，繼續腌制。大約腌制半小時之后清脆可口的腌黃瓜就做好了。夏天到了，這個季節吃黃瓜不僅清脆爽口，給夏天帶來一抹清涼，而且黃瓜本身就是涼性的，夏天吃更合適哦。黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制。趁著腌黃瓜的時間準備調料，把蒜切片，姜切片，辣椒切開備用。將腌制出來的水倒掉，用清水將黃瓜浸泡十分鐘左右。十分鐘之后將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗一下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之后放入備好的調料，繼續腌制。大約腌制半小時之后清脆可口的腌黃瓜就做好了。腌黃瓜最好選擇個頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口，用來腌菜在合適不過了，而且在黃瓜當中這類個頭小巧的黃瓜更便宜哦。最關鍵的一步是將腌黃瓜出來的水先倒掉，再用清水浸泡一段時間，這樣腌出來的黃瓜既不會特別的咸，又能夠去掉腌黃瓜當中又苦又澀的味道。相信很多地區的腌黃瓜拌法都和介紹的這種方法不同，因為各個地區人的口味不同，做法也不同。大家只要根據自己地區的習慣和個人口味來拌就可以了。

黃瓜怎么腌制又脆又好吃

2，怎樣腌黃瓜

1. 主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）　　調料：A.鹽一勺　　B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段）　　制作方法： 1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。 2，將B里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。 3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。　　特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。　　　　需要注意的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。　　2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最后清甜的口感。　　3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經很不錯了。　　4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感

放上鹽就可以了

自制風味小菜怪味黃瓜配料：黃瓜 10斤辣椒 1斤食鹽 1斤醬油 5斤味精 2兩白糖 5兩白酒 5兩鮮姜 5兩大蒜 5兩食油 5兩做法：1，先將黃瓜辣椒洗凈，晾干水份切成塊，用半斤鹽腌上，4個小時后控、晾干水分。 2，把油、醬油分別熬開晾涼。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的醬油里。 3，把黃瓜放入干凈的壇子里摁實，倒入醬油。注意： 1，所用炊具一定要潔凈，不能有油性物質，不能沾有生水，所用容器要用開水燙后晾干。 2，如遇陰天，對晾干水份會有影響，容易發粘變質。可腌后在洗衣機里甩10分鐘后，稍晾既可腌制。提示： 1，照此方法，可同樣腌制蘿卜、撇列、洋姜等。 2，腌制時，可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，會更具風味。

黃瓜要洗干凈水要亮開水然后放上材料之類的東西啊你去買材料的地方知道路邊的那中

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怎樣腌黃瓜