一、油炸，做法:1、將魚清理干凈，去頭，將魚對半切開；撒上蒜片、姜片、料酒、鹽、十三香；2.用盆腌制入味20分鐘；3.鍋里燒開油，放入鮮美的魚，煎至熟,4.烹飪前將鲅魚片在面粉中滾動,2.燉的方法也很簡單,Yan鲅魚，有兩種方法:煎和燉,洗凈鲅魚，刮干凈，切成魚塊,1.鲅魚洗凈，切成1-2厘米寬的段,3.油煎魚，煎魚的時候不要太頻繁的翻面。

Material 鲅魚干辣椒一條，花椒粒5粒，蔥、姜、蒜、香菜少許，醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。1.鲅魚洗凈，切成1-2厘米寬的段。2.加入干辣椒、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，加入料酒。3.將鲅魚倒入鍋中，加入醬油和水。4.水燒開后，加鹽、糖，小火燉魚。5.魚湯干了以后，倒一瓶老陳醋，把炒鍋抖一抖。6.蓋上鍋蓋，收香味。7.上菜后撒一點香菜有助于改善口感。

1、馬蹄蟹鲅魚洗凈后用刀將魚背部切開，將魚展開；2.加入鹽1茶匙、魚露3茶匙、料酒3茶匙，將魚全部抹勻，腌制15-20分鐘；3.烤盤上鋪一層錫紙，錫紙底部抹一層食用油，將酸菜魚放在烤盤上；4、入烤箱大火，大火180度，大火230度，烘烤15分鐘；5.15分鐘后取出，撒上孜然面和辣椒面；6.重新進入烤箱，230度烤5分鐘。吃之前撒上切碎的細香蔥。

1。洗凈鲅魚，刮干凈，切成魚塊。2.倒入適量的料酒、鹽和生抽腌制片刻。3.蔥切段，姜切片，八角一個。4.烹飪前將鲅魚片在面粉中滾動。5.燒熱鍋，倒油。七成熱時，加入鲅魚，兩面煎至金黃色。6.依次倒入料酒、醬油、陳醋、蔥、姜片、八角，加一茶匙糖。7.將沸水倒入魚中，加入少許鹽，大火煮開，小火燉15分鐘。8.加入蒜末，再燉10分鐘，直到湯變濃。

Yan 鲅魚，有兩種方法:煎和燉。一、油炸，做法:1、將魚清理干凈，去頭，將魚對半切開；撒上蒜片、姜片、料酒、鹽、十三香；2.用盆腌制入味20分鐘；3.鍋里燒開油，放入鮮美的魚，煎至熟，注意:煎的時候用中火，不要煎；熱的時候好吃，冷的時候不好吃。2.燉的方法也很簡單，1.把魚收拾干凈，切成塊(整條魚看起來不錯，切起來也方便。我是現實主義者，方便先吃再切)，2.準備蔥、姜、蒜(燉魚里的蒜很好吃，所以我多放了一些)。3.油煎魚，煎魚的時候不要太頻繁的翻面，4.把多余的油倒掉，留一點，加醬油、陳醋、糖調味，加湯燒開，放蔥、姜、蒜，燉。