你好，很高興回答你的提問，我是愛美食愛分享的明樂，作為一個愛吃水產的吃貨回答這個提問再合適不過了，魚片鮮嫩，口味麻辣，味道很贊做水煮魚的魚常見的有草魚和黑魚，草魚魚片比較嫩，黑魚比較勁道，選擇自己喜歡的。很多朋友都喜歡吃水煮魚，水煮魚的做法有很多種，那么哪種做法比較好吃呢。

1、油潑水煮魚怎么做好吃？

你好，很高興回答你的提問，我是愛美食愛分享的明樂，作為一個愛吃水產的吃貨回答這個提問再合適不過了，魚片鮮嫩，口味麻辣，味道很贊做水煮魚的魚常見的有草魚和黑魚，草魚魚片比較嫩，黑魚比較勁道，選擇自己喜歡的。食材：魚片魚骨一份，底料小豆芽一份或者其它食材也行比如（綠筍，生菜，黃瓜，豆腐皮，木耳等）切好備用，

1.鍋里燒油下紅油豆瓣醬一勺，香水魚料一勺，姜、蒜末，花椒粒炒香加清水燒開下魚骨頭，魚骨煮熟下豆芽。調味生抽，胡椒粉，雞精，白糖，撈出豆芽魚骨備用，2.魚片下鍋小火八成熟就可以起鍋了，鍋里再次燒油，潑油的時間魚片上放蒜末，蔥花，白芝麻，花椒油，紅油。鍋里下干辣椒，花椒粒澆油即可，這個做法是常規做法，個人按照不同的口味加不同調味料的量，希望可以幫助到你祝你用餐愉快，我是明樂喜歡我就關注我吧！。

2、水煮魚的家常做法是什么？

很多朋友都喜歡吃水煮魚，水煮魚的做法有很多種，那么哪種做法比較好吃呢？才算正宗呢？下面小編就為大家分享一些，一起來看看吧！讓你的飲食也得到改善，備料:1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜(“魚泉”牌的就可);4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小);6.花椒和干辣椒適量(以我的經驗可用”味好美”牌的,約各一小袋);7.色拉油一小碗;開始動手了:1.將魚頭剁下,并從中分兩半;2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;5.將魚片內放一個蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);可以動火了:1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸;2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋;4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調羹,加沸水三四碗;5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;終于可以盛盆了:1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜;2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。