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1，肉末醬茄條怎么做好吃

1.準(zhǔn)備好食材，清洗干凈2.茄子切成一厘米見方條備用。3.五花肉剁碎后放花椒面、醬油、淀粉適量，用筷子攪拌均勻，放置五分鐘。4.熱鍋涼油，小火放花椒面、蔥蒜末，肉末炒香后放耗油、蒜蓉辣醬中火出香味，放入茄條，均勻翻炒，茄條見軟，放適量溫開水。5.中火，開鍋后嘗下咸淡，可以適當(dāng)調(diào)整，湯汁快沒了放蒜末翻炒裝盤。6.轉(zhuǎn)盤后撒一些白芝麻，放上香蔥末即可。

肉末醬茄條材料茄子2根，豬肉末適量，大蒜，香蔥，八角，老抽，鹽，料酒，淀粉，橄欖油（沒有可不加)，糖，雞精做法茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上少許鹽，腌制20分鐘左右肉末里加入橄欖油，料酒，老抽，鹽，淀粉，拌勻腌制20分鐘左右大蒜切片，香蔥切蔥花鍋中置油燒熱，八角和蔥蒜爆鍋，下肉末翻炒置熟色，瀝油裝盤備用補(bǔ)入適量油(茄子吸油)，燒熱后倒入茄子，翻炒數(shù)下，如喜歡深色菜，可加入一點(diǎn)醬油;加適量水，大火燒開，依個(gè)人口味調(diào)入鹽，蓋上鍋蓋，小火把茄子煮熟倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均勻，開蓋大火收汁，起鍋前調(diào)入少量糖(提味起鮮)和雞精裝盤即可食用

肉末醬茄條怎么做好吃

2，肉沫茄子簡(jiǎn)單做法竅門

肉沫茄子竅門就是不過油更好吃，方法如下：用料：紫把茄子1根、肉沫100g、蒜末適量、生抽2勺、鹽適量、白糖1勺、蠔油1勺、淀粉1勺。步驟：1、肉餡放點(diǎn)鹽，糖，蠔油，料酒腌制一下。2、茄子去皮切成條放點(diǎn)鹽殺水。3、然后清洗干凈，多洗幾遍。4、準(zhǔn)備蒜末。5、用糖，蠔油，生抽，淀粉調(diào)一個(gè)芡汁。6、熱鍋下油，爆香蒜末，倒入肉沫，翻炒均勻后下入茄子，翻炒至茄子變軟加入料汁，咕嘟幾分鐘就可以了。7、出鍋。

肉沫茄子簡(jiǎn)單做法竅門

3，肉末茄條怎么做才好吃

希望對(duì)你有幫助哦~ 肉末茄條原料：大茄子一個(gè)（aubergine），肉末（pork mince）100g, 紅尖椒兩個(gè)，蔥一根，蒜三五瓣，糖，鹽，啤酒，生抽，雞精，胡椒面，玉米粉各少許。制作方法: 1.? 茄子洗凈，切條。辣椒，蔥洗凈，切成略粗的絲。蒜搗成泥。 2.? 肉末用啤酒，生抽，少許糖，玉米粉漿上。 3. 鍋中加半鍋油，將茄條炸透，以茄條濡軟，不再吸油為宜。用漏勺將茄條盛出，控干油。 4. 鍋留少許油，用蒜泥爆鍋，待香味透出，加入肉末，辣椒，蔥白，生抽，鹽，翻炒三分鐘。 5. 茄條入鍋，和肉末拌勻，加入雞精，蔥絲，稍炒，盛盤，灑上胡椒面即可。點(diǎn)評(píng): 中英字典上茄子有兩種譯法：aubergine 和eggplant，在英國前者更為普遍，一般大超市里都能買到這種個(gè)頭很大的茄子。因?yàn)閭€(gè)頭太大，切滾刀似乎不現(xiàn)實(shí)，所以改茄條，這樣就多廢點(diǎn)油，炸透了才好吃。

茄子要過油，不要蒜，加點(diǎn)豆瓣醬和蔥姜肉末炒下放點(diǎn)味精雞精白糖在放茄子不要鹽，這樣就可以了

先炸茄條，然后炒肉末，差不多后在放茄條炒一下出鍋

把茄子煮一煮再和肉末一起，加點(diǎn)醬，很好吃

肉末茄條怎么做才好吃

4，肉末茄子的做法是什么

主料：茄子(紫皮，長)2個(gè)、肉末50克。輔料：植物油、豆瓣醬10克、蔥5克、蒜10克、食用鹽少許、水淀粉5克、生抽少許。肉末茄子的做法1、茄子洗凈，去頭尾將茄子切成三段并將蔥切蒜末備用。2、將茄子切成條狀。3、鍋中倒入適量食用油，燒至7成熟后下茄條。4、茄條炸至表面金黃后撈起，轉(zhuǎn)打火把油再次燒開后，重新將茄子放回鍋中復(fù)炸20s后撈出，瀝油備用。（復(fù)炸可以減少茄子中的多余水分）5、鍋底留底油，導(dǎo)入肉末，翻炒至發(fā)白。6、放入豆瓣醬和蔥、姜、蒜，翻炒均勻。7、倒入炸好的茄條至鍋中，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均勻。8、炒至醬汁黏稠即可出鍋。9、成品。

5，肉沫茄子怎么做

原料：茄子3個(gè)、肉末做法：步驟1：茄子洗凈，對(duì)半切開，然后在切成切幾刀。步驟2：茄子放入油鍋里炸3到4分鐘，炸然后撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，里面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然后再次倒入茄子，這時(shí)候可以看見油翻滾的很厲害。這步其實(shí)很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油給逼出來，但記得炸的時(shí)間不要長，30秒這樣就可以撈出來出來了步驟3：鍋中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分鐘這樣，倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色，稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，燒開加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以裝盤了。

茄子切滾刀，過油，就好了

肉沫茄子的制作材料：主料：長茄子兩個(gè),瘦肉少許輔料：大蒜3瓣,鹽,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽教您肉沫茄子怎么做，如何做肉沫茄子才好吃 1、把茄子去皮,切成大小適中的滾刀塊(也可以不去皮).肉切成肉碎。2、大蒜拍扁切碎.用鹽,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有醬油的話直接加醬油就可以了,喜歡醬味的可以放大醬代替)加水兌成半碗汁!3、大火把油燒到8成熱(有點(diǎn)微微冒煙),茄子要熱油炸,否則會(huì)很吃油,茄子炸熟出鍋。4、鍋里留少許油(因?yàn)榍炎永镞€有油),把肉沫炒熟,到入調(diào)好的料汁,汁稍變粘稠時(shí)下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以關(guān)火裝盤了!

1、茄子去皮切成條，放入加了鹽的清水里稍加浸泡； 2、肉沫加少許鹽，醬油，料酒，生粉調(diào)勻稍腌； 3、紅椒切丁，姜，蒜切末； 4、茄條撈出擠干水份備用； 5、熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至變色； 6、下茄條翻炒，茄子燒軟后，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻； 7、調(diào)入少許鹽，白糖，雞精提味，撒上蔥花即可。

6，肉沫茄子怎樣做

做法: 1, 茄子洗干凈去頭, 切成長條. 在靠皮的兩邊切兩排花, 不要切斷.. 2, 切好的茄子用清水泡一個(gè)小時(shí), 你會(huì)看見水變黑了, 把水倒掉.. 有微波爐的可以高火打3分鐘, 沒有的就算了. 3, 鍋燒熱, 放一勺子油, 把茄子放進(jìn)去煎, 記住油不要太多, 也不要加, 茄子生的很吸油, 熟了就會(huì)全吐出來. 把所有的茄條煎至變軟, 兩面金黃, 盛出.. 4, 肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下. 蒜兩瓣切末, 蔥花一點(diǎn)點(diǎn). 5, 熱鍋熱油, 這次油可以稍微多一點(diǎn), 放入蒜末稍炸, 喜歡吃辣的放干辣椒, 然后把肉末放進(jìn)去炒散, 加入茄條, 加鹽, 加糖, 加點(diǎn)醬油, 加小半碗水, 輕輕拌勻, 加蓋燜2分鐘.. 6, 生粉, 少量醋, 雞精調(diào)勻, 倒入鍋中, 打薄欠, 拌勻, 出鍋, 灑點(diǎn)蔥花..動(dòng)作要快.. 小貼士：茄子比較吃油，所以可以多放點(diǎn)油；茄子剛下鍋將油裹上之后顯得非常的干，看不見什么油份，只要多煸一會(huì)待茄子熟透之后自然就會(huì)有油流出了，千萬不另外加油，否則會(huì)顯得太油膩！

原料：茄子，肉末，大蒜（稍多），蔥末，醬油，味精做法：1）茄子洗凈，對(duì)半切開。然后在茄皮一面切花刀 2）茄子放入油鍋里炸熟，炸熟后撈起，放入盤中備用 3）鍋中放油，然后放入大蒜，炒香后倒入肉末，直道肉末熟了，倒入醬油（因?yàn)椴环披}，所以醬油稍多），之后放少許味精，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色，裝盤時(shí)用筷子先把茄子夾起來放在盤底，然后倒入肉末，最后撒上蔥末即可。注意：1）如果覺得炸比較麻煩，煎茄子也是可以的，只要熟了就行。但是煎很難控制油的量，如果油少，茄子里的水分把茄子燜熟，那么茄子的顏色將呈棕色，如果炸，油多，茄子的水分不出來，茄子呈現(xiàn)的是很漂亮的紫色，我很喜歡這種紫色，純屬個(gè)人愛好。 2）茄子的味道配大蒜的味道，我個(gè)人非常的喜歡，所以我放的大蒜比較多。

肉沫茄子原料：青、紅椒茄子大蒜生姜瘦肉茄子切花刀（不知道是不是叫花刀）青紅椒切絲兒，生姜切絲兒，蒜蓉，瘦肉切絲兒或者肉末，加少許醬油和酒拌一下開水燒開，把茄子放下去煮一會(huì)兒茄子軟了以后撈出來，晾晾水，再下鍋炒油鍋熱后，倒入茄子，稍微炸一下，添出來。瘦肉翻炒，加入醬油，把生姜和蒜蓉倒下去炒。把茄子倒入，翻炒，放鹽，醬油，少許糖，放入青紅椒起鍋前放味精。

7，肉沫茄子怎么個(gè)做法

肉末燒茄子：　　主料：肉餡、茄子　　調(diào)料：蔥、姜、青蒜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉、醬油　　烹制方法：　　1、將茄子洗凈切成滾刀塊，蔥、姜、青蒜切末；　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油將茄子炸至金黃取出；　　3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清湯、雞精、鹽、胡椒粉、醬油燒5分鐘，勾芡，出鍋時(shí)加入青蒜末，淋少許香油即可。　　特點(diǎn)：時(shí)令美食，營養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉。肉末燒茄子：　　主料：茄子、豬肉末　　輔料：紅椒條　　調(diào)料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、姜末、蔥末、白糖、醬油　　做法：　　1.將茄子洗凈切成一字條，過油（炸）；　　2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥姜末炒勻，放入茄子條、紅椒條、白糖、醬油加少許水燒3分鐘、淋入香油翻炒均勻出鍋即可。　　特點(diǎn)：鮮香爽口，咸鮮微辣。

肉末茄子做法: 1, 茄子洗干凈去頭, 切成長條. 在靠皮的兩邊切兩排花, 不要切斷.. 2, 切好的茄子用清水泡一個(gè)小時(shí), 你會(huì)看見水變黑了, 把水倒掉.. 有微波爐的可以高火打3分鐘, 沒有的就算了. 3, 鍋燒熱, 放一勺子油, 把茄子放進(jìn)去煎, 記住油不要太多, 也不要加, 茄子生的很吸油, 熟了就會(huì)全吐出來. 把所有的茄條煎至變軟, 兩面金黃, 盛出.. 4, 肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下. 蒜兩瓣切末, 蔥花一點(diǎn)點(diǎn). 5, 熱鍋熱油, 這次油可以稍微多一點(diǎn), 放入蒜末稍炸, 喜歡吃辣的放干辣椒, 然后把肉末放進(jìn)去炒散, 加入茄條, 加鹽, 加糖, 加點(diǎn)醬油, 加小半碗水, 輕輕拌勻, 加蓋燜2分鐘.. 6, 生粉, 少量醋, 雞精調(diào)勻, 倒入鍋中, 打薄欠, 拌勻, 出鍋, 灑點(diǎn)蔥花..動(dòng)作要快.. 小貼士：茄子比較吃油，所以可以多放點(diǎn)油；茄子剛下鍋將油裹上之后顯得非常的干，看不見什么油份，只要多煸一會(huì)待茄子熟透之后自然就會(huì)有油流出了，千萬不另外加油，否則會(huì)顯得太油膩！