山藥作為藥食同源的東西，廣泛用于藥食兩用,山藥益氣健脾養(yǎng)胃，與補(bǔ)血的食物、藥物配合使用，可增強(qiáng)補(bǔ)血的效果,山藥粥，山藥酒和六味地黃飲,我們?cè)谑称?a href="/tag/1016.html" target="_blank" class="infotextkey">市場(chǎng)上經(jīng)常看到不同的山藥，其中粗、大、脆的叫蔡山藥，細(xì)長(zhǎng)的鐵棒入藥山藥，食品山藥含有大量蛋白質(zhì)和粘液,說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要從美食的角度來(lái)考慮。
1和山藥含有多種微量元素，含量豐富，具有滋補(bǔ)作用。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，熱量相對(duì)較低。2.山藥能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。3.山藥中的粘多糖可與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合形成骨，使軟骨具有彈性。4、氣血。山藥益氣健脾養(yǎng)胃，與補(bǔ)血的食物、藥物配合使用，可增強(qiáng)補(bǔ)血的效果。5、結(jié)實(shí)美觀。山藥含有粘蛋白和蛋白質(zhì)的混合物，能供給人體大量糖類，并能增加粘膜和皮膚的潤(rùn)滑性，減少皮下脂肪堆積。它是一種很好的美容食品，可以單獨(dú)服用，也可以復(fù)方使用。山藥粥，山藥酒和六味地黃飲。6、健脾胃，助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收功能，是一味滋補(bǔ)脾胃的兩用品。脾陽(yáng)虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、納差乏力、腹瀉等。
山藥作為藥食同源的東西，廣泛用于藥食兩用。山藥具有養(yǎng)脾、肺氣、腎的功能，所以對(duì)三臟的作用可以明顯表現(xiàn)為養(yǎng)而不滯，溫而不燥，應(yīng)用廣泛。山藥能補(bǔ)肺氣，用于肺氣虛、乏力、咳喘；補(bǔ)脾氣用于脾氣虛引起的厭食、厭食、便溏；補(bǔ)腎氣，用于腎氣不足引起腰膝酸軟、耳鳴耳聾。說(shuō)到營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值，要從美食的角度來(lái)考慮。我們?cè)谑称肥袌?chǎng)上經(jīng)常看到不同的山藥，其中粗、大、脆的叫蔡山藥，細(xì)長(zhǎng)的鐵棒入藥山藥，食品山藥含有大量蛋白質(zhì)和粘液。山藥粘蛋白具有良好的預(yù)防心血管疾病的作用。山藥含有一種淀粉酶，叫助消化，所以山藥是古人經(jīng)常使用的一種保健方法。山藥粥被稱為“神”患者常咨詢大病后或手術(shù)后送什么補(bǔ)品。經(jīng)常推薦的藥是小米加山藥，而不是人參、鹿茸、燕窩。一碗小米山藥粥有養(yǎng)胃氣的作用，能恢復(fù)患者的胃氣，比其他補(bǔ)品好很多。
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