這道菜以蝦蛋為主，口感軟嫩滑爽、味道鮮美賽蟹肉，不是螃蟹，卻勝似蟹味，故名“賽螃蟹”,但是各個(gè)地方的賽螃蟹做法也是各有千秋,但是各個(gè)地方的賽螃蟹做法也是各有千秋,,賽螃蟹怎么做用雞蛋做賽螃蟹是一道傳統(tǒng)特色名菜，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味似蟹肉，老少皆宜,賽螃蟹怎么做你知道嗎。
用料主料雞蛋3個(gè)輔料蝦皮少許調(diào)料花生油30克食鹽少許蔥10克姜15克生抽10克香醋15克黃酒5克白糖12克賽螃蟹的做法1.蝦皮漂洗干凈，剁成細(xì)末,蔥姜切末備用2.蔥姜末放入碗中，加生抽、黃酒、香醋、白糖、鹽攪勻成糖醋汁3.雞蛋磕入碗中，再放少許蔥姜末和蝦皮打散均勻4.鍋燒熱放油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散，直至凝結(jié)后盛出5.炒鍋燒熱，把提前兌好的味汁放進(jìn)去燒開，然后把雞蛋放下去大火炒勻就可以了烹飪技巧1、炒雞蛋可放油多一些，不要把雞蛋炒老，嫩嫩的才好吃；2、沒有蝦皮可以放點(diǎn)蝦仁哦
正宗地道的其實(shí)是不用魚的，主料只用雞蛋，請(qǐng)看做法1.姜切成細(xì)末，加醋，鹽，味精，少許水調(diào)好2.雞蛋8個(gè)，蛋清、蛋黃分開，3.蛋清可放蒸鍋蒸熟或直接放進(jìn)微波爐加熱至熟了，將熟蛋清切成小塊兒----相當(dāng)于一塊塊蟹肉4.蛋黃加等量的水打散打勻....準(zhǔn)備做“蟹黃”用5.炒菜鍋內(nèi)放油，油溫勿過高，倒入蛋黃液，不停地翻炒，待蛋黃液開始變成稀糊狀倒入預(yù)先切好的蛋清塊，再倒入調(diào)好的姜醋汁，翻勻即可出鍋
4、賽螃蟹怎么做你知道嗎?賽螃蟹怎么做用雞蛋做賽螃蟹是一道傳統(tǒng)特色名菜，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味似蟹肉，老少皆宜。但是各個(gè)地方的賽螃蟹做法也是各有千秋，今天給大家分享的這道賽螃蟹，真的是秒殺了所有的做法。無論是宴請(qǐng)朋友來家里做客，還是平時(shí)做給家人吃，這道菜無疑是餐桌上的顏值擔(dān)當(dāng)，這道菜以蝦蛋為主，口感軟嫩滑爽、味道鮮美賽蟹肉，不是螃蟹，卻勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。這道菜里的鴨蛋黃更加的鮮香，結(jié)合雞蛋黃，綿密的口感，如同吃下一大口的蟹膏一樣滿足，螃蟹的物價(jià)實(shí)在是高，每次買回來幾只總是感覺吃不。
