野菜種類太多了，各有各的口味和做法。百度了一下，原來金花菜極富營(yíng)養(yǎng)，在野菜中它的維他命K的含量很高，維他命C超過白蘿卜二三倍以上，營(yíng)養(yǎng)成分都超過菠菜，灰灰菜又叫灰條菜、灰莧菜、胭脂菜，主要生長(zhǎng)在房前屋后、田間地頭，全國(guó)各地都有分布，是常見野菜之一。

1、野菜怎么做才好吃？

野菜種類太多了，各有各的口味和做法。剛好今天和妹妹家的娃去野外溜達(dá)，看見一些開小黃花的野菜，摘了幾顆頭回來問老媽能不能吃，老媽回答說能吃，叫什么金花菜，和小不點(diǎn)兒揣了個(gè)袋子，立馬去摘了些回來。掐去老葉和黃葉，淘洗干凈，干辣椒段，大蒜蓉，放適量植物油，清炒一盤金花菜，小不點(diǎn)兒說好吃。百度了一下，原來金花菜極富營(yíng)養(yǎng)，在野菜中它的維他命K的含量很高，維他命C超過白蘿卜二三倍以上，營(yíng)養(yǎng)成分都超過菠菜，

2、灰灰菜怎么做好吃？

感謝官方邀請(qǐng)，關(guān)注“野蔬”，實(shí)時(shí)揭秘好吃、好補(bǔ)、好看、好玩、好用的食材！灰灰菜怎么做好吃？灰灰菜又叫灰條菜、灰莧菜、胭脂菜，主要生長(zhǎng)在房前屋后、田間地頭，全國(guó)各地都有分布，是常見野菜之一。灰灰菜嫩莖葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，還還有尼克酸、油酸、棕櫚酸、亞油酸等有利于人體健康的微量元素。

灰灰菜有清熱解毒、利濕止癢、殺蟲等作用，能緩解痢疾、腹瀉、毒蟲咬傷等情況，還有一定降壓，增進(jìn)人體免疫功能，增強(qiáng)身體抵抗力的作用。春季采摘灰灰菜嫩莖葉，清洗干凈后先過水，再在涼水中浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)，可用于涼拌、煲湯、小炒、餡料等烹飪，灰灰菜不宜多食。一定要過水和浸泡，不然可能會(huì)引起身體不適，這里分享一個(gè)家常做法“灰菜肉絲”。

準(zhǔn)備：灰灰菜嫩芽半斤，素肉絲2兩，醬油10g、蔥10g、食鹽4g、味精2g、料酒15g、植物油25g，醋、生姜、蒜瓣、香菜、香油各適量。步驟：1、將灰灰菜清洗干凈后投入沸水中湯一下，再在冷水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水分切成段，2、生姜、蔥、蒜瓣清洗干凈后分別切成生姜末、蔥末、蒜蓉。香菜清洗干凈切成長(zhǎng)段，

3、炒鍋至火上，將油燒至六成熱，倒入素肉絲煽炒變色，加入蔥末、蒜蓉、姜末、料酒和醬油，快熟時(shí)倒入灰灰菜。4、撒入食鹽、味精、香油、醋等其他調(diào)味料，拌勻即可出鍋，（來源：蔬書會(huì)）3月3日讀者福利：《美點(diǎn)6000例》（pdf），如果剛好你喜歡，請(qǐng)私信“福利”，限前30名，幫問答讀者科普一下怎樣發(fā)私信：頭條手機(jī)端，在搜索框輸入“野蔬”，點(diǎn)頭像就能看到“私信”兩個(gè)字）。